Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты

Вика Базоева продолжает рассказывать, как правильно делать заготовки на зиму, чтобы даже не в сезон наслаждаться вкусными фруктами и овощами. Сегодня раскроем все секреты полезной заморозки.

1. Хорошо просушите то, что собираетесь замораживать

В принципе, если вы замораживаете ягоды, можно их перед этим не мыть — при разморозке лучше просто достать их из морозильника и обдать кипятком. После этого вам останется только слить кипяток и ещё раз залить ягоды горячей водой, которая доразморозит их. Кстати, эту воду потом можно использовать для приготовления компота или фруктового напитка.

 

Но если вы всё же решили мыть ягоды (чернику, смородину, жимолость, крыжовник, вишню, клубнику или голубику; единственное, что заморозить сложно — так это малину), то просушите их как следует, иначе при заморозке они слипнутся. То же — с овощами. Тыкву, цветную капусту и фасоль предварительно вымойте, нарежьте на кусочки и как следует просушите.

Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты. Изображение номер 1
Фото: unconventionalkitchen.com

2. Правильно нарежьте фрукты

Режьте фрукты так, как вы потом их будете использовать. Яблоки и груши — дольками для пирогов, сливы, персики, вишню и нектарины — без косточек. Всё, что пойдет в смузи, кубиками. Арбуз — кубиками без косточек или шариками, которые можно сделать с помощью ложки для мороженого.

3. Замораживайте в зип-локах

Овощи и фрукты удобно замораживать сразу порционно, но это занимает слишком много места в морозильнике, поэтому распределите их по зип-локам (пластиковым пакетам с застежкой). Ещё один лайфхак: немного сплющите пакет, а затем линейкой продавите на нём «кубики» — так при разморозке вы сможете просто отломить один кубик, как у шоколадки. Это хорошо работает с зажаркой для борща или фарша — выходит как раз порционно, но не занимает много места в холодильнике.
Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты. Изображение номер 2
Фото: simplebites.net

4. Замораживайте на противне

Фрукты, которые нужно мыть или которые сами по себе очень сочные (например сливу, персик, манго, ананас или папайю), нарежьте на кусочки и сложите на противень так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Когда они заморозятся в твёрдые кубики, пересыпьте их в зип-локи — теперь они точно не слипнутся. То же самое нужно делать, если вы замораживаете домашние пельмени, вареники или фрикадельки.

5. Замораживайте бульоны и заготовки для супа

Заготовить заранее сразу много бульона, зажарки для борща или тыквенного супа и заморозить — это то, что сэкономит вам массу времени и поможет быстро приготовить вкусный обед в случае внезапно нагрянувших гостей. Если вы готовите из тыквы преимущественно суп, то сделайте тыквенно-овощное пюре со специями и заморозьте — вам потом останется только разогреть его. Сделайте зажарку для борща — в неё нужно будет добавить только бульон и свежую капусту. Кстати, куриный или овощной бульон тоже можно заморозить — он пригодится для многих блюд, и вам больше никогда не придётся использовать бульонные кубики. Зажарки и бульоны удобно разливать в зип-локи и плоско укладывать их пластинками в морозилке.
Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты. Изображение номер 3
Фото: foodnetwork.com

6. Замораживайте зелень

Если вы мелко-мелко нарежете много укропа, петрушки, базилика или щавеля, сложите всё это в баночки и уберёте их в морозилку, то зимой у вас всегда будет почти свежая зелень к супу.

7. Замораживайте грибы

Перед тем как заморозить грибы, их необходимо очистить, промыть водой, отварить (так, чтобы они кипели три минуты) и ни в коем случае не солить — после этого можете смело укладывать их в морозильник. Можно заморозить их и свежими, в таком случае потом, после их приготовления, из отвара вы получите ещё и суп. Не забудьте только перед приготовлением супа их полностью разморозить и промыть водой.
Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты. Изображение номер 4
Фото: unsophisticook.com

8. Замораживайте кофе

В ёмкостях для льда можно заморозить и кофе. Нужно быстро взбодриться? Просто подогрейте стакан молока и добавьте в него ледяной кофейный кубик!
Понравился материал? Поделись —

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Бренд BABY-G представил летний лукбук новой коллекции
Коллекция часов создана специально для девушек, готовых к приключениям и новым экспериментам.
В приложении Nike+ Training Club появились программы тренировок по йоге
Разные по сложности и времени (от 15 до 45 минут) йога-сессии разработаны на основе трёх типов йоги и подходят для атлетов любого уровня.
Рецепт дня: летний салат с картофелем и спаржей
Если вы уже успели наесться варёного молодого картофеля, то этот рецепт для вас. Быстро запеките картофель в духовке, добавьте спаржу и редис, приправьте полезным соусом из семян подсолнечника — и вкусный салат готов.
Легкий летний плей-лист на целых два часа
Настоящее лето невозможно представить без хорошей музыки, которая играет в автомобиле или в наушниках. Музыка не просто создаёт настроение, она позволяет сохранить в памяти самые приятные воспоминания о конкретном дне или событии. Мы подготовили для вас двухчасовой плей-лист для идеального летнего дня.
Gluten free: чем опасна безглютеновая диета
Продукты без глютена — несомненно, один из главных гастрономических трендов последних лет. Однако не стоит поддаваться моде — отказ от глютена может негативно сказаться на самочувствии и здоровье. С какими именно проблемами можно столкнуться, читайте в этом материале.
На Верхней Волге состоится фестиваль экстремальных видов спорта и музыки «Русская волна»
В этом году фестиваль пройдёт с 29 июня по 4 июля на берегу Верхней Волги на базе event-отеля «Конаково ривер клаб».
Первый официальный чемпионат России по сёрфингу Bulli Surf Cup состоится этим летом
Соревнования пройдут в трёх городах — Калининграде, Санкт-Петербурге и Сочи.
6 признаков, что решение, которое вы собираетесь принять, неправильное
Если вы часто страдаете от последствий необдуманных поступков и скоропалительных решений, то эта статья для вас. Мы знаем, как прекратить ваши страдания и сделать так, чтобы вы соглашались только на выгодные и по-настоящему интересные предложения. (Реально, раскрываем все секреты).
Как правильно есть суши и роллы: 5 простых секретов
Думаете, если вы научились правильно держать палочки в японском ресторане, то этого уже достаточно? Вовсе нет. Существует несколько чётких правил, как правильно есть суши. Шеф-повар Секи Ши поделился главными из них.
Что такое скиппинг и как он помогает сбросить десятки килограммов
Тренер по скиппингу в Rocky Road Gym Юрий Самсонов объясняет, почему этот новый вид тренинга заменит вам беговую дорожку, как с помощью него развить выносливость и координацию и — главное — как похудеть.
5 причин начать медитировать и сохранить свой мозг активным до глубокой старости
Медитация — это простая и доступная всем практика, которая может уменьшить стресс, повысить концентрацию и, возможно, сделать вас чуточку счастливее. Что такое медитация, как правильно медитировать и какую пользу она приносит — рассказываем в этом материале.
Как приготовить холодный кофе: фраппучино, айс латте или колд брю
Больше не нужно бежать в кофейню за любимым напитком — сегодня мы расскажем, как приготовить фраппучино, айс латте и колд брю у себя дома.
Почему больше не нужно стесняться своего живота после еды
Если вы когда-нибудь переживали из-за вздувшегося живота, фитнес-блогер Джейд Джоселин готова прийти вам на помощь. Она убеждена: этого не нужно стыдиться и тем более из-за этого не стоит переживать. Свою позицию Джоселин готова подкрепить не только словом, но и фотографиями (все подробности ниже).
Десерт дня: грейпфрутовые «блинчики»
С наступлением лета хочется более лёгких и сочных блюд. И мы нашли как раз такой десерт! Сегодня предлагаем приготовить блинчики без муки, сахара и молока — только грейпфрут и имбирно-кленовый сироп.
В Москве пройдёт «Забег корпораций — 2017»
Мероприятие начнётся 24 июня в 10:00 на территории Гребного канала в Крылатском.
Бренд Victoria’s Secret выпустил новую коллекцию спортивной одежды
Вещи из новой коллекции разработаны специально для занятий йогой и балетом.
Вечером во время тренировок сжигается больше калорий — правда это или нет
Не каждый готов качать пресс в пять утра. Тренажёрные залы работают круглосуточно, а пробежаться по району можно в любое время. Но стоит ли это делать? Мы собрали пять фактов о ночных тренировках, а профессиональный тренер Иван Красавин опровергает или подтверждает эти факты. Читать всем!
Женщина, перенёсшая двойную трансплантацию лёгких, завершила одну из самых сложных гонок в мире
Когда-то Янка Пентер вела активный образ жизни, занималась спортом и увлекалась сёрфингом. Но после диагноза «кистозный фиброз» жизнь девушки сильно изменилась.
Рецепт дня: молодая морковь с апельсиновой цедрой
На рынках уже вовсю продаётся свежая молодая морковь — она меньше по размеру, гораздо слаще и нежнее. Попробуйте запечь её со специями на обед по нашему рецепту.
Завершился чемпионат России по аквабайку — 2017
Соревнования прошли с 14 по 19 июня на базе event-отеля «Конаково ривер клаб» на южном побережье Иваньковского водохранилища.
В Москве пройдёт фестиваль здоровья «Орби Fest»
Мероприятие состоится 1 июля в парке ВДНХ.
The Challenger приглашает на вебинар
28 июня в 20:00 вы узнаете, как составлять план питания и навсегда забыть о диетах.
6 эффективных упражнений, которые прокачают все группы мышц
Для выполнения этой тренировки вам понадобится всего одна вещь — эспандер, или резиновый амортизатор. Если у вас его ещё нет, советуем приобрести — он лёгкий (можно брать в отпуск), не занимает много места и к тому же помогает лучше и качественнее проработать мышцы. В общем, одни плюсы.