5 рецептов низкокалорийных десертов

Лёгкий брауни без яиц

Процесс приготовления

1. Разомните вилкой спелые бананы и измельчите фундук ножом.
2. Добавьте творог в бананы и перемешайте.
3. Добавьте рисовую муку, масло, какао и измельчённый фундук. Перемешайте венчиком вручную или с помощью миксера.
4. Выпекайте в силиконовой форме или металлической раме при температуре 170 градусов в течение 20 минут (верх должен подрумяниться).
5. Дайте брауни остыть и достаньте из формы.
6. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане и украсьте брауни сверху тонкими шоколадными линиями.

Птичье молоко

Процесс приготовления

1. Смешайте в сотейнике молоко и желатин и оставьте на 3–10 минут, чтобы желатин набух.
2. Добавьте содержимое стручка ванили (или жидкую ваниль), перемешайте и поставьте сотейник на огонь. Помешивая, нагрейте до полного растворения желатина, но не доводите до кипения (это займёт 2-3 минуты).
3. Уберите с огня, добавьте 1-2 ч. л. сахарозаменителя, перемешайте и остудите (можно убрать в холодильник).
4. Как только масса остынет и желатин начнёт схватываться, перелейте всё в миску и начните взбивать на высокой скорости до появления пиков. Масса должна напоминать суфле или взбитые сливки.
5. Вылейте суфле в подготовленные силиконовые формы (их можно немного смазать маслом, чтобы потом было проще извлекать) и уберите в холодильник до полного застывания.
6. В это время приготовьте глазурь. Смешайте какао, 0,5-1 ч. л. сахарозаменителя и воду. Добавьте столовую ложку растительного масла для блеска и ещё раз хорошо перемешайте. Поставьте посуду в микроволновку на максимальную мощность на 40–60 секунд или нагрейте в сотейнике, постоянно помешивая.
7. Дайте глазури немного остыть и украсьте суфле.

Овсяное печенье

Процесс приготовления

1. Смешайте творог, корицу, белки и мёд.
2. Добавьте в эту смесь овсяные хлопья и хорошо перемешайте.
3. Выложите печенья на бумагу для выпечки. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
4. Дайте полностью остыть и при желании украсьте горьким шоколадом.

Брусничный десерт в стакане

Процесс приготовления

1. Замочите 5 г желатина в молоке. Дайте набухнуть в течение 5–7 минут.
2. Добавьте сахарозаменитель и нагрейте смесь до полного его растворения.
3. Добавьте молоко в творог, перемешайте и выложите в два бокала. Поставьте десерт застывать в холодильник.
4. Залейте 10 г желатина небольшим количеством воды и дайте набухнуть.
5. Для слоя желе возьмите 80 г брусники (остальные оставьте для украшения) и добавьте в сотейник вместе с водой и мёдом. Начните нагревать, а затем добавьте желатин и дайте ему раствориться.
6. Вылейте слой брусничного желе поверх творожного. Дайте застыть. Украсьте свежими ягодами брусники.

Ягодное пирожное

Процесс приготовления

1. Замочите желатин в воде.
2. Взбейте желтки с половиной сахара и ванилью.
3. Измельчите ягоды до состояния пюре и смешайте с водой. Нагрейте смесь до температуры 70 градусов.
4. Половину тёплого пюре влейте во взбитые желтки. Перелейте эту смесь в оставшееся черничное пюре, добавьте крахмал и доведите, помешивая, до температуры 85 градусов. Смесь должна загустеть и посветлеть.
5. Остудите черничную смесь до температуры 55 градусов и добавьте желатин и сок одного лимона. Взбивайте 5 минут — масса должна увеличиться в размере. Разлейте по силиконовым формочкам.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
7. Смешайте в одной миске 100 г муки, 100 г сахара и чайную ложку разрыхлителя, а в другой — 100 мл тёплой воды, столовую ложку лимонного сока и 50 мл подсолнечного масла.
8. Форму для выпечки слегка смажьте маслом.
9. Добавьте сухую смесь к жидкой и быстро перемешайте.
10. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте бисквит 20–25 минут (до золотистого цвета).
11. Дайте бисквиту остыть и вырежьте из него кружки размера силиконовых формочек.
12. Погрузите кусочки бисквита в мусс и дайте пирожным застыть в морозилке 3-4 часа.
13. Готовые пирожные достаньте из формы и украсьте по своему желанию (можно покрыть тонким слоем нейтральной глазури).