Знакомьтесь, Брендан Бразье: веган и сыроед, который покоряет Ironman

Быть триатлетом тяжело. Быть веганом-триатлетом почти невозможно. Так думают не только далёкие от спорта люди, но и постоянно тренирующиеся марафонцы и триатлеты. Катя Николаева разрушает очередной миф на конкретном примере — айронмене Брендане Бразье.

Вы удивитесь, когда узнаете, что сильных мужчин и выносливых женщин на растительном питании в спорте немало: беговая икона Барт Яссо — вегетарианка; Скотт Юрек, один из величайших ультрамарафонцев и обладатель американского рекорда в беге на 165 километров (ему потребовалось 24 часа), — веган. А ультрамарафонец и айронмен Брендан Бразье не просто веган, но ещё и сыроед. Он написал книгу, как выжить в спорте без мяса и достичь гармонии со своим телом в период подготовки к одному из самых сложных соревнований в мире.

 

Брендан — один из немногих профессиональных спортсменов, чья диета на 100% состоит из растительной пищи, и признанный мировой эксперт в области подобного питания. Он читает лекции в Корнелльском университете в США и преподаёт дистанционный курс «Растительная диета для атлетов».

Его путь к сбалансированному питанию без животных продуктов начался ещё в колледже, когда юный Брендан влюбился в бег и стал подбирать себе идеальную диету для восстановления и увеличения продуктивности. Как и многие начинающие спортсмены, он перепробовал все варианты питания: высокоуглеводное, низкоуглеводное, высокобелковое. Тогда же познакомился и с вегетарианством, но неудачно. Постоянная усталость, голод и головные боли заставили его углубиться в суть диеты и разобраться, каких элементов не хватает. Оказалось, что недостаёт основных веществ: белка, витамина B12, кальция и железа. Возвращаться к мясу не хотелось, и Брендан решил добавлять по одному продукту, богатому нужными элементами, в свои утренние смузи. Так, семена тыквы привели в норму уровень железа, а напиток из ройбуша помог его наилучшему усвоению.

 

В 1990-м Брендан окончательно стал вегетарианцем, а в 1998-м — строгим веганом с упором на сыроедение. Основу питания составили необработанные, натуральные, цельные продукты.

 

В конце 2003-го во время тренировки на велосипеде вегана-триатлета сбил автомобиль — и он год не мог участвовать в гонках. Проигравший, но не побеждённый, он написал книгу-бестселлер, в которой рассказал о секретах растительного питания для триатлетов и марафонцев — The Thrive Diet.

Советы по питанию от триатлета Брендана Бразье

Следите за кислотно-щелочным балансом пищи

— Задача номер один каждого начинающего вегана — обуздать голод. Большинство спортсменов приходят к вегетарианству неправильно — они стараются сохранить количество потребляемых калорий за счёт крахмалосодержащих продуктов: хлеба, пасты, картофеля. Голод уходит, но энергии для продуктивных тренировок всё равно недостаточно. Если уделять пристальное внимание качеству пищи, а не количеству калорий, можно добиться гораздо больших успехов.
Моё самое большое открытие на сегодняшний день — рН-фактор пищи. Я привык потреблять большое количество молочного протеина в порошке, чтобы получить необходимое количество белка, но моя эффективность была далека от идеала, мышцы болели, а суставы ныли. В итоге я понял: дело в потреблении слишком большого количества кислотообразующих продуктов, например протеиновых коктейлей. Если ваше тело окислено от кофеина, рафинированных продуктов, токсинов и устало переваривать животные белки, оно выщелачивает минералы из крови, чтобы нейтрализовать кислотность.

 

Как только я начал есть больше сырой ощелачивающей пищи, например зелёных овощей, время восстановления значительно сократилось, а мышцы и суставы чувствовали себя прекрасно. Теперь мой белковый фаворит — натуральный конопляный протеин.

Следите за балансом витаминов и минералов

Основной недостаток растительного питания — нехватка полезных веществ. Восполнить баланс просто, главное — знать, где скрывается нужный элемент.

 

Например, железо. ¼ чашки предварительно замоченных семян тыквы полностью покрывает потребность в этом минерале, а ежедневное употребление зелени и цитрусовых обеспечивает наилучшее усвоение железа благодаря витамину С. Повысить усваиваемость минерала из растительной пищи поможет ройбуш, экстрактированный по технологии red espresso. Такой процесс обработки позволяет сохранить наиболее высокую концентрацию антиоксидантов и упрощает приготовление напитка.
Кальций. Сырой кунжут в утреннем коктейле или салате поддержит кальций на нужном уровне, а проблемы с вымыванием минерала решает увеличение доли ощелачивающих овощей в рационе.

 

Омега-3. Семена чиа содержат больше жирных кислот, чем рыба, а также богаты кальцием, магнием и белком. Их можно добавлять в смузи или готовить пудинги.

Исключите фастфуд

Да-да, можно быть веганом и в то же время с лёгкостью уплетать вредную еду. Для спортсменов такая пища особенно губительна: физические упражнения — это не что иное, как разрушение мышечных тканей и клеток, а еда — новый строительный материал. Используя ресурсы из продуктов питания, тело формирует новые клетки мышечной ткани — и вы становитесь тем, что едите, в буквальном смысле слова. После употребления такой бедной на полезные вещества пищи, как бургеры или паста, у клеток нет ресурсов для качественного восстановления, поэтому они растут в аномальной форме, что может привести к раку. Многие спортсмены полагают, что могут позволить себе съесть что-то вредное после тренировки, якобы они это заслужили. Но на самом деле это худшее время для нездоровой пищи. Если хотите побаловать себя любимой неполезной едой, сделайте это чуть позже, а после физической нагрузки позвольте своему телу восстановить повреждённые ткани с помощью качественных материалов.

Не фокусируйтесь на калориях

В течение долгого времени я включал в свой рацион тонну арахисового масла и хлеба, чтобы достичь рекомендованного минимума калорий для взрослого мужчины-спортсмена, но эти рафинированные продукты требовали особых усилий организма, чтобы переварить их, и для тренировок энергии всё равно было недостаточно.

 

После смены системы питания я начал потреблять на 20—30% меньше калорий, но продуктивность взлетела до небес. Если бы большое количество калорий равнялось большому количеству энергии, клиенты «Макдоналдса» были бы самыми эффективными спортсменами в мире.

Выберите любимый суперфуд

Некоторые продукты обладают таким впечатляющим набором полезных веществ, что включение одного из них в рацион может кардинальным образом улучшить эффективность тренировочного процесса и качества жизни в целом. Выбор огромен: мака, хлорелла, витграсс, семена чиа и другие. Мой фаворит — красный чай ройбуш. В нём нет кофеина и танинов, а в одной чашке содержится в пять раз больше антиоксидантов, чем в зелёном чае, что способствует ускоренному восстановлению после тренировок. Главное — его легче включить в рацион, чем некоторые другие суперфуды. Ко вкусу льняного семени надо привыкнуть, хлореллу можно пить только в составе коктейлей, а при выборе ягод годжи и асаи легко нарваться на подделку. Из экстрактированного ройбуша легко приготовить латте или капучино с растительным молоком, а также добавить его в натуральный смузи. Поделюсь любимым рецептом:

Черничный смузи от триатлета Брендана Бразье

Богатый витаминами и антиоксидантами напиток, который поможет утолить голод, наполнит силами и энергией.
Изображение рецепта Черничный смузи от триатлета Брендана Бразье
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
1 порция
КАЛОРИЙНОСТЬ:
ккал

Ингредиенты

Банан
1 шт.
Вода
1,5 стакана
Лёд
1 стакан
Черника
1/2 стакана
Семена (льна, молотые)
1 ст. л.
Протеин (конопляный)
1 ст. л.
Сироп (агавы)
1 ст. л.
Масло (конопляное)
1 ст. л.
Чай (ройбуш, молотый)
2 ч. л.
  1. Взбейте все ингредиенты в блендере и перелейте в стакан.
  2. Некоторые ингредиенты можно заменить на более привычные. Например, взять соевый протеин вместо конопляного, мёд или стевию вместо сиропа агавы, а льняное масло вместо масла конопли.

Ешьте чаще

Не секрет, что животный белок переваривается дольше, за счёт чего чувство голод наступает позже. В основе растительной диеты лежит повышенная частотность приёмов пищи, чтобы энергия поступала равномерно и питала клетки тела без колебаний сахара в крови. Это не значит, что нужно постоянно жевать — достаточно добавить два перекуса.

 

Пример моего рациона на день:

 

  • на завтрак домашняя гранола с имбирём и грушей, миндальное молоко, фрукт;
  • перед тренировкой — фруктовый вега-пудинг;
  • после тренировки конопляный (или другой растительный) протеин, фрукт;
  • на обед салат с чечевицей и овощи;
  • фрукт и ice-tea из ройбуша в качестве перекуса;
  • на ужин сыроедческий суп из шпината и конопли или большая миска салата из пророщенных бобов и семян.

Чтобы выработать эти нехитрые правила, которые помогут достигнуть пика собственной эффективности и успешно проходить сложные дистанции, Брендану Бразье понадобилось 15 лет.
Его последний совет — учитесь критически мыслить. А ещё помните: простейшее решение, как правило, является лучшим, а в случае питания спортсмена — это цельные натуральные продукты и баланс макро- и микронутриентов. Слушайте своё тело: оно всегда знает, что вам нужно.
Автор текста: Катя Николаева.
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Swatch представил новые часы Skin Irony
Гостей презентации, которая прошла 7 июня на 90-м этаже башни «Федерация» в «Москва-Сити», ждал уникальный перформанс, созданный режиссёром Юрием Квятковским специально для Swatch.
5 классных инстаграмов о любви к животным и о других хороших вещах
Сегодняшняя подборка — о животных. Любое общество характеризуется отношением к слабым: дети и звери — отличный маркер. Подпишитесь на эти аккаунты хотя бы ради того, чтобы поднять себе настроение в рядовой скучный вторник.
3 рецепта освежающих летних лимонадов
Для тех, кому надоели однообразные лимонады, в Umi Oysters на Центральном рынке подготовили кое-что особенное. Вы также можете приготовить эти напитки по оригинальным рецептам прямо сейчас у себя на кухне.
В Тверской области прошёл фестиваль экстремальных водных видов спорта и музыки «Русская волна»
С 14 по 19 июня в «Конаково ривер клаб» на берегу Волги сильнейшие спортсмены страны и любители водных видов спорта определяли лучших в дисциплинах джетски, падлборд, SUP-polo и парусной регате в классе J70.
В Новой Третьяковке стартовал цикл занятий «Лето футбола. Спорт в музее»
Курс расписан до 12 июля включительно. Он стал четвёртой частью специального проекта «Физкультура в музее».
6 самых эффективных способов защиты от комаров и прочих насекомых
Лето — это не только жара, солнце и пляж, но и насекомые, разносчики самых разных заболеваний. Один маленький комар может вызвать лихорадку, а клещ — энцефалит. Что нужно знать, прежде чем отправляться на природу, рассказывает Екатерина Мокина, врач-дерматолог, главный врач центра дерматологии «Петровка 15».
3 летних рецепта для дачи от московского шефа
Лето на даче — это время гриля, барбекю и копчения. Но мы предлагаем не ограничиваться только шашлыками, рыбой и простыми овощными салатами и вместе с шеф-поваром ресторана Hills Антоном Клетаровым делимся тремя классными рецептами — крапивника, маринованной утки с дыней и салата с копчёной зубаткой.
Roxy проведёт серию бесплатных мастер-классов по виндсёрфингу, йоге и функциональным тренировкам
Уроки по виндсёрфингу пройдут на базе отдыха «Акватория Лета» в Завидово, а по йоге и силовым тренировкам — в Парке Горького.
TAG Heuer представил модель часов Formula 1 Edition Spéciale Gulf
Новинкой бренд отметил 50-летие первой победы команды Gulf в гоночной серии «24 часа Ле-Мана». Швейцарская компания презентовала также ограниченную серию из 50 экземпляров модели Monaco Gulf.
В «Сокольниках» пройдёт московский городской фестиваль здоровья и безопасности «Рискам.net»
С 21 по 24 июня в парке «Сокольники» МЧС совместно с компанией Philips организует обучающие тренинги по оказанию первой помощи.
Аркадий Новиков: как быть хорошим человеком
Успешный бизнесмен, лучший в своём деле — Аркадий Новиков рассказал нам о своих жизненных принципах. Они очень простые, но мы часто забываем об очевидных, казалось бы, вещах. А ведь достаточно быть хорошим человеком и не обижать слабых.
Рецепт дня: салат с чечевицей и авокадо
Шеф-повар ресторана Fresh делится с читателями рецептом простого, но чрезвычайно вкусного и сытного салата из чечевицы и авокадо. То что надо в летние дни.
Certina представила новые часы DS Action Diver Sea Turtle Conservancy Special Edition
Презентация модели для дайверов прошла в Лондонском аквариуме. Приобретая новые часы, клиенты бренда поддерживают благотворительную акцию по защите морских черепах и среды их обитания.
Что делать в Калининграде: 7 классных идей
В тёплое время года Калининград особенно хорош: весной можно кататься по городу на велосипедах и устраивать пикники в парках, а летом ездить к Балтийскому морю. Здесь гармонично уживаются и советские районы, и живописные бюргерские — с красивыми немецкими домиками. В этом материале мы собрали лучшие места города.
Nescafe выпустил обновлённый кофе Nescafe Gold
Бренд осуществил самый за свою историю масштабный ребрендинг кофе, над реализацией которого трудились специалисты со всего мира.
Как приготовить паэлью: 6 несложных рецептов
Сегодня это традиционное испанское блюдо из риса с морепродуктами, курицей и овощами можно встретить в ресторанах по всему миру. Местные повара насчитывают более 300 вариаций паэльи и традиционно готовят её на открытом огне. Шесть рецептов на любой вкус — в нашей подборке сегодня.
Один день Марии Командной
Мы попросили телеведущую, спортивного журналиста и главного редактора The Challenger Марию Командную рассказать, как она проводит свой день и как успевает делать тысячу дел за 24 часа. А ещё узнали, куда она любит ездить и почему путешествия — это счастье.
В Калининграде состоится первый в России фестиваль янтаря
С 30 июня по 6 июля в Калининграде пройдёт Всемирная янтарная неделя «Амберсфер». Гостей ждут выставки, концерты, лекции, квесты, велопробег, чемпионат по ловле янтаря и многое другое.
5 способов сделать кофе ещё полезнее
Можно ли сделать любимый напиток чуточку полезнее? Ещё бы. Мы нашли пять способов, которые вам в этом помогут.
Оргкомитет ЧМ-2018 объявил победителей конкурсов «Команды чемпионов»
Начиная с мая эксперты и звёздные послы турнира запускали челленджи, которые помогали футбольным болельщикам не только стать лучше, но и выиграть классные призы.
Виниры или люминиры: как сделать свою улыбку идеальной
Марина Колесниченко, стоматолог, главный врач Beauty Line, рассказывает, как с помощью виниров, люминиров и ультраниров заполучить улыбку своей мечты и достичь сразу нескольких целей — исправить форму зубов и откорректировать их цвет.
Nike запустил новую кампанию «Никогда не спрашивай»
В рамках кампании были представлены три видео, главных героев которых объединяют смелость и решительность, стремление прислушиваться к себе и желание действовать вне рамок устаревших правил.
Национальная кухня наших соперников ЧМ-2018: что едят в Египте
Продолжаем знакомить вас с традиционными блюдами наших соперников по группе на ЧМ-2018 по футболу. Интересно узнать, что ест Мохаммед Салах? Изучайте скорее рецепт египетской закуски «Фул медамес».
vulputate, nunc eget neque. libero Phasellus sed Donec ut in non quis