Цельнозерновые бискотти

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 150 градусов.
2. Смешайте в миске два вида муки, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Взбивайте не менее двух минут.
4. Смешайте яичную смесь с мукой. Не пугайтесь — тесто должно получиться липким.
5. Мелко нарубите миндаль и добавьте в тесто.
6. Выложите половину теста на противень, застеленный бумагой для выпечки. Влажными руками сформируйте пласт шириной 18—20 см и высотой около 4—5 см.
7. Повторите то же самое с оставшейся частью теста. Вы можете выложить их на один противень, но с расстоянием между ними не менее 5 см.
8. Запекайте всё около 50 минут или до золотистой корочки.
9. Достаньте из духовки и дайте остыть до температуры, комфортной для рук.
10. Нарежьте тонкие полоски (шириной около 1 см) и выложите на противень.
11. Поставьте полоски снова в духовку на 10—15 минут. Если хотите, чтобы они получились ещё более сухими, оставьте в духовке ещё на 5—10 минут.
12. Бискотти можно хранить в банке или контейнере несколько недель.