Пельмени с креветками и бульоном мисо

Делайте фарш сами: почему не стоит покупать уже готовый фарш? Посмотрите на его состав — он содержит больше жира, чем белков, значит, мяса в нём не так уж и много. Да и кто может быть уверен, что готовый фарш сделан из мяса хорошего качества — нередко в него добавляют соль, сахар и другие приправы в очень большом количестве. Так что этот пункт касается не только пельменей, но и всех блюд, в которых есть фарш. Купите хорошую мясорубку, несколько видов мяса — и вперёд! В этом нет ничего сложного. Температура воды для теста очень важна: список ингредиентов для классического пельменного теста небольшой: мука, вода, иногда яйца. Хотите крепкое тесто — добавляйте ледяную воду; нежное и бархатистое — кипяток. Всегда добавляйте в тесто пшеничную муку высшего сорта: даже если вы готовите тесто из цельнозерновой муки, добавьте немного муки высшего сорта — клейковина поможет скрепить тесто и не даст пельменям развариться. Простых углеводов вы получите немного, а вот само блюдо выйдет идеальным. Следите за толщиной теста: толщина раскатки теста для пельменей очень важна — оно должно быть тонким, но крепким. Получилось крутое тесто — переделайте, ведь ваши пельмени должны таять во рту. Экспериментируйте с начинкой: в классическом рецепте фарша для пельменей есть только мясо, соль и перец. Мы же призываем добавлять больше специй и других ингредиентов. Мелко нарежьте белый лук, измельчите перец чили и кинзу, добавьте карри, хмели-сунели, мяту. Хотите больше аромата — покрошите в мясную начинку сушёные грибы, добавьте мясо диких зверей или грудинку. Или вовсе обходитесь без мяса. Научитесь правильно нарезать тесто: как правильно слепить пельмени, чтобы лишнего теста не осталось? Очень просто. Скатайте колбаску (диаметром не больше одного сантиметра) и разрежьте её на несколько частей (ширина — тоже не больше одного сантиметра). Раскатайте каждый кусочек теста — и кружок готов. Или поступите проще — раскатанное тесто нарежьте на квадратики.


СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1 ч 40 мин

Ингредиенты

Мука
3 стакана
Яйца
1 шт.
Вода (кипяток)
1 стакан
Креветки
400 г
Перец (острый перец чили)
1 шт.
Кинза
1 пучок
Соль
по вкусу
Специи (паста мисо)
50 г
  1. Взбейте яйцо. Добавьте муку, перемешайте. Влейте стакан кипятка и хорошо перемешайте вилкой. Оставьте тесто на 20—40 минут.
  2. Очистите креветки и удалите тёмную полоску на спинке. Сделайте из креветок фарш (или просто мелко нарубите). Измельчите чили и столовую ложку кинзы и смешайте с креветками. Добавьте соль и перец.
  3. Раскатайте тесто в колбаску, разрежьте её на несколько подушечек. Из каждой раскатайте тонкий кружок, в центр положите по чайной ложке начинки и сформируйте пельмень. Повторите это с оставшимся тестом и фаршем.
  4. Вскипятите воду, посолите. Варите пельмени 3—5 минут.
  5. Разведите пасту мисо кипятком, добавьте соль или соевый соус по вкусу. Подавайте пельмени с бульоном.
Пельмени с креветками и бульоном мисо
Понравился материал? Поделись —

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Другие рецепты основного блюда

Читайте также

В Москве пройдёт «Забег корпораций — 2017»
Мероприятие начнётся 24 июня в 10:00 на территории Гребного канала в Крылатском.
Бренд Victoria’s Secret выпустил новую коллекцию спортивной одежды
Вещи из новой коллекции разработаны специально для занятий йогой и балетом.
Вечером во время тренировок сжигается больше калорий — правда это или нет
Не каждый готов качать пресс в пять утра. Тренажёрные залы работают круглосуточно, а пробежаться по району можно в любое время. Но стоит ли это делать? Мы собрали пять фактов о ночных тренировках, а профессиональный тренер Иван Красавин опровергает или подтверждает эти факты. Читать всем!
Женщина, перенёсшая двойную трансплантацию лёгких, завершила одну из самых сложных гонок в мире
Когда-то Янка Пентер вела активный образ жизни, занималась спортом и увлекалась сёрфингом. Но после диагноза «кистозный фиброз» жизнь девушки сильно изменилась.
Рецепт дня: молодая морковь с апельсиновой цедрой
На рынках уже вовсю продаётся свежая молодая морковь — она меньше по размеру, гораздо слаще и нежнее. Попробуйте запечь её со специями на обед по нашему рецепту.
Завершился чемпионат России по аквабайку — 2017
Соревнования прошли с 14 по 19 июня на базе event-отеля «Конаково ривер клаб» на южном побережье Иваньковского водохранилища.
В Москве пройдёт фестиваль здоровья «Орби Fest»
Мероприятие состоится 1 июля в парке ВДНХ.
The Challenger приглашает на вебинар
28 июня в 20:00 вы узнаете, как составлять план питания и навсегда забыть о диетах.
6 эффективных упражнений, которые прокачают все группы мышц
Для выполнения этой тренировки вам понадобится всего одна вещь — эспандер, или резиновый амортизатор. Если у вас его ещё нет, советуем приобрести — он лёгкий (можно брать в отпуск), не занимает много места и к тому же помогает лучше и качественнее проработать мышцы. В общем, одни плюсы.
Как прыгать со скалы и побороть свой страх
Если бейсджампинг, или прыжки с высотных объектов, один из самых экстремальных видов спорта, то Валерий Розов — один из самых знаменитых бейсджамперов. Не так давно вместе с Samsung он помогал участникам проекта #янебоюсь победить боязнь высоты. Его рецепт борьбы со страхами ищите ниже (слово самому Валерию).
Как приготовить карамельный соус: 3 варианта
Стараетесь питаться полезнее, но не можете отказаться от карамельного соуса? Не переживайте, мы расскажем, как приготовить его без рафинированного сахара и жирных сливок. Такой карамелью можно наслаждаться без угрызений совести!
В Москве состоится ежегодный гастрономический фестиваль Taste of Moscow
Мероприятие пройдёт с 22 по 25 июня на Престижной аллее Лужников.
Большинство SPF-средств не защитят вас от солнца
Этот вывод был сделан на основе эксперимента, проведённого Экологической рабочей группой (EWG) в Вашингтоне.
Как подготовиться к десятке: советы и план тренировок
Ребята из команды Honor продолжают усердно готовиться к свои первым десяти километрам. Вы тоже хотите? Рассказываем, как в лучшей форме подойти к своему первому (второму, третьему, пятнадцатому) забегу на десять километров.
Один вопрос, задав который, вы измените свою жизнь
Спрашивайте как можно чаще и отвечайте честно ─ не обманывайте самого себя.
Объявлена полная программа фестиваля Bosco Fresh Fest
Фестиваль актуальной музыки и lifestyle пройдёт 24 и 25 июня в музее-заповеднике Царицыно.
Рецепт дня: салат с клубникой и рукколой
Этот лёгкий салат с клубникой и зеленью отлично дополнит ваш ужин, который вы себе устроите тёплым летним вечером.
Tezenis представил новую коллекцию купальников совместно с Rita Ora
Пляжные модели этого сезона выполнены в трёх стилях — морском, островном и джунгли-стиле.
«Datsun пикник» пройдёт в 10 городах России
Серия мероприятий, посвящённых уличной атлетике, стартовала 17 июня в Нижнем Новгороде.
7 приложений, которые помогут нормализовать ваш сон
Чаще всего мобильные телефоны разрушают наш сон — из-за ярких экранов мозг не получает сигнал, что вы собираетесь ложиться спать, хотя уже приняли вечерний душ и выключили свет. Но всё-таки есть польза от этих гаджетов. Мы выбрали семь приложений, которые помогут вам выспаться и не переводить будильник с утра.
Этот человек бросил работу и отправился в путешествие. И вот какое открытие он сделал, объездив весь мир
Леон Логотетис, навсегда отказавшись от офисной работы, вывел для себя три главные составляющие счастья — заплечный мешок, удобные кроссы и длинная дорога, полная приключений и интересных встреч. Однако объездив практически весь мир, Леон сделал ещё одно важное и значимое открытие. Какое именно — читайте ниже.
Ужин за 15 минут: треска по-средиземноморски
Этот рецепт займёт у вас даже меньше времени, чем приготовление полуфабрикатов или доставка еды, а пользы точно принесёт намного больше: в таком блюде много клетчатки, нежирный белок, витамины А и С и фосфор.
Converse представил новую коллекцию совместно с J.W. Anderson
В рамках коллаборации были модифицированы кроссовки Chuck Taylor All Stars и Arizona.