Жареная куриная печень с редисом

Процесс приготовления

1. Рецепт масла петрушки: смешать 100 г сливочного масла комнатной температуры с 50 г мелко нарубленной петрушки. Посолить по вкусу. Хранить в холодильнике.
2. Редис в зависимости от размера нарезать на половинки или на четвертинки. Листья петрушки крупно нарубить.
3. Очистить куриную печень от плёнок и вен.
4. Растопить на сковороде сливочное масло. Как только оно растает, выложить куриную печень и редис и обжаривать 3–4 минуты, время от времени помешивая содержимое сковороды, чтобы редис пропитался печёночным соком.
5. Снять с огня, заправить ложкой масла петрушки, посолить, поперчить и всыпать рубленые листья петрушки.
6. Выложить в глубокую тарелку и подавать с ломтиком свежего хлеба.