Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты

Вика Базоева продолжает рассказывать, как правильно делать заготовки на зиму, чтобы даже не в сезон наслаждаться вкусными фруктами и овощами. Сегодня раскроем все секреты полезной заморозки.

1. Хорошо просушите то, что собираетесь замораживать

В принципе, если вы замораживаете ягоды, можно их перед этим не мыть — при разморозке лучше просто достать их из морозильника и обдать кипятком. После этого вам останется только слить кипяток и ещё раз залить ягоды горячей водой, которая доразморозит их. Кстати, эту воду потом можно использовать для приготовления компота или фруктового напитка.

 

Но если вы всё же решили мыть ягоды (чернику, смородину, жимолость, крыжовник, вишню, клубнику или голубику; единственное, что заморозить сложно — так это малину), то просушите их как следует, иначе при заморозке они слипнутся. То же — с овощами. Тыкву, цветную капусту и фасоль предварительно вымойте, нарежьте на кусочки и как следует просушите.

Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты. Изображение номер 1
Фото: unconventionalkitchen.com

2. Правильно нарежьте фрукты

Режьте фрукты так, как вы потом их будете использовать. Яблоки и груши — дольками для пирогов, сливы, персики, вишню и нектарины — без косточек. Всё, что пойдет в смузи, кубиками. Арбуз — кубиками без косточек или шариками, которые можно сделать с помощью ложки для мороженого.

3. Замораживайте в зип-локах

Овощи и фрукты удобно замораживать сразу порционно, но это занимает слишком много места в морозильнике, поэтому распределите их по зип-локам (пластиковым пакетам с застежкой). Ещё один лайфхак: немного сплющите пакет, а затем линейкой продавите на нём «кубики» — так при разморозке вы сможете просто отломить один кубик, как у шоколадки. Это хорошо работает с зажаркой для борща или фарша — выходит как раз порционно, но не занимает много места в холодильнике.
Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты. Изображение номер 2
Фото: simplebites.net

4. Замораживайте на противне

Фрукты, которые нужно мыть или которые сами по себе очень сочные (например сливу, персик, манго, ананас или папайю), нарежьте на кусочки и сложите на противень так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Когда они заморозятся в твёрдые кубики, пересыпьте их в зип-локи — теперь они точно не слипнутся. То же самое нужно делать, если вы замораживаете домашние пельмени, вареники или фрикадельки.

5. Замораживайте бульоны и заготовки для супа

Заготовить заранее сразу много бульона, зажарки для борща или тыквенного супа и заморозить — это то, что сэкономит вам массу времени и поможет быстро приготовить вкусный обед в случае внезапно нагрянувших гостей. Если вы готовите из тыквы преимущественно суп, то сделайте тыквенно-овощное пюре со специями и заморозьте — вам потом останется только разогреть его. Сделайте зажарку для борща — в неё нужно будет добавить только бульон и свежую капусту. Кстати, куриный или овощной бульон тоже можно заморозить — он пригодится для многих блюд, и вам больше никогда не придётся использовать бульонные кубики. Зажарки и бульоны удобно разливать в зип-локи и плоско укладывать их пластинками в морозилке.
Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты. Изображение номер 3
Фото: foodnetwork.com

6. Замораживайте зелень

Если вы мелко-мелко нарежете много укропа, петрушки, базилика или щавеля, сложите всё это в баночки и уберёте их в морозилку, то зимой у вас всегда будет почти свежая зелень к супу.

7. Замораживайте грибы

Перед тем как заморозить грибы, их необходимо очистить, промыть водой, отварить (так, чтобы они кипели три минуты) и ни в коем случае не солить — после этого можете смело укладывать их в морозильник. Можно заморозить их и свежими, в таком случае потом, после их приготовления, из отвара вы получите ещё и суп. Не забудьте только перед приготовлением супа их полностью разморозить и промыть водой.
Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты. Изображение номер 4
Фото: unsophisticook.com

8. Замораживайте кофе

В ёмкостях для льда можно заморозить и кофе. Нужно быстро взбодриться? Просто подогрейте стакан молока и добавьте в него ледяной кофейный кубик!
Понравился материал? Поделись —

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

10 рецептов шашлыка от ведущих московских шеф-поваров
Попросили московских шеф-поваров поделиться с читателями The Challenger своими фирменными рецептами маринадов — сейчас ведь самое время!
10 поз из йоги, которые укрепят мышцы и снимут напряжение со всего тела
На одной из практик Roxy Yoga на самом масштабном спортивно-развлекательном фестивале страны Quiksilver New Star Camp Виктория Можина — сооснователь студий Yoga_Method — показала нам десять асан, которые помогут привести мышцы в тонус и повысить выносливость. А ещё — сделать себя лучше не только снаружи, но и изнутри.
В Москве прошёл весенний public talk #21деньдолета
Мероприятие состоялось 26 апреля во флагмане сети аптек «Доктор Столетов» на Кутузовском проспекте.
Весенний фитнес-фестиваль «Reebok. Стань человеком» пройдёт в Коломенском
Мероприятие состоится 27 и 28 мая в Москве, на территории музея-заповедника «Коломенское».
Гарнир к мясу или вегетарианский шашлык: 5 рецептов на майские праздники
Стейки из тофу, кукуруза и баклажан, бэби-картофель и банан с пряностями — собрали простые в приготовлении, но очень вкусные рецепты для гриля, которые подойдут вегетарианцам. Да и мясоеды тоже вполне могут их попробовать — потому что, как ни крути, это отличнейший гарнир к шашлыку.
Мозговой штурм: как занятия спортом делают нас умнее
Учёные предупреждают: регулярные тренировки помогают не только обрести подтянутую фигуру, но и гибкий мозг. Сомневаетесь? Мы нашли пять доказательств.
Самые горячие девушки на QuickSilver New Star Camp
10 апреля на Розе Хутор завершился самый масштабный спортивно-развлекательный фестиваль в России Quiksilver New Star Camp. И мы уже снова хотим туда вернуться. Чтобы вы тоже понимали, как там было круто, мы решили показать вам эти фотографии. Вы только посмотрите на прекрасный микс молодости, свободы и сексуальности!
В Москве представили архитектурные проекты будущего спортивного центра Nike
В 2017-м Nike откроет спортивный центр на территории Парка Горького. Он задуман как уникальный спортивный объект и станет важным этапом в истории развития московского спорта.
Мотогонщица Екатерина Жаданова выиграла Morocco Desert Challenge
Россиянка заняла первое место среди женщин в семидневной гонке по пустыням Марокко.
«Сгонка веса — это ад»: как питается и тренируется чемпионка мира по тайскому боксу
Чемпионка мира и России по тайскому боксу, спортсменка клуба Vityaz Fight Валерия Дроздова рассказывает, из чего состоит её рацион, как проходят тренировки и почему она любит бегать. А также даёт пять советов, которые помогут добиться абсолютно любых целей, не только в спорте.
Марат Сафин и Алексей Боков: нужно не убивать себя, а заниматься своим здоровьем
13 мая в Москве пройдёт благотворительный забег #Патрикибегут. Накануне этого старта мы решили поговорить с Алексеем Боковым, главным организатором забега, и Маратом Сафиным — пейсером, который поведёт за собой всех бегунов, о том, почему центр города (а именно Патриаршие пруды) — это лучшее место для бега.
В Москве состоится Международный чемпионат по современной хореографии
Fame Your Choreo пройдёт 13 и 14 мая в Культурном центре Людмилы Рюминой.
Открыта регистрация на велозаезд Gran Fondo
25 июня в Сорочанах состоится первый в этом сезоне велозаезд Gran Fondo.
Суп-суперфуд: быстрый рецепт с ягодами годжи
Почти два десятка аминокислот, витамины групп B и C, кальций, железо, фосфор и жирные кислоты — именно за эти полезные качества ягоды годжи получили название «суперфуд». Обычно из них делают отвар или употребляют в качестве добавок к салатам и каше. Но мы любим экспериментировать и приготовим из них вкусный суп.
The Challenger приглашает принять участие в опросе, чтобы стать ещё лучше
Что вы хотели бы видеть на новом The Challenger?
6 овощей, которые можно есть сырыми
Никогда не пробовали сырые шампиньоны или брокколи? А свёклу и цветную капусту? Тогда прямо сейчас мы расскажем вам, какие овощи можно есть сырыми, хотя у нас в стране это особо и не принято. А зря — именно в сыром виде они сохраняют максимальную пользу.
Свекольный сок благоприятно влияет на работу мозга
Группа американских исследователей из Университета Уэйк-Форест обнаружила, что употребление свежевыжатого свекольного сока перед тренировкой оказывает благоприятное действие на некоторые зоны человеческого мозга.
В Санкт-Петербурге пройдёт Первомайский марафон
Забег состоится 1 мая в парке Сосновка.
7 эффективных упражнений, которые сделают ваши ноги сильными
Комментатор Игорь Знаменский и журналист Никита Загдай рассказали нам, как тренировать ноги, чтобы уметь летать, как баскетболисты. А заодно протестировали кроссовки Under Armour Curry 3, разработанные в соавторстве со звездой NBA Стефеном Карри, и экипировку Under Armour.
5 энергетических напитков на основе воды
Забудьте о кофе, покупных энергетиках, в которых куча сахара, и разных таблетках. Теперь только эти напитки должны ассоциироваться со словами энергия и бодрость. Специально для вас мы вместе с компанией «БВТ БАРЬЕР РУС» разработали эти рецепты, главный ингредиент в которых — чистая вода.
Планирование беременности: какие нужно сдать анализы
Любая женщина, планирующая беременность, хочет родить на свет здорового ребёнка. В связи с этим у неё возникает резонный вопрос: как подготовиться к зачатию, чтобы беременность прошла максимально гладко? Врач акушер-гинеколог и кандидат медицинских наук Татьяна Румянцева отвечает на этот вопрос.
«Энциклопедия бега» от ASICS: где взять мотивацию и как избежать травм
Сегодня среда, а значит, пора смотреть новую серию спортивного сериала «Энциклопедия бега» от ASICS. Как приучить организм к новым нагрузкам, какие упражнения надо делать, чтобы избежать травм, а также как найти стимул и никогда его не потерять — вы узнаете от настоящих профи своего дела.
Адам Ондра открыл скалолазную трассу 9b на итальянских скалах
Новый маршрут получил название Queen Line.