Использование материалов The-Challenger.ru (Челленджер) без разрешения редакции сайта запрещено.
Греческий отличается от других йогуртов тем, что проходит специальную обработку, при которой из него убирается молочная сыворотка, а вместе с ней лактоза и молочный сахар. Но правда ли этот популярный продукт полезнее обычного йогурта? The Challenger выяснил, в чём разница.
В чём разница между греческим йогуртом и обычным
Греческий йогурт гуще
Сыворотка — это водный компонент молока, который остаётся после того, как молоко свернулось. Так как из греческого йогурта её убирают, он получается густым. Но будьте внимательны: некоторые производители добавляют загустители в обычный йогурт и продают его как греческий, при этом он может не обладать теми же качествами.
В греческом йогурте больше белка
В 100 граммах греческого йогурта содержится около 10 граммов белка, что почти вдвое больше, чем в обычном. Протеин важен для строительства мышц, работы иммунной системы и жизнедеятельности организма. К тому же благодаря высокому содержанию белка греческий йогурт лучше утоляет голод и вы дольше чувствуете себя сытым.
В греческом йогурте меньше сахара и углеводов
В греческом йогурте меньше сахара. В нём содержится всего от 3 до 7 граммов углеводов на 100 граммов, в то время как в обычном — 13–17 граммов. Это значит, что греческий йогурт подойдёт для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты или пытается снизить количество углеводов в своём рационе. А так как при обработке из греческого йогурта убирается лактоза, его могут употреблять люди с её непереносимостью. Но важно, чтобы в йогурте не было сахара, который некоторые производители добавляют для вкуса. Внимательно читайте состав.
В греческом йогурте больше жиров
В 200 граммах греческого йогурта может содержаться от 5 до 16 граммов насыщенных жиров, это 30–80% дневной нормы. Изучайте этикетки и выбирайте обезжиренный греческий йогурт.
А вот кальция в греческом йогурте меньше
Греческий йогурт теряет часть кальция при обработке. Тем не менее кальций в нём всё же есть: как правило, в 100 граммах греческого йогурта содержится 200–250 мг кальция (в обычном содержится вдвое больше).
Чем полезен греческий йогурт
Греческий йогурт может приносит пользу здоровью благодаря содержащимся в его составе белку, пробиотикам, кальцию, витамину B12.
- Он поддерживает здоровье костей.
Благодаря кальцию греческий йогурт снижает риск развития остеопороза. Достаточное количество белка тоже важно для здоровья костей. - Он даёт чувство насыщения.
Исследование показало, что люди едят меньше в течение дня после того, как употребят в пищу что-то с высоким содержанием белка. Другое исследование выявило, что большее количество белка в рационе ведёт к тому, что люди в целом потребляют меньше калорий, что способствует похудению. - Он улучшает здоровье кишечника.
Греческий йогурт содержит пробиотики — полезные бактерии, которые поддерживают здоровье кишечника. Однако учёные считают, что не все реагируют на пробиотики — кишечник некоторых людей устойчив к ним. - Он помогает нарастить мышечную массу.
Продукты с высоким содержанием белка, такие как греческий йогурт, помогают нарастить мышечную массу людям, которые регулярно выполняют силовые тренировки.
Как есть греческий йогурт
Известно много вариантов вкусного перекуса с греческим йогуртом:
- можно съесть его на завтрак с бананом или черникой;
- добавить вместо сметаны в суп или соус;
- намазать на хлеб вместо масла;
- попробовать один из рецептов The Challenger.
430 calories
Черничная гранола с греческим йогуртом
Для приготовления этого завтрака вам потребуется покупная или собственного приготовления гранола, густой греческий йогурт и любимые ягоды.
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
5 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
1 порция
КАЛОРИЙНОСТЬ:
430 ккал
Сложность
Время
5 минут
Кол-во порций
1 порция
Калорийность
430 ккал
Ингредиенты
Гранола
70 г
Йогурт (греческий)
100 г
Черника
1 горсть
Семена (чиа)
1 ст. л.
Процесс приготовления
- Гранолу насыпьте в миску, добавьте греческий йогурт, чернику и семена чиа.
- Перемешайте или подавайте сразу.
95 calories
Персидский суп с йогуртом
Йогурт, мята, огурец, немного изюма — получается освежающее первое блюдо.
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
5 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
95 ккал
Сложность
Время
10 минут
Кол-во порций
5 порций
Калорийность
95 ккал
Ингредиенты
Йогурт (греческий)
2 стакана
Вода (холодная)
1 стакан
Орехи (грецкие)
1/2 стакана
Изюм (светлый)
1/2 стакана
Огурец (без кожицы)
1/2 шт.
Мята (листья)
1/2 пучка
Процесс приготовления
- Все ингредиенты кроме орехов смешайте в блендере до однородной массы.
- Подавайте суп, посыпав его измельчёнными орехами.
460 calories
Парфе из йогурта, ягод и медовой гранолы
Сочетание ягод, йогурта и гранолы даёт нежный и кремовый вкус — идеальный десерт.
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
80 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
8 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
460 ккал
Сложность
Время
80 минут
Кол-во порций
8 порций
Калорийность
460 ккал
Ингредиенты
Йогурт (греческий)
2 стакана
Ягоды (замороженные или свежие)
2 стакана
Хлопья (овсяные)
2 стакана
Орехи
3/4 стакана
Молоко
1/2 стакана
Мёд
9 ст. л.
Масло (кокосовое)
3 ст. л.
Ваниль
1 ст. л.
Корица
1/2 ч. л.
Соль
1 щепотка
Процесс приготовления
- Для начала приготовьте гранолу. Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой миске смешайте овсянку, орехи, кокосовое масло, 3 ст. л. мёда, ваниль, корицу и соль. Распределите всё по пергаментной бумаге и запекайте в течение 7–10 минут.
- Приготовьте джем. В кастрюле смешайте ягоды и 3 ст. л. мёда. Доведите до кипения и оставьте томиться на медленном огне в течение 8–10 минут. Дайте остыть.
- В большой миске смешайте йогурт, молоко, 3 ст. л. мёда и джем.
- Распределите готовую смесь по формам, добавьте сверху гранолу и отправьте в морозильную камеру на один час.
Что в итоге
Традиционный греческий йогурт действительно полезен для здоровья. Большая часть его ценных качеств связана с высоким содержанием белка, который даёт чувство насыщения и участвует в строительстве мышц. Кальций, который содержится в йогурте, положительно влияет на здоровье костей, а пробиотики — на состояние кишечника. Греческий йогурт могут употреблять люди с непереносимостью лактозы.