Если идеальный завтрак — это овсянка, то какой идеальный ужин? И если я ложусь спать в 12, то во сколько я должна его съесть и в каком количестве?

Желательно за 3-4 часа до сна есть если цель похудеть,упор нужно сделать на белок потому что это главный элемент для строения мышечной массы,а она как известно помогает нас сжигать жиры

Идеальный ужин зависит от того, что вы употребляли в пищу днём.
Например, если вы ели мало в течение дня, то смело можно съесть кусок мяса 180 грамм с какой-либо сухой крупой 60 грамм и конечно же овощи.
Если же ваш день был сытный, то вы можете ограничиться салатом с морепродуктами или же омлетом с помидорами и кусочком хлеба из муки грубого помола.
Есть желательно за 2/2,5 часа до сна.

Если ложитесь в 00.00, то поужинайте в 21/22.00 часа. А чем поужинать, это так же зависит от вашего рациона в течение дня.

Не желательно есть продукты с высоким содержанием сахара, чтобы не вызвать скачка сахара в крови. Это вам помешает заснуть, и наоборот придаст активности.
Отдавайте предпочтение блюдам с белками и клетчаткой.