3 восточных рецепта обеденных блюд

Мини-кальмары с соусом кимчи майо

Процесс приготовления

1. Очистите кальмары и нарежьте их широкими кольцами толщиной 1,5-2 см.
2. Приготовьте темпурный льезон: для этого смешайте до однородной массы 60 г муки, 60 г крахмала и 80 мл очень холодной воды.
3. Кольца кальмара обваляйте в оставшемся крахмале, окуните в льезон и жарьте во фритюре в течение 3—5 минут.
4. Переложите кальмары на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Затем выложите их в чашечки с пергаментом, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и васаби солью.
5. Приготовьте соус кимчи майо: смешайте 4 ст. л. кимчи и 8 ст. л. майонеза.
6. Подавайте кальмары с соусом, ломтиками лайма и микс салатом.

Рамен со свининой

Процесс приготовления

1. Свинину посолите, поперчите, обмажьте со всех сторон горчицей и маринуйте в течение 20 минут.
2. Затем обмажьте свинину соусом терияки и обжарьте до образования золотистой корочки.
3. Заверните мясо в фольгу и запекайте в течение 50 минут при температуре 220 градусов.
4. Готовый куриный бульон доведите до кипения, заправьте соевым соусом и чёрным перцем для аромата.
5. Отварите лапшу в подсоленной воде до состояния аль-денте.
6. Разложите готовую лапшу в глубокие тарелки. Добавьте водоросли вакаме, слайсы свинины, нарезанный зелёный лук и варёные яйца (яйца предварительно маринуются в соевом соусе в течение 20 минут).
7. Готовое блюдо залейте куриным бульоном и подавайте к столу.

Филе дорадо в тайском стиле

Процесс приготовления

1. Филе дорадо украсьте тонкой соломкой имбиря и готовьте на пару в течение 6 минут.
2. В это время приготовьте тайский соус: для этого смешайте до однородной консистенции соевый соус, мёд, соки апельсина, лайма и юдзу. Настаивайте 10 минут.
3. Готовую рыбу разложите по глубоким тарелкам, полейте тайским соусом и украсьте колечками перца чили, кедровыми орешками и кинзой. В самом конце сбрызните оливковым маслом.