9 сытных осенних блюд: что приготовить на обед или ужин

Боул с лососем, картофелем и авокадо

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Картофель вымойте, разрежьте пополам, выложите на противень и сбрызните маслом.
3. Запекайте картофель в течение 20 минут.
4. Лосося вымойте и выложите в форму для запекания.
5. Смешайте масло с мёдом, чесноком, кумином, соком лимона, солью и перцем.
6. Картофель положите к лососю, смажьте пряной смесью и запекайте 15—20 минут — до готовности.
7. В блендере смешайте авокадо, йогурт, кинзу и базилик.
8. Подавайте лосось с картофелем, соусом из авокадо, рисом и фетой.

Паста с грибами

Процесс приготовления

1. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нём нарезанные грибы вместе с чесноком и тимьяном в течение 5—7 минут — до золотистого цвета.
2. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке.
3. Выложите спагетти в большую миску, добавьте грибы, хорошо перемешайте и разложите по тарелкам.

Французский луковый суп

Процесс приготовления

1. Масло растопите в большой кастрюле.
2. Добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем огне 30—40 минут. В конце добавьте чеснок.
3. В кастрюлю добавьте бульон, вино и соль. Доведите до кипения и варите ещё 15—20 минут.
4. Багет нарежьте ломтиками и запеките в духовке 1-2 минуты при 180 градусах.
5. Суп снимите с огня. Добавьте в кастрюлю тёртый сыр и перемешайте.
6. Разлейте суп по жаропрочным мискам и поставьте их в разогретую духовку на 5 минут.
7. Выньте суп из духовки и в каждую порцию положите ломтики запечённого багета.

Картофельная запеканка с грибами и цукини

Процесс приготовления

1. На сковороде в оливковом масле обжарьте нарезанные грибы и лук.
2. Цукини и картофель нарежьте на тонкие ломтики.
3. В блендере смешайте орехи, молоко и чеснок до консистенции соуса.
4. В форму для выпечки выложите слой картофеля, добавьте соус, сверху выложите цукини. Добавьте луковую смесь.
5. Выложите слой за слоем остальные овощи.
6. Посыпьте сверху сыром и запеките в духовке 40 минут. Подавайте запеканку горячей.

Рис с пряной курицей и грибами

Процесс приготовления

1. Залейте рис бульоном, добавьте лимонный сок, нарезанную по диагонали морковь и грибы.
2. Перемешайте и отварите до готовности риса.
3. Вымойте курицу, смажьте оливковым маслом, посыпьте специями и солью. Выложите на противень вместе с нарезанным кольцами луком.
4. Запекайте курицу в течение 20—25 минут при температуре 180 градусов.
5. Подавайте рис с нарезанной кусочками курицей и запечённым луком.

Полента с креветками и томатами

Процесс приготовления

1. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Выложите креветки, посолите, поперчите и готовьте 3-4 минуты, пока они не станут розовыми.
2. Переложите креветки в тарелку.
3. В этой же сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте нарезанные черри и чеснок. Готовьте всё 5—10 минут.
4. Отварите поленту в молоке, добавив воды до нужной консистенции. Перед тем как снять с огня, добавьте в поленту сливочное масло.
5. Подавайте поленту с тушёными черри и креветками, посыпав свежими листьями базилика.

Спагетти с креветками

Процесс приготовления

1. Для соуса смешайте в блендере помидоры, чеснок, базилик и сливочное масло до однородной консистенции.
2. Отварите креветки в течение нескольких минут.
3. Отварите макароны до готовности согласно инструкции на упаковке.
4. Смешайте пасту с соусом, сверху выложите креветки и посыпьте тёртым пармезаном. Готово!

Хашбрауны из киноа

Процесс приготовления

1. Хорошо промойте киноа и засыпьте в кастрюлю.
2. Залейте стаканом воды, доведите до кипения и варите 10—12 минут.
3. Смешайте варёное киноа в большой миске с пшеничной и миндальной мукой, маслом, солью и перцем.
4. Сформируйте небольшие шарики, приплюсните их и выложите на противень.
5. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
6. Подавайте с любимым соусом, сыром или овощами. Приятного аппетита!

Мак-н-чиз с брокколи

Процесс приготовления

1. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке.
2. Растопите в сковороде масло и добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте в течение пары минут.
3. Добавьте в сковороду муку, молоко, сливки и горчицу. Готовьте на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая.
4. Добавьте макароны и брокколи. Потомите ещё 4-5 минут.
5. Снимите сковороду с плиты и посыпьте тёртым чеддером. Готово!