4 рецепта полезных блюд с запечёнными баклажанами

Благодаря содержащимся в нём антиоксидантам, витаминам и минералам баклажан считается одним из самых полезных продуктов для мозга. Главное — правильно его приготовить, чтобы сохранить все эти микроэлементы. Поэтому отложите сковороду в сторону, включайте духовку и выбирайте один из наших рецептов.

Запечённые баклажаны с цукини и моцареллой

Рецепт лёгкого ужина, который подойдёт и вегетарианцам, и тем, кто следит за фигурой.
Изображение рецепта Запечённые баклажаны с цукини и моцареллой
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
147 ккал

Ингредиенты

Баклажаны
1 шт.
Цукини
1 шт.
Сыр (моцарелла)
100 г
Соус (томатный)
½ стакана
Базилик
8—10 листьев
Масло (оливковое)
2 ст. л.
Перец (чёрный молотый)
½ ч. л.
Соль
½ ч. л.
  1. Разогрейте гриль или сковороду до средней температуры.
  2. Нарежьте баклажан кружками толщиной по 2 сантиметра. Должно получиться 12 штук.
  3. Цукини разрежьте на 8 равных кружков толщиной по сантиметру.
  4. Положите ломтики баклажанов и цукини на лист для выпечки. Смажьте оливковым маслом с обеих сторон. Приправьте солью и перцем.
  5. Запекайте овощи, пока они не станут мягкими, но не передержите: хватит 3—4 минут с каждой стороны.
  6. Распределите тонко нарезанные ломтики моцареллы равномерно по всем баклажанами и оставьте овощи готовиться ещё на 30 секунд, пока сыр не расплавится.
  7. Выложите на каждую тарелку один кусочек баклажана с сыром. Полейте двумя столовыми ложками томатного соуса. Сверху выложите листик базилика и ломтик цукини. Повторяйте в таком же порядке. В самом конце полейте блюдо оставшимся томатным соусом.

Суп из баклажанов и белой фасоли

Чтобы приготовить этот нежный низкокалорийный крем-суп, вам понадобится всего пять ингредиентов.
Изображение рецепта Суп из баклажанов и белой фасоли
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
50 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
195 ккал

Ингредиенты

Баклажаны (средние)
2 шт.
Фасоль (белая консервированная)
1 банка
Лук (репчатый)
1 шт.
Масло (сливочное)
2 кусочка
Лимон (сок)
2—3 ст. л.
  1. Разогрейте духовку до максимальной температуры.
  2. Разрежьте баклажаны пополам вдоль и выложите на противень разрезанной стороной вниз. Запекайте в течение 30—40 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
  3. Растопите сливочное масло в большой кастрюле. Обжарьте мелко нарезанный лук под крышкой в течение 15 минут: он должен стать мягким и золотистым.
  4. Добавьте к луку консервированную фасоль вместе с жидкостью и доведите до кипения. Готовьте суп на среднем огне ещё 10 минут.
  5. Когда баклажаны будут готовы, отделите мякоть от кожицы. Добавьте мякоть к супу и варите на медленном огне ещё пару минут.
  6. По желанию можете взбить суп блендером до нужной консистенции.
  7. Приправьте солью, перцем и лимонным соком и подавайте к столу.

Пицца с баклажанами

В этой пицце нет классического теста — его заменяют толстые сочные ломтики баклажана. Если хотите сделать блюдо менее калорийным, уберите сыр и добавьте больше зелени.
Изображение рецепта Пицца с баклажанами
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
40 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
3 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
360 ккал

Ингредиенты

Баклажаны
1 шт.
Помидоры
400 г
Сыр (на выбор)
300 г
Паста (томатная)
160 г
Масло (оливковое)
1 ст. л.
Специи (чесночный порошок)
1 ст. л.
Специи (итальянские травы)
1 ч. л.
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
Соль
по вкусу
  1. Нарежьте баклажаны кружочками. Смажьте их оливковым маслом. Приправьте солью и перцем.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите баклажаны плотным слоем на противень. Запекайте в течение 20 минут.
  3. Переверните кусочки. Добавьте томатную пасту, нарезанные тонкими ломтиками помидоры и тёртый сыр. Приправьте чесночным порошком и итальянскими травами. Запекайте ещё 10 минут.

Баклажан фри с лимонным соусом

Эти хрустящие ломтики баклажанов чем-то похожи на картофель фри. Паприка, тмин и чеснок делают эту закуску особенно пикантной.
Изображение рецепта Баклажан фри с лимонным соусом
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
40 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
6 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
125 ккал

Ингредиенты

Баклажаны
1 шт.
Йогурт (соевый)
2 стакана
Сухари (панировочные)
1 упаковка
Чеснок
2 зубчика
Лимон (сок)
4 ст. л.
Уксус (яблочный)
2 ст. л.
Петрушка (сушёная)
1 ст. л.
Укроп (нарезанный)
1 ч. л.
Специи (чесночный порошок)
¼ ч. л.
Специи (луковый порошок)
¼ ч. л.
Тмин (молотый)
¼ ч. л.
Перец (паприка)
¼ ч. л.
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
  1. Приготовьте соус: смешайте в миске стакан соевого йогурта, чайную ложку нарезанного укропа, 2 измельчённых зубчика чеснока, 2 ст. л. лимонного сока и чёрный перец. Уберите смесь в холодильник на час.
  2. Разогрейте духовку до 230 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
  3. Нарежьте баклажаны средними полосками (чуть толще, чем картофель фри).
  4. Смешайте в миске стакан соевого йогурта, по 2 ст. л. лимонного сока и яблочного уксуса, петрушку, чесночный и луковый порошок, паприку и тмин.
  5. Окуните в получившийся кляр полоски баклажана. Каждый кусочек должен быть равномерно покрыт.
  6. Затем обваляйте ломтики в панировочных сухарях.
  7. Выложите баклажаны на противень. Кусочки не должны соприкасаться.
  8. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10—15 минут, пока баклажан не станет золотисто-коричневым.
  9. Подавайте с приготовленным лимонным соусом.
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Как выбрать хорошее вино — в магазине и в ресторане
Многотомные винные карты, бесконечные полки супермаркетов — неискушённому любителю вина разобраться в этом многообразии совсем непросто. Президент Московской ассоциации сомелье Евгений Богданов поделился советами, которые точно облегчат выбор вина к ужину.
2 простых рецепта с вишней на завтрак
Сделайте свой завтрак ещё полезнее и вкуснее, добавив сочную спелую вишню в утреннюю кашу или в лёгкий салат. С рецептами, как всегда, поможем!
Студия Five Concept Fitness проведёт Summer End Party
30 августа гости Five Concept Fitness будут тренироваться и одновременно с этим провожать лето. Спортивная вечеринка займёт территорию фитнес-студии и бизнес-квартала «Арма».
Burn вновь представит тематическую зону на фестивале Faces&Laces
Главная российская выставка, посвящённая уличной культуре, пройдёт 18 и 19 августа в Парке Горького.
8 причин, почему быть «совой» вредно для здоровья
Ложиться спать глубокой ночью и просыпаться после полудня не только опрометчиво (особенно если вы хотите быть вовлечённым в социальную жизнь), но ещё и очень вредно. Ниже — список причин, почему всё-таки стоит пересмотреть свои привычки и лечь спать пораньше.
6 открытых бассейнов Москвы
Лето в столице выдалось по-настоящему жарким, местами даже тропическим. Рассказываем, где можно позагорать, искупаться и даже устроить pool-party. Самые классные открытые бассейны Москвы — в этом материале.
Владимир Волошин планирует преодолеть десятикратный триатлон за 150 часов
Бизнесмен и сооснователь проектов IRONSTAR и ROSA RUN выйдет на старт десятикратного триатлона Swissultra DECA общей длиной 2 260 км, который пройдёт в швейцарском Буксе с 20 по 29 августа.
Суп дня: зелёный минестроне
Простой способ съесть сразу много полезной зелени — приготовить суп минестроне по нашему рецепту. Вместо классических разноцветных овощей здесь отлично сочетаются несколько видов капусты, цукини, шпинат и молодой горошек.
В Волоколамске пройдёт велозаезд серии Gran Fondo Russia
Очередной российский этап самого известного и популярного в мире шоссейного велозаезда, объединяющего профессионалов и любителей, состоится 2 сентября.
В Никола-Ленивце пройдёт фестиваль музыки и архитектуры Signal
Музыкальное событие состоится с 16 по 19 августа на территории национального парка «Угра». На четырёх сценах выступят более семидесяти музыкантов.
8 красивейших мест для велопрогулки
Съезжая по извилистым холмам, а может просто колеся по городским улицам, вы обязательно откроете для себя места, которые вряд ли бы обнаружили, гуляя пешком. Некоторые трассы проходят через такие сумасшедшие виды, что о них невозможно молчать. Мы подобрали восемь захватывающих дух велодистанций.
Datsun запустил всероссийский конкурс по уличной атлетике «Столица силы»
Основной этап турнира пройдёт до 9 ноября. Каждый желающий может принять участие в конкурсе и помочь выиграть своему городу.
Тренеры Джессики Альбы, Хлои Кардашьян, Дженнифер Лопес и Софии Вергары о главных фитнес-секретах звёздных клиенток
Безупречный внешний вид актрис и моделей — результат упорных тренировок. Фитнес-тренеры голливудских красавиц рассказали о звёздных клиентках, сложностях своей работы и о главных отличиях знаменитостей от простых людей.
В Москве пройдёт фестиваль сёрфинг-культуры Locals Only
Сезон летних фестивалей в столице завершится 25 и 26 августа спортивно-музыкальным событием в Крылатском.
Как приготовить йогурт без молока
Если вы отказались от молочных продуктов, но очень любите йогурты, мы знаем, как вам помочь. Приготовьте их из кокосового молока или кешью: они получаются не менее вкусными и к тому же содержат полезные пробиотики. И ещё один плюс — для этих рецептов не потребуется йогуртница.
В парках Москвы и Подмосковья пройдёт забег имени Харуки Мураками
«Литературный» забег, организованный издательством «Эксмо» и беговым сообществом parkrun, состоится 18 августа.
Где плавать в Москве. Лучшее место и 5 упражнений, которые помогут хорошо размяться
Пока погода позволяет, отправляйтесь тренироваться на открытой воде (или просто плавать). Вместе с Mitsubishi Eclipse Cross и ребятами из «Бег вреден» мы нашли лучшее для этого место. А перед тренировкой не забудьте про разминку — в этом материале вы найдёте пять отличных упражнений, которые не займут много времени.
Татьяна Гусева: «У многих людей эго требует славы и почёта»
17—19 августа в Москве пройдёт Большой кубок при поддержке Reebok — фитнес-чемпионат, в котором примут участие самые физически подготовленные атлеты СНГ. Мы поговорили с одной из участниц соревнований, атлетом Татьяной Гусевой — и узнали, что для неё кроссфит и зачем вообще нужны подобные соревнования.
Рецепт дня: цыплёнок в духовке по-грузински
Один цыплёнок, нехитрый набор из трёх специй (главная из которых — аджика), час в духовке — и настоящий грузинский ужин готов.
Закрытые комедоны и милиумы: как бороться с маленькими белыми прыщиками
Небольшие белые бугорки на коже могут мешать и раздражать не меньше, чем обычные прыщики и угри. Отчего они появляются и как с ними бороться — расскажем.
Маркес, Олейник, Швай и другие классные ребята — о том, как GoPro помогает им добиваться успеха
GoPro — настоящая легенда. Фанатами этих камер стали многие любители активного образа жизни. Мы попросили известных блогеров и спортсменов рассказать, как GoPro помогает им снимать крутые и запоминающиеся видео.
Как приготовить тортильи дома: 4 несложных рецепта
Тортильи — традиционные мексиканские лепёшки, которые сегодня популярны во всём мире. В них можно заворачивать разные начинки или просто использовать вместо хлеба. Мы расскажем, как приготовить оригинальные лепёшки из кукурузной муки, а также поделимся рецептами тортилий из цукини, льна и чечевицы.
Велозаезд Gran Fondo в подмосковной Рузе: как это было
12 августа в Рузе состоялся велозаезд Gran Fondo — его приурочили к празднованию 690-летия города. В этот день на старт вышли более 800 человек, любители и профессионалы. Впечатления участников, классные фотографии и дата следующего заезда — всё это в нашем материале.
elementum massa quis, id dapibus ut consequat. ante. Curabitur mattis libero