Праздничные неспешные завтраки: 7 вкусных и полезных блюд

Салат из фруктов и киноа с цитрусово-маковым соусом

Процесс приготовления

1. В маленькой кастрюле залейте киноа водой и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте примерно 15 минут. Снимите с огня и остудите.
2. Приготовьте соус: для этого выдавите из апельсинов сок, натрите цедру лимона на мелкой тёрке, выдавите сок лимона. Высыпьте мак и сахар, кипятите на медленном огне примерно 10 минут до загустения. Остудите.
3. Смешайте в глубокой миске киноа с фруктами и ягодами и залейте соусом.

Безглютеновые банановые маффины с насыщенным шоколадным вкусом

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Смешайте кокосовое масло и горький шоколад в стеклянной или пластиковой миске, поставьте в микроволновку. Перемешивайте каждые 15 секунд. Сделайте то же самое 3-4 раза — чтобы масса стала однородной.
3. В одной миске смешайте все сыпучие ингредиенты, а в другой — бананы, миндальное молоко, кофе, ванильный экстракт и размягчённый шоколад. Аккуратно перемешайте содержимое обеих мисок, добавьте шоколадные чипсы.
4. Выложите тесто в формочки для маффинов. Формочки должны быть заполнены не более чем на треть — в процессе выпекания тесто сильно поднимется. Выпекайте 20–25 минут.

Кекс из шпината и киноа с кремом из авокадо

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Слегка смажьте форму кокосовым маслом. Смешайте все ингредиенты для кекса, выложите тесто в подготовленную форму и выровняйте поверхность.
2. Выпекайте около 30 минут — до появления аппетитной золотистой корочки. Остудите в форме, затем аккуратно переверните кекс.
3. Положите кокосовое масло в сотейник. Добавьте мелко нарубленный лук и соль и быстро обжарьте до мягкости. Добавьте порошок карри и продолжайте нагревать около 30 секунд. Немного остудите, затем блендером измельчите вместе с авокадо так, чтобы получился соус однородной консистенции, добавьте соль по вкусу.

Оладьи из цветной капусты

Процесс приготовления

1. Обжарьте мелко нарезанный лук в кокосом масле до прозрачности. Добавьте давленный чеснок и обжаривайте ещё в течение 30 секунд.
2. Смешайте лук с капустной крошкой, добавьте яйца, муку и петрушку, посолите и поперчите.
3. Обжарьте оладьи на кокосовом масле на сковороде до золотистой корочки или выпекайте в духовке около получаса. Подавайте с яйцом пашот или натуральным йогуртом, смешанным с рубленой зеленью и измельчённым чесноком.

Омлет с тостами, зеленью и авокадо

Процесс приготовления

1. Смешайте по столовой ложке сливочного и оливкового масла на сковороде, нагрейте. Положите тонко нарезанный чеснок, быстро обжарьте до золотистого цвета, выключите огонь. Добавьте зелень, предварительно измельчив её руками. Быстро перемешайте, разложите по тарелкам.
2. Разогрейте на той же сковороде оставшееся масло, слегка взбейте яйца с морской солью и вылейте на сковороду. Готовьте около 5 минут, аккуратно перемешивая лопаткой. Разложите на зелень по тарелкам.
3. На кунжутном масле слегка обжарьте нарезанный хлеб до появления аппетитной корочки с обеих сторон. Выложите тосты на тарелки, рядом — авокадо. Посыпьте хлопьями чили и по желанию — рубленой зеленью и зелёным луком.

Порционный киш с овощами

Процесс приготовления

1. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске и тщательно перемешайте. Разложите тесто по формочкам. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов около получаса.
2. Подавайте маффины горячими или холодными. Если вы не сумели съесть их за один раз, оставшиеся можно заморозить и затем подавать на другой день, разогрев в микроволновке или подержав около часа при комнатной температуре.

Пирог с копчёным лососем

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов, сбрызните форму для выпечки растительным маслом.
2. В глубокой миске смешайте яйца, белки, воду, творог, соль и перец. Тщательно вымешайте до однородности вместе с зеленью.
3. Вылейте яичную смесь в подготовленную форму, выложите куски лосося и посыпьте тёртым козьим сыром.
4. Выпекайте около 35 минут — до появления аппетитной корочки.