Как приготовить борщ: лучший (по нашему мнению) рецепт

Классический борщ на мясном бульоне

Овощной суп со свёклой, который любят в России и других странах.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

100 минут

PT1H40M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

220 ккал

Сложность

Время

100 минут

Кол-во порций

4 порции

Калорийность

220 ккал

Ингредиенты

Вода

1,5 литра

Говядина (на кости)

400 г

Свёкла

2 шт.

Морковь

1 шт.

Лук

3 шт.

Томатная паста

2 ст. л.

Масло

5 ст. л.

Капуста

300 г

Картофель

4 шт.

Лавровый лист

3 шт.

Сметана (для подачи)

4 ст. л.

Лимон

1 шт.

Процесс приготовления

В кастрюлю налейте воду, положите мясо и включите средний огонь. Варите около часа.
Вымойте и очистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке и сбрызните соком лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным.
Морковь натрите на средней тёрке. Лук нарежьте на кубики.
Налейте подсолнечное масло на сковороду, включите средний огонь. Сначала жарьте лук и морковь (5 минут), затем добавьте свёклу.
Жарьте овощи ещё 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на огне ещё на 5–7 минут.
Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока мясо остывает, опустите в бульон нашинкованную капусту. Через 5–10 минут добавьте нарезанный соломкой картофель.
Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните мясо в суп.
Добавьте зажарку и перемешайте.
Добавьте лавровый лист и мелко нарубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 5–7 минут.
Подавайте борщ горячим с ложкой сметаны.