Цыплёнок чилиндрон, креветки пиль-пиль и крокеты с чоризо — именно этими любимыми рецептами из солнечной европейской страны поделилась сегодня с нами команда кафе Ruta Espanola.

Цыплёнок чилиндрон

Нежное куриное филе, тушёное с болгарским перцем, томатами и хамоном.
Изображение рецепта Цыплёнок чилиндрон
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
330 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
8 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
372 ккал
Сложность
Время
330 минут
Кол-во порций
8 порций
Калорийность
372 ккал

Ингредиенты

Курица (филе)
1,5 кг
Болгарский перец (красный)
1,2 кг
Помидоры (в собственном соку)
800 г
Лук (репчатый)
500 г
Хамон (серрано)
200 г
Вода
500 мл
Сахар
10 г
Перец (паприка)
5 г

Процесс приготовления

  1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле.
  2. На другой сковороде обжарьте нарезанный кубиками болгарский перец и лук.
  3. Обжаренную курицу и перец переложите в большую кастрюлю. Добавьте томаты в собственном соку, ломтики хамона, воду и все специи.
  4. Тушите на медленном огне 4—5 часов.

Креветки пиль-пиль

Быстрый рецепт креветок с чесноком, орегано и чили перцем.
Изображение рецепта Креветки пиль-пиль
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
1 порция
КАЛОРИЙНОСТЬ:
690 ккал
Сложность
Время
20 минут
Кол-во порций
1 порция
Калорийность
690 ккал

Ингредиенты

Креветки (тигровые очищенные с хвостиком)
100 г
Хлеб (багет)
70 г
Масло (оливковое)
40 мл
Чеснок
1 зубчик
Перец (чили)
10 г
Орегано
2 г
Перец (паприка)
2 г
Соль
2 г

Процесс приготовления

  1. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и добавьте креветки.
  2. Доведите их до готовности и добавьте мелко нарезанный чеснок, перец, паприку, орегано и соль.
  3. Подавайте с багетом, предварительно поджаренным на сухой тефлоновой сковороде.

Крокеты с чоризо

Обжаренные во фритюре маленькие шарики из застывшего соуса бешамель с пикантными свиными колбасками чоризо.
Изображение рецепта Крокеты с чоризо
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
300 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
8 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
257 ккал
Сложность
Время
300 минут
Кол-во порций
8 порций
Калорийность
257 ккал

Ингредиенты

Молоко
500 мл
Бульон (куриный)
500 мл
Колбаса (чоризо)
200 г
Сухари (панировочные)
200 г
Мука
125 г
Яйца
2 шт.
Лук (репчатый)
50 г
Масло (сливочное)
50 г

Процесс приготовления

  1. Чоризо с луком измельчите в блендере.
  2. На сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета.
  3. Добавьте к муке измельчённую чоризо и обжарьте.
  4. Затем добавьте молоко и бульон. Непрерывно помешивая в течение 30 минут, заварите густой соус бешамель.
  5. Готовый соус перелейте в плоскую форму высотой 3 см. Накройте её пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 4 часа.
  6. После того как масса застынет, сформируйте шарики по 30 г и обваляйте каждый в муке, яйце и панировочных сухарях.
  7. Обжарьте в оливковом масле. Подавайте с корнишонами и каперсами.
Статьи по теме
6 классных рецептов с прошутто
Средиземноморская кухня: 3 рецепта на завтрак, обед и ужин
Как приготовить мидии: 5 рецептов очень вкусных блюд
Рецепт дня: курица по-итальянски