3 рецепта куличей от московских шеф-поваров

Классический пасхальный кулич

Процесс приготовления

1. В молоко добавьте сухие дрожжи, муку и перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте тесто в прохладном месте на два часа.
2. Тщательно замесите тесто, добавьте сметану, сливочное масло, яйца и сахар. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на три часа в тёплом месте.
3. Добавьте изюм, предварительно замоченный в тёплой воде, цукаты, мускатный орех, лимонный сок, ваниль, коньяк. Тщательно перемешайте и снова оставьте тесто в тёплом месте на час.
4. Готовое тесто выложите в форму и выпекайте в течение 50 минут в хорошо прогретой духовке при температуре 180 градусов.

Пасхальный кулич с изюмом и глазурью

Процесс приготовления

1. Смешайте дрожжи, молоко, 150 граммов сахара и 100 граммов муки. Поставьте в тёплое место на 30 минут, чтобы опара поднялась.
2. Добавьте оставшуюся муку, соль, творог, яйца и желток, изюм. Перемешайте.
3. Выложите тесто в формы и выпекайте 35–40 минут при 180 градусах — до готовности.
4. Для глазури смешайте белок яиц, сахарную пудру и сок лимона. Покройте глазурью кулич и украсьте.

Пасхальный кулич с нутеллой, оreo и кit-кat

Процесс приготовления

1. Смешайте для теста дрожжи, 150 миллилитров тёплого молока, 30 граммов сахара и 100 граммов муки. Поставьте в тёплое место на 30 минут.
2. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме топинга, и хорошо перемешайте.
3. Выложите тесто в форму на половину высоты.
4. Поставьте в духовку и выпекайте при 180 градусов до готовности — 40–45 минут.
5. Готовый кулич остудите.
6. Нутеллу подогрейте на водяной бане и полейте ею кулич. Украсьте сверху печеньем и палочками кit-кat.