Цветная капуста — универсальный овощ. Мы уже рассказывали, как приготовить из неё рис, тесто для пиццы или хлебные палочки. Теперь пришла очередь другого популярного вегетарианского блюда — стейка из цветной капусты. А чтобы он стал ещё вкуснее, мы приготовим его с ароматным грибным соусом.
108 calories
Стейк из цветной капусты с грибным соусом
Это очень простой рецепт: капусту нужно всего лишь нарезать равными ломтиками, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
108 ккал
Сложность
Время
30 минут
Кол-во порций
4 порции
Калорийность
108 ккал
Ингредиенты
Цветная капуста
1 шт.
Грибы (шампиньоны)
100 г
Грибы (сушёные)
10 г
Лук
1 шт.
Бульон (овощной)
1 стакан
Масло (оливковое)
1 ст. л.
Соус (соевый)
1 ст. л.
Крахмал
1 ст. л.
Орегано
1 ч. л.
Перец
1/4 ч. л.
Соль (чесночная)
3/4 ч. л.
Соль
1/2 ч. л.
Петрушка (свежая)
для украшения
Процесс приготовления
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
- Разрежьте кочан цветной капусты пополам. Затем каждую половину нарежьте на стейки толщиной около 2-2,5 см.
- Выложите цветную капусту на противень, сбрызните маслом и посыпьте специями.
- Запекайте капусту по 15 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
- В это время приготовьте соус: залейте сушёные грибы половиной стакана воды и оставьте на 10 минут. Нарежьте лук и шампиньоны.
- В небольшой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук, шампиньоны и чесночную соль. Готовьте около 10 минут. Затем добавьте сушёные грибы (жидкость от них не выливайте) и крахмал. Хорошо всё перемешайте и тушите около минуты.
- Вылейте в кастрюлю жидкость от грибов и добавьте овощной бульон (можно заменить его водой). Доведите всё до кипения, убавьте огонь и тушите до загустения. Уберите соус с огня и добавьте соевый соус.
- Готовый соус измельчите блендером до желаемой консистенции.
- Подавайте стейки из цветной капусты с грибным соусом и любым гарниром. Украсьте блюдо свежей петрушкой.