Мы запускаем новую рубрику, в которой будем тестировать и сравнивать популярные продукты питания. В первом выпуске редактор Аня Тючкалова сравнивает готовые сырники из пяти разных мест.

«Азбука вкуса»

Цена: 148 рублей за 140 граммов.

Калорийность: 354,1 ккал на 100 граммов.

БЖУ: белки 13,3 грамма, жиры 24,5 грамма, углеводы 20,1 грамма.

Состав: творог, пшеничная мука, сахар, куриное яйцо, подсолнечное рафинированное масло, ванильный сахар.

Какие сырники покупать: тест редакции. Изображение номер 1
Фото: av.ru
В «Азбуке» готовые сырники продают в трёх упаковках: по 140, 280 и 420 граммов. В маленькой упаковке два сырника, в большой — шесть. В магазине на полке лежали в том числе сырники с необычными добавками, например с морковкой или со свёклой. Но я сдержалась и ради чистоты эксперимента взяла только классические сырники. На упаковке красуются слоганы, которые якобы должны возбудить аппетит: «Румяные сырники из отборного творога с лёгким ванильным ароматом». Я же с ужасом представила приторный ванильный вкус во рту. Но на деле аромата ванили почти не было. Сами сырники тонкие и cлегка зажаренные. Консистенция мягкая: видимо, готовят их из мягкого творога. Сахара в них оказалось в меру. Главный минус: это самые калорийные сырники во всей подборке. Но в конце эксперимента ещё раз мне захотелось съесть именно их. Хранятся сырники пять суток.

«Избёнка»

Цена: 144,30 рубля за 300 граммов.

Калорийность: 168,2 ккал на 100 граммов.

БЖУ: белки 13 граммов, жиры 4,2 грамма, углеводы 19,6 грамма.

Состав: творог 5% (молоко нормализованное, закваска), сахар, пшеничная мука высшего сорта, манная крупа, куриные яйца, поваренная соль, ванильный сахар (сахар, измельчённые стручки ванили, экстракт ванили).

Какие сырники покупать: тест редакции. Изображение номер 2
Фото: vkusvill.ru
Молочные продукты от «Избёнки» можно найти в магазинах «Вкусвилл». У производителя несколько видов сырников: без сахара, с изюмом, с овсяной крупой, из рикотты. Классические с сахаром тоже имеются. В одной упаковке четыре сырника. «Избёнка» — один из самых дотошных производителей в подборке: на упаковке подробно описан состав и даже указана жирность творога. На вид сырники непривычно бледные (намного бледнее, чем на фото). Я сначала решила, что их готовят на пару, но сайт «Вкусвилла» рассказал, что на самом деле сырники запекают, и поэтому в их составе нет масла и в целом так мало жиров. По консистенции сырники плотные. Вкус: баланс между сладким и солёным соблюдён, с ингредиентами не переборщили. Хранятся сырники четверо суток. 

«Перекрёсток»

Цена: 155 рублей за 240 граммов.

Калорийность: 165 ккал на 100 граммов.

БЖУ: белки 11,2 грамма, жиры 7,7 грамма, углеводы 12,8 грамма.

Состав: творог (молоко цельное, молоко обезжиренное, с использованием закваски), пшеничная мука высшего сорта, сахар, растительное масло, куриное яйцо, ванилин.

Какие сырники покупать: тест редакции. Изображение номер 3
Фото: Аня Тючкалова
Упаковка лаконична: только информация о составе, калорийности и производителе (сам «Перекрёсток»). Есть ощущение, что производитель сильно занизил калорийность. Состав сырников из «Перекрёстка» почти такой же, как в «Азбуке», а вот калорийность отличается больше чем в два раза. Вдобавок сырники из «Перекрёстка» выглядят более жирными: при жарке масла явно не жалели. В упаковке весом 240 граммов было четыре сырника, и все они выглядели по-разному: один очень зажарен, второй бледный, ещё два — что-то среднее (перфекционист внутри меня приуныл). По запаху — в сырниках сплошной ванилин, но во вкусе, как ни странно, это не сильно чувствуется. Сырники оказались в меру сладкие, мягкие и на вкус в целом приятные. Хранятся пять суток.

Prime

Цена: 109 рублей за 110 граммов.

Калорийность: 241,91 ккал на 100 граммов.

БЖУ: белки 3,29 грамма, жиры 19,22 грамма, углеводы 13,93 грамма.

Состав: творог, яйцо, заварной крем, мука, сахар, цедра апельсина, ванилин, подсолнечное масло.

Сырники от Prime выглядят точь-в-точь как на картинке: тонкие, румяные, ровные. Делать еду красивой — это непостижимый для меня вид искусства, поэтому я возлагала надежды и на вкус. В кафе к сырникам бесплатно добавляют сметану. Увы, сметана для меня так и осталась единственным достоинством этих сырников. Во вкусе чувствовались только ванилин и цедра — сочетание на любителя. И то и другое может дополнить блюдо, но здесь на эти ингредиенты зачем-то сделали упор и явно переборщили. К тому же для творожного изделия в этих сырниках слишком мало белка, а жиры и углеводы, наоборот, преобладают. Срок годности у сырников Prime самый маленький из всех протестированных — трое суток. 
Какие сырники покупать: тест редакции. Изображение номер 4
Фото: prime-star.ru

Cofix

Цена: 60 рублей за 100 граммов.

Калорийность: 259,6 ккал на 100 граммов.

БЖУ: белки 12,1 грамма, жиры 14,8 грамма, углеводы 19,6 грамма.

Состав: творожный продукт с массовой долей жира 18% (молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, масло сливочное, заменитель молочного жира с использованием закваски и пепсина), сахарный песок, мука пшеничная высшего сорта, пастеризованный яичный меланж, масло подсолнечное, соль пищевая, ароматизатор идентичный натуральному «ванилин».

Какие сырники покупать: тест редакции. Изображение номер 5
Фото: Аня Тючкалова
Самые дешёвые сырники в подборке, которые продают чуть ли не по себестоимости. Хранятся сырники 36 часов после размораживания. При этом дата изготовления сырников на упаковке не указана. Сверху были налеплены три маркировки с датами. Допускаю, что на точке уже несколько раз срывали такие маркировки и клеили заново, поэтому сначала я исследую сырники на плесень и придирчиво обнюхиваю. Ничего не нахожу. По вкусу сырники оказались в лидерах по сладости. По количеству масла тоже: если сырники от «Перекрёстка» просто жарили в большом количестве масла, то здесь, видимо, топили. Эти сырники — настоящая сахарно-жировая бомбочка, но при такой цене, видимо, жаловаться не приходится.
Статьи по теме
Сырники со сметаной и ягодным джемом
Как приготовить воздушные сырники
Сырники в духовке
Сырники из тофу с яблоком