Использование материалов The-Challenger.ru (Челленджер) без разрешения редакции сайта запрещено.
В итоге исследователи пришли к выводу, что обе диеты положительно влияют на работу сердца, однако это влияние разное. У тех, кто придерживался вегетарианского питания, снижался уровень плохого холестерина, избыток которого ведёт к возникновению бляшек в артериях и повышает риск развития инфаркта и инсульта. В то же время средиземноморский стиль питания значительно снижал уровень триглицеридов, повышение которых увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Оба стиля питания способствовали снижению веса участников эксперимента и уменьшению количества жира в организме. Получается, и вегетарианская диета, и средиземноморский стиль питания одинаково благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Однако, по мнению Натальи Фадеевой, это не делает их взаимозаменямыми.
Наталья Фадеева
врач диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук
Отсутствие в рационе красного мяса может уменьшать количество железа в организме, что особенно важно для детей, молодых людей, беременных женщин и кормящих мам, а также девушек с обильными менструациями. Только из красного мяса мы получаем железо в том виде, в котором оно может быстро и полностью усвоиться организмом. Исключение рыбы может привести к снижению в организме омега-3 жирных кислот и витаминов, которые защищают сосуды от атеросклеротических повреждений. Как и любой тип несбалансированного питания, ограниченного по необходимым группам продуктов, вегетарианская диета возможна только после консультации с врачом. Он сможет собрать анамнез и на основе его оценить риски развития определённых заболеваний.
Средиземноморская диета включает все необходимые продукты и все способы приготовления — её можно рассматривать как пример разнообразного, сбалансированного и полноценного питания. А вегетарианство — это ограничительный тип питания, который требует внимательного отношения и консультации с врачом (чтобы скорректировать возможный дефицит).
Наталья Фадеева
врач диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наукВ своё время средиземноморская диета активно продвигалась в странах, где жители употребляли много животных жиров и мало овощей, растительных масел и рыбы. Целью этой кампании было снижение заболеваемости атеросклерозом (он связан с большим количеством насыщенных жиров в рационе). Так, в Финляндии была государственная программа, в рамках которой людей отучали от жирных молочных продуктов и мяса и приучали к растительным маслам (на севере вместо оливкового использовалось рапсовое) и употреблению большего количества овощей и рыбы. Таким образом в стране удалось снизить риски сердечных катастроф в десятки раз.