Лёгкие весенние ужины: 4 рецепта из сезонных продуктов

Салат из пшена с запечёными баклажанами, нутом и фетой

Процесс приготовления

1. Баклажаны нарежьте на крупные куски.
2. Сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке в течение 15 минут при 180 градусах.
3. Смешайте в большом салатнике нут, пшено, шпинат, половинки черри, ягоды винограда и оливки.
4. Добавьте тёплые баклажаны, посолите и покрошите сверху сыр.

Запечённая капуста с митболами

Процесс приготовления

1. Фарш смешайте со специями, солью, яйцами и крошками хлеба.
2. Скатайте шарики, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, полейте томатным соусом и запекайте в течение 30 минут при 180 градусах.
3. Капусту нарежьте на крупные куски и также запеките в духовке в течение 10–12 минут.
4. Подавайте капусту с митболами и листьями мяты.

Фриттата со спаржей и сливочным сыром

Процесс приготовления

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло.
2. Выложите туда спаржу и шпинат, готовьте в течение нескольких минут на среднем огне.
3. В большой миске смешайте яйца с солью и перцем.
4. Вылейте яйца в сковороду, сверху посыпьте луком.
5. Запекайте 15 минут на среднем огне.
6. Снимите с огня, посыпьте кусочками сыра и подавайте.

Запечённые яйца с картофелем и гранатом

Процесс приготовления

1. Картофель очистите и натрите на тёрке. Отожмите лишнюю влагу.
2. Нарежьте мелко лук и готовьте на сковороде пару минут — до мягкого состояния.
3. Добавьте в сковородку картофель и готовьте несколько минут, помешивая. Добавьте соль, перец и паприку.
4. Жарьте картофель до хрустящего состояния.
5. Сверху разбейте яйца и накройте крышкой.
6. Отделите зёрна граната, авокадо очистите и нарежьте кубиками.
7. Когда яйца будут готовы, снимите сковороду с огня.
8. Подавайте блюдо с кусочками авокадо и гранатом сверху.