PT30M
PT30M
Щавель добавляет уникальную кислинку любому блюду. Если вы пока не готовы использовать его в самом салате, то обязательно попробуйте в заправке.
Сложность
Время
30 минут
Кол-во порций
4 порции
Калорийность
394 ккал

Ингредиенты

Курица (любая часть)
500 г
Брокколи
500 г
Щавель
150 г
Лук (красный)
½ шт.
Перец (чили зелёный)
1 шт.
Йогурт (натуральный)
150 г
Масло (оливковое)
2-3 ст. л.
Горчица
2 ч. л.
Лимон
1 шт.
Анчоусы
по вкусу
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
Соль
по вкусу

Процесс приготовления

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Подготовьте куриное мясо — смажьте его маслом, посолите, поперчите и отправьте в духовку. Запекайте до готовности.
  3. Разделите брокколи на соцветия и бланшируйте в кипящей воде две минуты, после чего переложите в миску с ледяной водой. Затем достаньте брокколи и подсушите.
  4. Разогрейте сковороду на сильном огне. Выложите брокколи и сбрызните соцветия оливковым маслом. Обжаривайте их 1-2 минуты с каждой стороны.
  5. Приготовьте заправку: смешайте в блендере йогурт, 100 граммов щавеля, горчицу и соль.
  6. Нарежьте лук и чили мелко, а курицу на крупные кусочки.
  7. Смешайте в салатнице оставшийся щавель, брокколи, курицу, лук, чили и анчоусы (по желанию). Посолите и перемешайте.
  8. Полейте салат заправкой и посыпьте тёртой цедрой лимона.