Как правильно варить картофель: подробная инструкция

Скандинавский завтрак

Процесс приготовления

1. Для приготовления пармантье из шпината смешайте картофельное пюре, куриный бульон, сливки, шпинатную пасту. Прогрейте, добавьте соль и перец по вкусу. Возьмите 150 г.
2. Для приготовления соуса из свёклы смешайте сметану, печёную свёклу, горчицу, растительное масло, соль и перец и взбейте в блендере до однородного состояния. Необходимо взять 20 г. соуса.
3. В большую глубокую тарелку поместите горячее пармантье из шпината, сверху выложите 3 рулетика из маринованной сёмги, две половинки разрезанного яйца пашот, украсьте соусом из свёклы, сушёными томатами, шпинатом и редисом. Приятного аппетита!

Оладьи из картофеля с зелёным чатни

Процесс приготовления

1. Вымойте и очистите картофель, отварите его в течение 15—20 минут.
2. Пока варится картофель, приготовьте чатни: в блендере смешайте кинзу, чеснок, сок лайма, сироп, соль, перец и немного воды.
3. Варёный картофель переложите в большую миску, добавьте масло, карри, кардамон, соль, перец и перемешайте до состояния пюре.
4. Добавьте горошек в пюре и ещё раз перемешайте.
5. Разогрейте сковороду. Слепите из пюре небольшие оладьи и обжарьте на сковороде в течение нескольких минут.
6. Подавайте горячими с щедрой порцией чатни.

Овощная картофельная запеканка

Процесс приготовления

1. В кастрюле доведите картофель до кипения, убавьте огонь и варите ещё 25—30 минут.
2. В другой кастрюле отварите чечевицу в течение 15—20 минут.
3. Как только картофель и чечевица будут готовы, нагрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на нём лук в течение 5-6 минут, пока он не станет мягким.
4. Добавьте нарезанную морковь, сельдерей, чеснок, перец чили и кукурузу. Готовьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
5. Смешайте готовые овощи с чечевицей.
6. Слейте воду из картофеля и смешайте его блендером с оливковым маслом и растительным молоком.
7. В форму для выпечки выложите овощную смесь, поверх неё выложите картофельное пюре. Запеките в духовке в течение 30 минут.
8. Готовую запеканку посыпьте нарезанной петрушкой. Подавайте горячей.

Овощной салат с картофелем

Процесс приготовления

1. Отварите картофель в течение 30—40 минут.
2. Пока картофель варится, взбейте в блендере до однородной консистенции соуса предварительно замоченные кешью с водой, оливковым маслом, горчицей, чесноком, солью и перцем.
3. Мелко нарежьте сельдерей, красный лук и перец. Выложите овощи в глубокую миску, добавьте отваренный картофель, заправьте соусом и хорошо перемешайте. Готово!

Картофельные крокеты с грибами

Процесс приготовления

1. Отварите картофель в мундире, снимите кожицу и разомните его толкушкой.
2. Мелко нарежьте грибы, лук и морковь. Обжарьте вместе с тимьяном в оливковом масле до золотистого цвета.
3. Смочите руки в воде, сформируйте из картофельного пюре небольшую лепёшку. В центр лепёшки положите немного грибной начинки, сверху накройте второй такой же лепёшкой.
4. Аккуратно слепите шарик. Повторите то же самое с остальным картофелем и начинкой.
5. Обваляйте шарики в панировке, выложите на противень и запеките в духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Картофельное пюре

Процесс приготовления

1. Отварите картофель до готовности — он должен стать мягким. Слейте воду.
2. С помощью толкушки разомните картофель, влейте миндальное молоко и оливковое масло.
3. Поперчите и перемешайте толкушкой до однородной текстуры. Готово!