Французский луковый суп

Выбирайте правильный лук: он должен быть крепким, сладким, ароматным и, конечно же, свежим. Лучше всего выбирать репчатый или белый лук — он содержит много сахара, а значит, отлично карамелизируется и придаёт супу нужный вкус и цвет. Как сделать суп ещё вкуснее и ароматнее: луковый суп получится идеальным только в том случае, если вы правильно приготовите лук. Сначала его нужно нарезать тонкими ломтиками, а затем обжаривать на сковороде от 20 до 40 минут. В итоге лук должен быть мягким, а по цвету напоминать густую карамель. Если ваш лук недостаточно сладкий и не напоминает карамель, можете добавить немного тростникового сахара и продолжить обжарку. Также в суп можно добавить немного хорошего белого вина, портвейна или яблочного сидра — для неповторимого аромата и вкуса. Бульон решает всё: наваристый бульон не повредит вашему супу, однако он не должен быть жирным. При этом вы можете использовать и мясной, и овощной бульоны. Хотите более лёгкую версию супа — замените бульон водой. Но помните, что вместе с парочкой десятков калорий ваш суп потеряет аромат. Мы считаем именно говяжий бульон идеальной парой для карамелизированного лука.


СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
3 ч
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
8

Ингредиенты

Лук (репчатый)
4 шт.
Мука (цельнозерновая)
1 ст.л.
Специи (свежий тимьян)
3 веточки
Уксус (бальзамический)
1 ст.л.
Масло (сливочное)
80 г
Сидр (сухой яблочный сидр)
400 мл
Бульон (наваристый говяжий)
600 мл
Хлеб (цельнозерновой тост)
8 шт.
Чеснок
1 зубчик
Сыр (грюйер)
100 г
  1. Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте нарезанный колечками лук. Обжаривайте на среднем огне. Как только лук станет мягким и прозрачным, убавьте огонь до минимума и тушите лук около одного часа, постоянно помешивая.
  2. Добавьте муку и тимьян и перемешайте. Затем влейте уксус и треть сидра, вновь перемешайте. Добавьте оставшийся сидр и бульон и увеличьте огонь. Как только суп закипит, вновь убавьте огонь и варите суп ещё час. Посолите по вкусу.
  3. Поставьте сковородку на огонь. Подрумяньте тосты без масла с обеих сторон. Затем натрите хлеб разрезанным зубчиком чеснока. Положите на тосты по кусочку сыра и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Как только сыр расплавится, доставьте хлеб из духовки.
  4. Разлейте суп по тарелкам, украсьте тостами с сыром. Подавайте сразу же!
Французский луковый суп
Понравился материал? Поделись —

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Другие рецепты супа

Читайте также

В Москве откроется клуб кроссфита и единоборств MSK CrossFit & Fight Club
Открытие пройдёт 1 апреля в самом центре города — на территории бывшего завода «Красный Октябрь».
На Аляске прошёл четвёртый этап Swatch Freeride World Tour 2017
Соревнования переносили несколько раз, однако в последний возможный день все заезды всё же состоялись в условиях идеальной снежной целины на одной из самых удивительных горных вершин планеты.
В Москве пройдёт социально-благотворительная акция «Мототерапия»
31 марта в СК «Олимпийский» пройдёт ежегодная «Мототерапия» — шоу по фристайл-мотокроссу в поддержку людей с ограниченными физическими возможностями. В России акция проводится в четвёртый раз. Мероприятие состоится при поддержке департамента спорта и туризма города Москвы.
В Москве открылся пятиэтажный флагманский магазин Nike
Новый магазин предлагает не только лучший инновационный продукт, но и спортивные сервисы, тренировки и персональный подход к каждому покупателю.
Алиша Киз: «Время снять маски» (и отказаться от макияжа)
И на красной ковровой дорожке, и на премии MTV, и на фотосессиях для модных журналов соул-дива Алиша Киз предпочитает появляться одинаково — без макияжа. 15-кратная обладательница «Грэмми» и мать двоих сыновей написала искреннее и откровенное эссе о том, почему она перестала пользоваться косметикой. Оно перед вами.
Упражнение дня: становая тяга
Хотите подтянутые и крепкие ягодицы к лету? Тогда выполняйте становую тягу. Как правильно — показывает тренер ASICS.
Как выглядит утро успешных людей
Подъём в 6 утра, зарядка, медитация, душ — это ещё не всё, чем любили и любят заниматься успешные люди по утрам. Наш материал не руководство к действию, скорее — возможность сравнить свои привычки с привычками по-настоящему великих людей.
9 кухонных приборов, которые здорово облегчат вам жизнь
Приготовление еды — процесс интересный и увлекательный. Но после трудного рабочего дня, когда вы очень устали и хотите есть, вы вряд ли захотите долго возиться с продуктами. Чтобы процесс готовки стал максимально быстрым и простым, мы сделали подборку самых полезных кухонных гаджетов.
Упражнение дня: тяга гири к подбородку
Вместе с ASICS мы продолжаем рассказывать, как правильно выполнять основные упражнения. На очереди — тяга гири к подбородку. Она сделает мышцы плеч рельефными, а спины — сильными. Вы ведь всегда о таких мечтали?
В северной столице России пройдёт фестиваль ледоколов
Мероприятие состоится 29—30 апреля с 11:00 до 19:00 на Английской набережной и набережной Лейтенанта Шмидта.
В Санкт-Петербурге пройдёт День кофе — 2017
Фестиваль кофе пройдёт накануне международного дня кофе, который отмечают 17 апреля. Событие организуют под крышей «Голицин лофт».
Анна Чурина: «Когда мы снимали сцену с Арнольдом Шварценеггером, то веселились, как дети»
Мы попросили актрису фильма «Путешествие в Китай: Тайна Железной Маски» (продолжение фильма «Вий») — Анну Чурину рассказать, каково это — работать с Джеки Чаном и Арнольдом Шварценеггером, жить полгода в Китае, изучать каскадёрские трюки и носить корсеты.
Мясо по-скандинавски: 3 рецепта от повара Даниила Конорева
Повар хельсинского ресторана Olo Даниил Конорев рассказывает, как приготовить дома оленину, глазированную утку и каре ягнёнка.
Плей-лист: лучшие песни Чака Берри
Плей-лист в память о великом музыканте. Тут главное — от "You Never Can Tell" и "Johnny B. Goode" до "Viva Viva Rock 'N' Roll" и "Sweet Little Sixteen".
Система, которая поможет вам достичь любой цели
«Главное — желание. Если человек чего-то очень хочет, то он обязательно это получит» — слышим мы чуть ли не каждый день. А как быть, если он хочет, но не знает, что делать? Если цель слишком сложная, а вдохновение длится не дольше песни Fighter Кристины Агилеры? Давайте разбираться.
Упражнение дня: тяга гантели в наклоне
Ещё одно базовое упражнение, которое следует выполнять, если вы собираетесь натренировать мышцы спины. Конкретно в этом упражнении задействуется широчайшая и круглые мышцы. Включайте нашу видеоинструкцию и смотрите, как выполняет тягу гантели тренер ASICS.
Рыба в гранатовом соке: рецепт от Антона Тотибадзе
«Люди сходят с ума», — говорит про рыбу в гранатовом соке художник Антон Тотибадзе. Делимся с вами его фамильным рецептом.
Nike Air Max отметит своё 30-летие в этом году
26 марта 1987 года появились кроссовки Air Max 1, что положило начало новой эпохе в компании Nike.
Болезнь королей. Что такое отложение солей
Почему «отложение солей» не медицинский термин? Кому угрожает болезнь, как её избежать и как лечить? Для кого креветки, бульоны и томатный сок могут оказаться вредными? Рассказывает кандидат медицинских наук, ревматолог центра «Клиника К+31» Илья Смитиенко.
Упражнение дня: жим лёжа
Жим лёжа обязательно нужно включить в свои тренировки тем, кто хочет развить мышцы груди, рук и плеч. А чтобы мышцы были задействованы максимально, необходимо правильно выполнять упражнение. Как — показывает тренер ASICS.
Приют «Дубовая роща» приглашает на выставку собак
Выставка «Пора домой!» состоится 22 апреля на «Кинополяне» в парке Сокольники.
Десерт дня: запечённые груши с кешью-кремом
В этом десерте всего 170 калорий и никакого сахара и животных жиров. Рассказываем, как сделать обычные запечённые груши ещё полезнее и вкуснее.
Стартовали продажи Reebok Classic ZOKU RUNNER x Freebandz
ZOKU RUNNER созданы в коллаборации со звукозаписывающим лейблом рэп-исполнителя Future — Freebandz.