6 рецептов, которые вдохновят вас купить и приготовить сельдерей

Азиатский коул слоу

Процесс приготовления

1. Нарежьте краснокочанную капусту и морковь соломкой, смешайте.
2. Сельдерей мелко нарежьте, добавьте в получившуюся смесь. Добавьте кукурузные зёрна.
3. Смешайте майонез, мёд, винный уксус, соль и перец и заправьте этим соусом салат. Хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут.

Стейк из корня сельдерея с грибным соусом

Процесс приготовления

1. Вымойте корень сельдерея, затем поставьте его запекаться в разогретую до 180 °С духовку на час.
2. Чуть остудите запечённый сельдерей, очистите от кожицы и нарежьте на круглые стейки толщиной примерно 3 см.
3. Нарежьте лук-порей мелкими кубиками и залейте белым вином. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего.
4. Когда большая часть вина выпарится, добавьте бульон, сливки и уварите весь объём на среднем огне в два раза, приправив по вкусу солью и чёрным перцем.
5. Грибы нарежьте крупными кусочками и ошпарьте. После смешайте их с соусом и доведите до кипения.
6. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и листочки свежего эстрагона.
7. Сбрызните стейки из сельдерея оливковым маслом, посолите, поперчите и обжарьте на гриле или сковороде.
8. Подавайте стейк вместе с грибным соусом.

Домашняя лазанья как в Италии

Процесс приготовления

1. Подогрейте молоко. Пока оно разогревается, возьмите сковороду, растопите на ней сливочное масло, затем добавьте муку и хорошо перемешайте.
2. Когда масса станет однородной, добавьте её в горячее молоко и перемешайте. Получившийся соус бешамель посолите, поперчите и снова перемешайте.
3. Мелко нарежьте морковь, лук и сельдерей и слегка обжарьте всё на оливковом масле.
4. Добавьте к овощам фарш и обжарьте всё вместе, помешивая и разбивая лопаткой крупные куски мяса. Когда говяжий фарш будет почти готов, добавьте к будущему соусу фарш из свинины, продолжая обжаривать.
5. Посолите. Добавьте сухое красное вино, томатное пюре и, помешивая, доведите болоньезе до готовности.
6. Разогрейте духовку до 180 °С.
7. Возьмите форму для запекания, налейте тонкий слой соуса бешамель на дно, сверху положите листы лазаньи, чтобы закрыть всё дно.
8. Сверху равномерно смажьте листы соусом бешамель, а на него выложите мясную поджарку и посыпьте пармезаном.
9. Снова накройте всё листами пасты, смажьте бешамелем, сверху распределите фарш и пармезан.
10. Чередуйте слои до тех пор, пока листы лазаньи или начинка не закончатся. Важно, чтобы верхним слоем были листы лазаньи.
11. Когда последний слой пасты будет на своём месте, смажьте получившуюся лазанью соусом бешамель. Затем заверните форму в фольгу и отправьте будущую лазанью в духовку.
12. Запекайте блюдо в течение 40 минут. Когда лазанья запечётся, снимите фольгу и посыпьте верх пармезаном. После этого на пару минут верните лазанью в духовку, чтобы сыр расплавился.

Паровые котлеты из индейки и овощей

Процесс приготовления

1. Индейку нарежьте небольшими кубиками, морковь, сельдерей, кабачок и лук мелко нашинкуйте или измельчите в кухонном комбайне.
2. Смешайте в миске нарубленное мясо, нашинкованные овощи и приправы.
3. Мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки и готовьте их в паровой системе около получаса.

Соус ремулад из сельдерея и яблока

Процесс приготовления

1. Корень сельдерея вымойте и очистите от кожицы. Нарежьте сельдерей тонкой длинной соломкой.
2. С яблоком поступите точно так же, не забыв вырезать сердцевину. Смешайте сельдерей и яблоко.
3. Заправьте лимонным соком нарезанный сельдерей и яблоко, добавьте щепотку соли.
4. Майонез, зерновую горчицу, много чёрного молотого перца, рубленые укроп и петрушку смешайте, добавьте к сельдерею, всё хорошенько перемешайте. Ремулад готов.

Цыплёнок с брокколи, шпинатом и пюре из корня сельдерея

Процесс приготовления

1. Цыплёнка разделайте на части и замаринуйте в смеси из 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла, измельчённого тимьяна, соли и перца.
2. Корень сельдерея очистите и нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте крупными кубиками. Обжарьте лук на смеси сливочного и растительного масел, добавьте сельдерей и немного обжарьте, помешивая. Понемногу вливайте на сковороду бульон и тушите овощи под крышкой. Посолите.
3. Когда сельдерей станет мягким, добавьте сливки и немного уварите. Готовую массу взбейте блендером до однородной консистенции.
4. Амарант залейте водой в соотношении 1:2. Воду посолите. Доведите до кипения и варите 30–40 минут на медленном огне под крышкой. Откиньте на сито. Можно заправить крупу оливковым маслом.
5. Маринованного цыплёнка обжарьте до золотистого цвета. Затем отправьте мясо в духовку, разогретую до 180 ºС, на 8–10 минут.
6. Приготовьте соус для брокколи и шпината: смешайте мёд, кленовый сироп, белый винный уксус, 1 ст. л. соевого соуса, кунжутное масло и немного растительного.
7. Для подачи смешайте брокколи, шпинат и амарант и заправьте их соусом. Сначала выложите на тарелки пюре из сельдерея, затем зелёные овощи, сверху цыплёнка. По желанию украсьте зеленью, маслинами, свежемолотым чёрным перцем.