Рецепт дня: томатное ризотто с треской

Чтобы ризотто получилось по-настоящему вкусным, используйте рис сорта «Арборио».

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

40 минут

PT40M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

350 ккал

Сложность

Время

40 минут

Кол-во порций

6 порций

Калорийность

350 ккал

Рис (арборио)

1,5 стакана

Рыба (треска филе)

3 шт.

Помидоры

6 шт.

Бульон

3 стакана

Лук (репчатый нарезанный)

½ стакана

Сыр (пармезан тёртый)

¼ стакана

Чеснок

4 зубчика

Лимон (сок)

2 ст. л.

Масло (оливковое)

1 ст. л.

Масло (сливочное)

2 ч. л.

Тимьян

2 ч. л.

Соль

щепотка

Нагрейте в кастрюле бульон.
В другой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте рис, мелко нарезанный лук, чеснок и специи.
Залейте рис стаканом горячего бульона и подождите, пока жидкость впитается.
Измельчите помидоры в блендере и тоже добавьте к рису.
Залейте рис оставшимся бульоном и оставьте ризотто на огне на 20—30 минут.
В это время разогрейте сковороду и налейте оливковое масло.
Обжарьте треску до готовности (до золотистой корочки), сбрызнув соком лимона и посыпав солью.
Подавайте ризотто с треской горячими, посыпав тёртым пармезаном.