Использование материалов The-Challenger.ru (Челленджер) без разрешения редакции сайта запрещено.
Конечно, лучше всего рассчитать точное количество продуктов, которые понадобятся вам для приготовления новогодних блюд. Так вы сэкономите и потом вам не придётся думать, что делать с лишней едой. Если продукты всё-таки осталась, следуйте советам «Челленджера» — ничего не испортится.
1. Проведите ревизию в холодильнике
Перед Новым годом постарайтесь освободить место для праздничных блюд. Заодно вы сможете проверить, какие продукты у вас уже есть, и не купите лишнего.
2. Выбирайте максимально свежие продукты
Ультрапастеризованное молоко, мясные деликатесы с большим сроком годности можно хранить до конца каникул и дольше. Перед Новым годом покупайте фрукты и овощи без вмятин и тёмных пятен — их не придётся выбрасывать через пару дней. Если готовите на Новый год рыбу, понюхайте её перед покупкой, иначе рискуете купить некачественный продукт.
3. Убирайте со стола сразу
Вам может захотеться оставить беспорядок на столе после новогодней ночи и ничего не трогать ещё несколько дней. Но за ночь и утро 1 января, пока вы будете отсыпаться, блюда успеют испортиться. Поэтому постарайтесь после застолья поставить еду в холодильник.
Фото: shutterstock.com
4. Запаситесь упаковочными материалами
Для хранения еды после Нового года понадобятся фольга, контейнеры, зип-пакеты, пищевая плёнка. На контейнерах должна стоять маркировка, подтверждающая, что они пригодны для заморозки. Проверьте наличие необходимой упаковки до начала празднования и держите её под рукой.
5. Заморозьте
Замораживать можно почти любую еду: от готовых блюд до фруктов, тортов и хлеба. Главное правило — при заморозке пища должна быть свежей. Овощи, фрукты, грибы и зелень нужно вымыть и расфасовать в отдельные пакеты.
6. Заправляйте столько салатов, сколько сможете съесть
Заправки из йогурта, масла, майонеза ускоряют процесс скисания. Нарезанные салаты без заправок можно хранить до трёх дней под пищевой плёнкой в холодильнике или заморозить.
7. Не оставляйте приборы в блюдах
Из-за контакта со сталью и алюминием продукты будут портиться быстрее. Не поленитесь убрать ложки из салатов — и они будут дольше оставиться свежими.
8. Консервы уберите в холодильник
Открытые консервированные продукты — оливки, вяленые томаты, кукуруза, горошек — долго остаются свежими. Смело оставляйте их в холодильнике (но переложите из фабричной упаковки в чистую посуду).
9. Приготовьте простые блюда
Например, с нарезками сыра и колбасы можно приготовить пиццу или горячие сэндвичи, из фруктов и ягод сварить компот, морс или приготовить тарт. Если, конечно, после отмечания Нового года у вас останутся на это силы.
Фото: shutterstock.com
10. Правильно храните в холодильнике
Самая холодная полка — та, которая находится над ящиком для овощей. На ней лучше всего хранить блюда из мяса, рыбы, а также яйца и десерты. В ящике для овощей и фруктов самая высокая температура, там помимо плодов можно хранить молоко, сыр, масло. Продукты в дверце холодильника подвержены постоянному перепаду температуры, так что там лучше хранить то, что долго не портится: напитки, соусы.
11. Раздайте друзьям или соседям
С одной стороны, в Новый год в каждом доме много своих угощений. Но с другой, всегда приятно получить в подарок необычное блюдо. Отправляясь в гости, захватите с собой пирог или запеканку — наверняка они не будут лишними на общем столе.
Фото: shutterstock.com
И всё же: выбрасывайте еду, если сомневаетесь
Самое неприятное — отравиться в Новый год и болеть все каникулы. Даже если вы долго готовили салат из дорогих продуктов, без сомнений выбрасывайте его, если он начал портиться — никакая еда не стоит вашего здоровья.
Как понять, что вы отравились, и что делать
Касается это и алкоголя. Отравления алкогольными напитками тяжелее, чем другие пищевые. Если вам не нравится запах или вкус вина, шампанского — вылейте его и откройте другую бутылку. Перед праздниками вокруг алкоголя случается ажиотаж, поэтому в небольших магазинах есть риск купить контрафакт. Покупайте алкоголь только в проверенных местах — сетевых супермаркетах, винотеках.
С хорошим вином, оставшимся после праздника, можно приготовить мясо, креветки, ризотто.