Стейк рибай с соусом чимичурри

Процесс приготовления

1. Сначала приготовьте соус (количество ингредиентов рассчитано на много порций): петрушку, базилик, репчатый лук, чеснок и болгарский перец прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере (но не до мелкой консистенции — должны остаться кусочки). Смешайте всё с 200 мл оливкового масла, уксусом и 10 г соли. Перед подачей на стол соус должен настояться в течение 10 минут, а хранить в холодильнике его можно до 2-3 недель.
2. Теперь можно жарить стейк. Перед приготовлением заранее достаньте мясо из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Посолите, поперчите и смажьте маслом с каждой стороны.
3. Выложите стейк на хорошо разогретую сковороду или решётку мангала и обжарьте в течение 5—7 минут.
4. Украсьте стейк веточкой розмарина или тимьяна и подавайте с соусом чимичурри.