Знакомьтесь, Брендан Бразье: веган и сыроед, который покоряет Ironman

Быть триатлетом тяжело. Быть веганом-триатлетом почти невозможно. Так думают не только далёкие от спорта люди, но и постоянно тренирующиеся марафонцы и триатлеты. Катя Николаева разрушает очередной миф на конкретном примере — айронмене Брендане Бразье.

Вы удивитесь, когда узнаете, что сильных мужчин и выносливых женщин на растительном питании в спорте немало: беговая икона Барт Яссо — вегетарианка; Скотт Юрек, один из величайших ультрамарафонцев и обладатель американского рекорда в беге на 165 километров (ему потребовалось 24 часа), — веган. А ультрамарафонец и айронмен Брендан Бразье не просто веган, но ещё и сыроед. Он написал книгу, как выжить в спорте без мяса и достичь гармонии со своим телом в период подготовки к одному из самых сложных соревнований в мире.

 

Брендан — один из немногих профессиональных спортсменов, чья диета на 100% состоит из растительной пищи, и признанный мировой эксперт в области подобного питания. Он читает лекции в Корнелльском университете в США и преподаёт дистанционный курс «Растительная диета для атлетов».

Его путь к сбалансированному питанию без животных продуктов начался ещё в колледже, когда юный Брендан влюбился в бег и стал подбирать себе идеальную диету для восстановления и увеличения продуктивности. Как и многие начинающие спортсмены, он перепробовал все варианты питания: высокоуглеводное, низкоуглеводное, высокобелковое. Тогда же познакомился и с вегетарианством, но неудачно. Постоянная усталость, голод и головные боли заставили его углубиться в суть диеты и разобраться, каких элементов не хватает. Оказалось, что недостаёт основных веществ: белка, витамина B12, кальция и железа. Возвращаться к мясу не хотелось, и Брендан решил добавлять по одному продукту, богатому нужными элементами, в свои утренние смузи. Так, семена тыквы привели в норму уровень железа, а напиток из ройбуша помог его наилучшему усвоению.

 

В 1990-м Брендан окончательно стал вегетарианцем, а в 1998-м — строгим веганом с упором на сыроедение. Основу питания составили необработанные, натуральные, цельные продукты.

 

В конце 2003-го во время тренировки на велосипеде вегана-триатлета сбил автомобиль — и он год не мог участвовать в гонках. Проигравший, но не побеждённый, он написал книгу-бестселлер, в которой рассказал о секретах растительного питания для триатлетов и марафонцев — The Thrive Diet.

Советы по питанию от триатлета Брендана Бразье

Следите за кислотно-щелочным балансом пищи

— Задача номер один каждого начинающего вегана — обуздать голод. Большинство спортсменов приходят к вегетарианству неправильно — они стараются сохранить количество потребляемых калорий за счёт крахмалосодержащих продуктов: хлеба, пасты, картофеля. Голод уходит, но энергии для продуктивных тренировок всё равно недостаточно. Если уделять пристальное внимание качеству пищи, а не количеству калорий, можно добиться гораздо больших успехов.
Моё самое большое открытие на сегодняшний день — рН-фактор пищи. Я привык потреблять большое количество молочного протеина в порошке, чтобы получить необходимое количество белка, но моя эффективность была далека от идеала, мышцы болели, а суставы ныли. В итоге я понял: дело в потреблении слишком большого количества кислотообразующих продуктов, например протеиновых коктейлей. Если ваше тело окислено от кофеина, рафинированных продуктов, токсинов и устало переваривать животные белки, оно выщелачивает минералы из крови, чтобы нейтрализовать кислотность.

 

Как только я начал есть больше сырой ощелачивающей пищи, например зелёных овощей, время восстановления значительно сократилось, а мышцы и суставы чувствовали себя прекрасно. Теперь мой белковый фаворит — натуральный конопляный протеин.

Следите за балансом витаминов и минералов

Основной недостаток растительного питания — нехватка полезных веществ. Восполнить баланс просто, главное — знать, где скрывается нужный элемент.

 

Например, железо. ¼ чашки предварительно замоченных семян тыквы полностью покрывает потребность в этом минерале, а ежедневное употребление зелени и цитрусовых обеспечивает наилучшее усвоение железа благодаря витамину С. Повысить усваиваемость минерала из растительной пищи поможет ройбуш, экстрактированный по технологии red espresso. Такой процесс обработки позволяет сохранить наиболее высокую концентрацию антиоксидантов и упрощает приготовление напитка.
Кальций. Сырой кунжут в утреннем коктейле или салате поддержит кальций на нужном уровне, а проблемы с вымыванием минерала решает увеличение доли ощелачивающих овощей в рационе.

 

Омега-3. Семена чиа содержат больше жирных кислот, чем рыба, а также богаты кальцием, магнием и белком. Их можно добавлять в смузи или готовить пудинги.

Исключите фастфуд

Да-да, можно быть веганом и в то же время с лёгкостью уплетать вредную еду. Для спортсменов такая пища особенно губительна: физические упражнения — это не что иное, как разрушение мышечных тканей и клеток, а еда — новый строительный материал. Используя ресурсы из продуктов питания, тело формирует новые клетки мышечной ткани — и вы становитесь тем, что едите, в буквальном смысле слова. После употребления такой бедной на полезные вещества пищи, как бургеры или паста, у клеток нет ресурсов для качественного восстановления, поэтому они растут в аномальной форме, что может привести к раку. Многие спортсмены полагают, что могут позволить себе съесть что-то вредное после тренировки, якобы они это заслужили. Но на самом деле это худшее время для нездоровой пищи. Если хотите побаловать себя любимой неполезной едой, сделайте это чуть позже, а после физической нагрузки позвольте своему телу восстановить повреждённые ткани с помощью качественных материалов.

Не фокусируйтесь на калориях

В течение долгого времени я включал в свой рацион тонну арахисового масла и хлеба, чтобы достичь рекомендованного минимума калорий для взрослого мужчины-спортсмена, но эти рафинированные продукты требовали особых усилий организма, чтобы переварить их, и для тренировок энергии всё равно было недостаточно.

 

После смены системы питания я начал потреблять на 20—30% меньше калорий, но продуктивность взлетела до небес. Если бы большое количество калорий равнялось большому количеству энергии, клиенты «Макдоналдса» были бы самыми эффективными спортсменами в мире.

Выберите любимый суперфуд

Некоторые продукты обладают таким впечатляющим набором полезных веществ, что включение одного из них в рацион может кардинальным образом улучшить эффективность тренировочного процесса и качества жизни в целом. Выбор огромен: мака, хлорелла, витграсс, семена чиа и другие. Мой фаворит — красный чай ройбуш. В нём нет кофеина и танинов, а в одной чашке содержится в пять раз больше антиоксидантов, чем в зелёном чае, что способствует ускоренному восстановлению после тренировок. Главное — его легче включить в рацион, чем некоторые другие суперфуды. Ко вкусу льняного семени надо привыкнуть, хлореллу можно пить только в составе коктейлей, а при выборе ягод годжи и асаи легко нарваться на подделку. Из экстрактированного ройбуша легко приготовить латте или капучино с растительным молоком, а также добавить его в натуральный смузи. Поделюсь любимым рецептом:

Черничный смузи от триатлета Брендана Бразье

Богатый витаминами и антиоксидантами напиток, который поможет утолить голод, наполнит силами и энергией.
Изображение рецепта Черничный смузи от триатлета Брендана Бразье
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
1 порция
КАЛОРИЙНОСТЬ:
ккал

Ингредиенты

Банан
1 шт.
Вода
1,5 стакана
Лёд
1 стакан
Черника
1/2 стакана
Семена (льна, молотые)
1 ст. л.
Протеин (конопляный)
1 ст. л.
Сироп (агавы)
1 ст. л.
Масло (конопляное)
1 ст. л.
Чай (ройбуш, молотый)
2 ч. л.
  1. Взбейте все ингредиенты в блендере и перелейте в стакан.
  2. Некоторые ингредиенты можно заменить на более привычные. Например, взять соевый протеин вместо конопляного, мёд или стевию вместо сиропа агавы, а льняное масло вместо масла конопли.

Ешьте чаще

Не секрет, что животный белок переваривается дольше, за счёт чего чувство голод наступает позже. В основе растительной диеты лежит повышенная частотность приёмов пищи, чтобы энергия поступала равномерно и питала клетки тела без колебаний сахара в крови. Это не значит, что нужно постоянно жевать — достаточно добавить два перекуса.

 

Пример моего рациона на день:

 

  • на завтрак домашняя гранола с имбирём и грушей, миндальное молоко, фрукт;
  • перед тренировкой — фруктовый вега-пудинг;
  • после тренировки конопляный (или другой растительный) протеин, фрукт;
  • на обед салат с чечевицей и овощи;
  • фрукт и ice-tea из ройбуша в качестве перекуса;
  • на ужин сыроедческий суп из шпината и конопли или большая миска салата из пророщенных бобов и семян.

Чтобы выработать эти нехитрые правила, которые помогут достигнуть пика собственной эффективности и успешно проходить сложные дистанции, Брендану Бразье понадобилось 15 лет.
Его последний совет — учитесь критически мыслить. А ещё помните: простейшее решение, как правило, является лучшим, а в случае питания спортсмена — это цельные натуральные продукты и баланс макро- и микронутриентов. Слушайте своё тело: оно всегда знает, что вам нужно.
Автор текста: Катя Николаева.
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Что за новое фитнес-направление — Barre и почему все им занимаются
O функциональном тренинге Barre мы узнали ещё в январе 2017-го (и выпустили тренировку с этими упражнениями). Тогда этот вид фитнеса активно развивался в Америке, в России о нём только начали узнавать. Сейчас же Barre — одно из самых популярных направлений в разных фитнес-клубах и студиях.
10 мультфильмов, которые стоит посмотреть взрослым
Мы составили список фильмов, о которых вы, может быть, слышали, но ещё их не видели (не все можно смотреть с детьми). Приятного просмотра.
Ягодный чай: 5 рецептов напитков, которые помогут согреться
Когда с холода мы возвращаемся домой, то первым делом стараемся согреться горячим чаем. И снова на помощь приходят шефы и бармены лучших ресторанов столицы: сегодня они поделятся рецептами напитков с малиной, облепихой, смородиной и клюквой. Без мёда, имбиря и душистых трав тоже не обошлось.
Как понять, что дружбе конец: 8 признаков
Рассказываем, что делать, если друг оказался вдруг «и не друг, и не враг, а так», и объясняем, когда стоит официально удалить друг друга из сердца и из фейсбука.
Как накачать классный пресс: 4 эффективных упражнения
Эксперт-методист и координатор направления групповых программ федеральной сети фитнес-клубов X-Fit Руслан Панов показывает четыре упражнения для мышц пресса, которые можно делать когда угодно и где угодно. А значит, вам ничего не мешает их сделать прямо сейчас.
4 многоразовых средства для гигиены
Мода на экологичность активно развивается (чему мы очень рады). Пришло время поговорить о том, как выбрать многоразовые средства гигиены и как их использование поможет спасти планету.
Дуа Липа: «За свою мечту надо бороться. Трудиться, быть непреклонным. В этом и есть секрет успеха»
Жизнь Дуа Липы — это не история Золушки, так как драмы не было. Но был труд, талант и канал на YouTube. Таня Крылова рассказывает историю самой молодой артистки, чьё музыкальное видео посмотрели миллиард человек.
Как приготовить мясо: 2 рецепта от шеф-повара Александра Грицая
Cовладелец и бренд-шеф сети ресторанов «Хищnik Стейкs & Burgers» специально для «Челленджера» раскрыл секрет своих фирменных куриных крылышек BBQ и запечённых свиных рёбер.
adidas Football выпустил новую коллекцию бутс Initiator
Модели X18+, Predator 19+ и Nemeziz 18+ доступны в трёх версиях: для поля, коробки и улицы.
6 признаков, что решение, которое вы собираетесь принять, неправильное
Если вы часто страдаете от последствий необдуманных поступков и скоропалительных решений, то эта статья для вас. Мы знаем, как прекратить ваши страдания и сделать так, чтобы вы соглашались только на выгодные и по-настоящему интересные предложения. (Реально, раскрываем все секреты).
4 привычки, которые вредят сну и мешают похудеть
Регулярно заниматься спортом и вести неравный бой с ленью — дело непростое. Особенно когда некоторые установки из «прошлой» жизни тянут назад. Наиболее пристальное внимание следует обратить на привычки, связанные со сном, — им под силу поставить крест на всех ваших фитнес-планах. О чём идёт речь? Сейчас расскажем.
Тренировка интимных мышц: 5 тренажёров, которые вам в этом помогут
Мы попросили секс-тренера и психолога Екатерину Фёдорову рассказать, зачем нужно тренировать интимные мышцы и какие тренажёры для этого необходимы.
Что есть до и после занятий спортом, чтобы достичь нужного результата
Когда можно не есть перед тренировкой, а когда, наоборот, стоит перекусить, чем лучше всего завтракать для эффективной тренировки и почему не так важно, что именно вы съели до занятий спортом — всё это мы выяснили у персонального тренера и фитнес-эксперта The Challenger Ивана Красавина.
Плей-лист на все случаи жизни от группы Cream Soda
Группа Cream Soda специально для читателей The Challenger составила плейлист и рассказала, что поставить на хорошей вечеринке, а что лучше послушать в одиночестве.
Варенье без сахара: 3 осенних рецепта
В нашей подборке — три классных рецепта варенья на зиму из хурмы, фейхоа и тыквы. Чтобы сохранилось максимальное количество витаминов, мы приготовим их без сахара и с минимальной обработкой.
adidas представил новую женскую коллекцию для фитнеса
В съёмках лукбука приняли участие актрисы Ирина Горбачёва и Лукерья Ильяшенко, а также блогер Марьяна Ро.
В Кубке России по киберспорту — 2018 приняли участие более 27 тысяч человек
В эти выходные пройдут первые матчи стадии плей-офф.
Измены: почему они происходят и так ли это плохо на самом деле
Вместе с семейным психологом и психотерапевтом Мариной Травковой разбираемся, почему измены происходят и что делать, если вы оказались в такой ситуации. Кроме того, наш эксперт проводит крупное исследование про измены. Если вы хотите принять участие, ищите подробности в конце материала.
Как укрепить спину у себя дома: 4 лучших упражнения
Тренеры по функциональному тренингу в студии 5 Qualities Александр Тепляков и Ульяна Изотова показывают четыре эффективных упражнения (плюс два упражнения для разминки), которые здорово укрепят плечи и спину, а ещё улучшат подвижность грудного отдела позвоночника и мозговое кровообращение.
«Многие всё ещё думают, что достаточно просто делать классный продукт». Создатели MAKE SENSE об абсолютно новом подходе к бизнесу
Мила Кудрякова и Василий Эсманов, основатели бюро MAKE SENSE, помогают брендам нащупать характер и философию, определить варианты развития и найти общий язык с аудиторией. Мы поговорили с Милой и Василием и узнали, в какую сторону движется современный бизнес и какие услуги готовы оплачивать люди.
5 традиционных рецептов Австрии и Венгрии
В субботу, 17 ноября, на территории дизайн-завода «Флакон» пройдёт урбанистический фестиваль-утопия «Монархия», посвящённый 100-летию распада Австро-Венгерской империи. Мы решили познакомить вас с национальной кухней стран, входивших в неё, и выбрали пять традиционных рецептов супов, ростбифа, кнедликов и творожника.
Как вести себя на собеседовании: 8 советов от HR-специалиста
Как правильно проходить интервью? Зачем нужно собирать информацию о корпоративной культуре компании, в которой хотите работать? Как перестать волноваться? Об этом (и не только) мы поговорили с консультантом по профессиональному поиску и подбору персонала кадрового холдинга «АНКОР» Анастасией Гаранюшкиной.
«Во время ходьбы есть ощущение эйфории — как в юности»: почему люди занимаются скандинавской ходьбой
В Санкт-Петербурге 14 ноября пройдёт региональный этап акции «Ходи, Россия!». Проект посвящён здоровому образу жизни и скандинавской ходьбе. Мы поговорили с людьми, для которых эта активность — нечто большее, чем просто прогулки с палками.