5 необычных рецептов с редисом

Запечённый редис

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разрежьте редис на половинки. Измельчите чеснок.
3. Выложите редис на противень, добавьте чеснок и травы, полейте всё маслом и хорошо перемешайте.
4. Запекайте 14—16 минут — до золотистого цвета.

Чипсы из редиса

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму для запекания или противень маслом.
2. Тонко нарежьте редис и выложите ломтики в один слой на противне. Смажьте маслом, посолите и поперчите по вкусу.
3. Запекайте 10 минут, затем переверните чипсы и запекайте ещё 5—10 минут — до золотистой корочки.

Ферментированный редис

Процесс приготовления

1. Тщательно вымойте банки, а затем прокалите в духовке при температуре 160—180 градусов около 10 минут.
2. В это время разогрейте воду и растворите в ней соль.
3. Очистите редис и нарежьте его.
4. Положите на дно банок укроп, а затем выкладывайте нарезанный редис. Залейте всё рассолом.
5. Теперь важно создать пресс: для этого можно использовать банку меньшего размера. Спрессуйте ею редис и оставьте так на 3—5 дней при комнатной температуре.
6. Поставьте банку на тарелку или миску, чтобы не допустить перелива рассола. Пробуйте редис каждый день, пока не почувствуете желаемый вкус. Храните в банке в холодильнике.

Песто из ботвы редиса

Процесс приготовления

1. Хорошо промойте и просушите зелень.
2. Сложите в кухонный комбайн или блендер зелень, чеснок, сок половины лимона, измельчённые ножом орехи, тёртый пармезан и оливковое масло. Измельчите до однородной консистенции.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Такое песто можно заморозить, но в таком случае пармезан и чеснок добавлять нужно только перед подачей.

Редис и репа с яичницей

Процесс приготовления

1. Репу очистите и нарежьте кубиками. Редис хорошо вымойте и тоже нарежьте кубиками.
2. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте две чайные ложки соли. Опустите в воду репу и варите 3-4 минуты, после чего достаньте шумовкой и выложите на тарелку. Затем добавьте в воду редис и варите не дольше минуты. Тоже выложите его на тарелку шумовкой.
3. Разогрейте большую сковороду с растительным маслом, выложите в неё редис и репу и добавьте щепотку соли. Обжаривайте овощи около 8 минут.
4. Нарежьте зелёный чеснок, добавьте его в сковороду и готовьте около минуты.
5. Отодвиньте лопаткой овощи в сторону, а в середину сковороды добавьте сливочное масло. Как только оно растопится, разбейте 4 яйца и жарьте их 4—7 минут до желаемого состояния.
6. Посыпьте блюдо перцем и зеленью петрушки.