Использование материалов The-Challenger.ru (Челленджер) без разрешения редакции сайта запрещено.
Сырники — любимая утренняя классика. The Challenger знает, как сделать сырники такими же вкусными, как в лучших ресторанах. Никакой магии, только точные инструкции и правильные ингредиенты!
Выберите правильный творог
Классические сырники готовятся из творога с 9% жирностью. В составе не должно быть ничего, кроме молока и закваски. Выбирайте максимально свежий продукт для лучшего вкуса сырников.
Фото: shutterstock.com
Подготовьте инструменты
Все они есть на обычной домашней кухне. Понадобится большая миска, сито такого же диаметра, ложка, миксер. Воздушные и упругие сырники получаются, если протереть творог через сито.
Правильно смешайте
Смешивать творог с яйцом, сахаром и ванилью лучше всего ручным миксером. Ещё один важный ингредиент — манная крупа. Она впитывает лишнюю влагу и делает сырники более нежными, мягкими и сочными.
Сформируйте сырники
Формируйте небольшие шайбочки сухими руками. Чтобы смесь не липла, нанесите немного муки на ладони и пальцы. Кстати, заготовки сырников можно заморозить. Для этого обваляйте их дополнительно в муке и осторожно переложите в зип-пакет. Плотно закройте, чтобы сырники не впитали лишние запахи в процессе хранения.
Фото: shutterstock.com
Обжарьте
Для обжарки понадобится растительное масло (подсолнечное, оливковое). Масло не должно обладать ярко выраженным ароматом. Распределите масло равномерно по сковороде и дайте ему прогреться. Выложите два-три сырника и жарьте около трёх минут с каждой стороны — до появления румяной корочки.
Время жарки может варьироваться в зависимости от мощности вашей плиты и особенностей сковороды. Идеальное время можно установить только опытным путём.
Подавайте с любимым топингом
Один из вариантов — сгущёнка (обычная или кокосовая по нашему рецепту). Сырники отлично сочетаются с карамелью, ягодными соусами или джемами, шоколадным ганашем.
380 calories
Классические сырники
Нежные и воздушные сырники с ванилью на завтрак.
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
380 ккал
Сложность
Время
20 минут
Кол-во порций
4 порции
Калорийность
380 ккал
Ингредиенты
Творог (9%)
720 г
Яйца
1 шт.
Сахар
80 г
Ваниль (экстракт )
10 мл
Мука
15 г
Манная крупа
65 г
Процесс приготовления
- Творог протрите через сито в большую миску.
- Отдельно смешайте яйцо с мелким сахаром. Добавьте смесь к творогу.
- Хорошо перемешайте, добавьте экстракт ванили и манную крупу.
- Творожную массу смешайте блендером до однородной консистенции.
- Вымойте и вытрите руки.
- Руки обсыпьте мукой и сформируйте небольшие сырники.
- Жарьте на разогретом масле на сковороде в течение трёх минут с каждой стороны.
- Пусть сырники немного остынут, затем их можно подавать.
30 calories
Малиновый соус
Домашний топинг для завтрака.
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
10 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
30 ккал
Сложность
Время
20 минут
Кол-во порций
10 порций
Калорийность
30 ккал
Ингредиенты
Малина (замороженная)
200 г
Сахар
30 г
Крахмал (кукурузный)
6 г
Процесс приготовления
- Все ингредиенты соедините в кастрюле и включите огонь.
- Доведите до кипения массу и взбейте блендером.
- Остудите и подавайте к сырникам, творогу, блинчикам или другим блюдам.