4 рецепта низкокалорийных блюд с кабачками

Фаршированные кабачки по-испански

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Разрежьте кабачки вдоль на половинки и удалите ложкой мякоть, чтобы получились лодочки. Выложите их в глубокую форму для запекания, смазанную маслом, и приправьте.
3. Мелко нарежьте лук и обжарьте до мягкости на разогретом оливковом масле. Добавьте измельчённый чеснок, нарезанную ломтиками чоризо, специи и сушёные травы. Готовьте несколько минут.
4. Добавьте нарезанные консервированные помидоры и перец. Убавьте огонь до минимума и готовьте 10 минут. Посыпьте измельчённой петрушкой и перемешайте.
5. Разложите горячую томатную смесь в лодочки и закройте форму фольгой, чтобы кабачки лучше пропеклись. Поставьте блюдо в духовку на 30 минут.
6. Снимите фольгу, посыпьте кабачки панировочными сухарями или хлебными крошками и тёртым сыром и запекайте ещё 10 минут.

Крабовые котлеты с кабачками

Процесс приготовления

1. Мелко нарежьте или измельчите в блендере крабовое мясо.
2. Натрите кабачок на крупной тёрке, посолите, оставьте на пару минут, а затем отожмите лишнюю жидкость, чтобы котлеты не прилипали к сковороде.
3. Натрите морковь на мелкой тёрке.
4. Смешайте все ингредиенты в большой миске до однородной консистенции.
5. Сформируйте из приготовленного фарша котлеты.
6. Обжарьте котлеты на разогретой антипригарной сковороде по две минуты с каждой стороны — до образования румяной корочки.

Оладьи из кабачков, помидоров и сыра

Процесс приготовления

1. Очистите кабачки от кожуры и натрите на крупной тёрке. Отожмите лишнюю жидкость.
2. Натрите сыр, измельчите чеснок и мелко нарежьте укроп и петрушку.
3. Смешайте кабачок, сыр, чеснок и зелень в миске. Добавьте яйца, муку и перемешайте всё до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками.
5. Выложите немного «теста» на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Сверху добавьте ломтик помидора и ещё немного «теста». Не делайте оладьи слишком толстыми.
6. Обжарьте оладьи с обеих сторон на небольшом или среднем огне до золотистой корочки.
7. Переложите оладьи на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
8. Посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте со сметаной.

Запечённые кабачки с картофелем, чесноком и травами

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Нарежьте кабачки и картофель (хорошо вымытый, но неочищенный) кружочками толщиной 1-2 см.
3. Смажьте противень или форму маслом, выложите на него нарезанный лук-шалот, посолите и приправьте. Запекайте около пяти минут, пока он не станет мягким.
4. Выложите в форму картофель и кабачок, чередуя слои. Посолите и приправьте по вкусу. Прогрейте духовку до 200 градусов и запекайте блюдо 20—30 минут. Овощи должны подрумяниться и стать мягкими.
5. Смешайте измельчённую зелень с пропущенным через пресс чесноком и солью. Смажьте этой смесью дольки картофеля и кабачков. Выключите духовку и оставьте противень внутри ещё на пару минут.
6. Приготовьте заправку: смешайте йогурт с измельчёнными семенами кориандра. Посолите и добавьте (если необходимо) немного воды.
7. Подавайте блюдо с соусом и хрустящими ломтиками хлеба.