Полезные, ароматные, оригинальные супы: 4 рецепта, которые вы осилите

Вы же помните, что супы — один из главных трендов этого года в правильном питании? Тем, кому любимые рецепты уже успели надоесть и хочется чего-то нового, шеф-повар кафе SoupMe Степан Бурмистров предлагает четыре оригинальных варианта на обед: от вьетнамского Фо Бо до ароматного морковного крем-супа с имбирём.

Фо бо

Классический вьетнамский суп с говядиной, лемонграссом и лапшой, приготовить который на самом деле намного проще, чем может показаться на первый взгляд.
Изображение рецепта Фо бо
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
300 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
5 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
187 ккал

Ингредиенты

Говядина (голяшка)
800 г
Говядина (бедро)
250 г
Лук (репчатый)
1 шт.
Имбирь
50 г
Лемонграсс
1 стебель
Специи (бадьян)
4 шт.
Корица
2 шт.
Кардамон (чёрный)
2 шт.
Соус (рыбный)
50 мл
Лапша (рисовая)
300 г
Лук (зелёный)
для подачи
Кинза
для подачи
Мята
для подачи
Салат (пак-чой)
для подачи
Маш (ростки)
для подачи
Лайм
для подачи
Перец (чили)
для подачи
Имбирь
для подачи
  1. Распилите говяжью голяшку на куски по 10 см, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 10 минут. Затем слейте воду и промойте кости. Снова положите их в кастрюлю вместе с говяжьим бедром, залейте 4 литрами воды и варите на среднем огне в течение 4 часов.
  2. Лук и специи опалите и добавьте в бульон вместе со стеблем лемонграсса. Варите ещё час.
  3. Достаньте из бульона кости и процедите его через марлю.
  4. Добавьте рыбный соус, соль и перец по вкусу.
  5. Лапшу предварительно замочите в холодной воде на 10 минут, а затем отварите до полуготовности, после чего остудите в холодной воде.
  6. Перед подачей прогрейте лапшу в горячей воде и разложите по тарелкам. Добавьте нарезанное говяжье бедро, лайм, зелень и чили — всё по вкусу. В самом конце залейте бульоном.

Томатный суп

Этот суп даже не нужно варить: овощи быстро запекаются в духовке, а потом измельчаются в блендере. Самое важное — выбрать хорошие помидоры.
Изображение рецепта Томатный суп
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
5 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
77 ккал

Ингредиенты

Помидоры
3 кг
Лук (красный)
300 г
Базилик
3 веточки
Чеснок
6 г
Масло (оливковое)
30 мл
Сахар
по вкусу
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
Соль
по вкусу
  1. Помидоры, репчатый лук и чеснок положите в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20 минут.
  2. Готовые овощи взбейте в блендере вместе со свежим базиликом до состояния супа-пюре.
  3. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу.
  4. Готово! Этот суп можно есть как горячим, так и холодным.

Тыквенно-чечевичный суп

Очень простой вегетарианский крем-суп, в одной порции которого содержится всего 107 ккал.
Изображение рецепта Тыквенно-чечевичный суп
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
60 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
5 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
107 ккал

Ингредиенты

Тыква (баттернат)
500 г
Чечевица (красная)
100 г
Лук (репчатый)
50 г
Кокосовое молоко
200 мл
Вода
200 мл
Масло (растительное)
30 мл
Специи (карри масала)
3 г
Семена (тыквенные)
для украшения
  1. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте средними кусками и запеките в духовке при температуре 190 градусов в течение 40 минут.
  2. Репчатый лук мелко нашинкуйте и смешайте с карри.
  3. Отварите чечевицу до готовности согласно инструкции на упаковке.
  4. Сложите все ингредиенты в одну кастрюлю, залейте кокосовым молоком и доведите до кипения.
  5. Взбейте блендером до кремообразной консистенции.
  6. Подавайте, украсив обжаренными тыквенными семечками.

Морковный суп с имбирём

Этот нежный ароматный крем-суп мы особенно рекомендуем поздней осенью и зимой, ведь он не только быстро согреет, но и поможет победить простуду благодаря имбирю.
Изображение рецепта Морковный суп с имбирём
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
25 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
5 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
296 ккал

Ингредиенты

Морковь
250 г
Лук (репчатый)
100 г
Имбирь
20 г
Кокосовое молоко
400 мл
Вода
300 мл
  1. В глубокой кастрюле обжарьте предварительно очищенные и нарезанные лук, морковь и имбирь в течение 10 минут.
  2. Влейте кокосовое молоко и воду. Варите до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
  3. Взбейте всё блендером до кремообразной консистенции и подавайте к столу.
Если хочется узнать больше о кафе SoupMe, то это можно сделать ЗДЕСЬ. Спасибо ребятам за рецепты.
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Комментарии

1

Все комментарии

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Французский бренд Etam и фонд «Дети-бабочки» запускают благотворительный проект «Женщины ради женщин»
В Санкт-Петербурге 1 июня в ТРЦ «Галерея» стартует кампания в поддержку женщин, семей которых коснулось редкое заболевание. Акция продлится месяц и пройдёт в 31 магазине бренда по всей стране.
«Блины со сгущёнкой — самое вкусное, что есть на свете». Правила питания фитнес-модели
Фитнес-модель Мария Орловская рассказала нам, что она обычно ест вне соревнований, какое у неё любимое блюдо (ну вы, наверное, уже догадались), бывают ли у неё срывы. А ещё Мария расписала свой завтрак, обед и ужин на сушке (скажем прямо — вам вряд ли захочется повторить, но это вам и не нужно).
3 рецепта тартара из говядины
Для любителей тартара шеф-повар закусочной «Воронеж» на Большой Дмитровке Андрей Мраморнов рассказывает о трёх вариантах блюда как с классическим, так и с необычными вкусовыми сочетаниями.
Игорь Подстрешный, сооснователь Burger Heroes: «Если начнётся колонизация Марса, мы откроемся и там»
Сооснователь Burger Heroes Игорь Подстрешный рассказывает, как за три года вырасти от фуд-трака до сети кафе, чем бургеры Burger Heroes отличаются от конкурентов и что он советует всем молодым предпринимателям.
Без шума и пыли: как правильно делать уборку дома
Аллергия на пыль — довольно распространённое явление (многие даже не догадываются, что именно она причина их плохого самочувствия и других неприятных состояний). Тем не менее с пылью тоже можно бороться. Как? Сейчас расскажем.
Десерт дня: полезный Наполеон
Если вы следите за своей фигурой и считаете каждую калорию, но не можете отказаться от любимого десерта, этот рецепт от кафе Holy Vegan именно для вас.
Что делать в Хельсинки: 9 классных идей
Из-за близости финской столицы к Санкт-Петербургу и Москве многие перестали считать Хельсинки интересным туристическим направлением. А зря! Хельсинки хоть и небольшой город, но он не перестаёт удивлять. Откроем для вас этот город с новой стороны.
Как заниматься спортом в отпуске: 5 советов, которые реально работают
Каждый отпуск мы мечтаем провести с пользой: выспаться, заняться спортом и начать питаться правильно. Но уже в первый день лень одерживает победу над волей и все планы рушатся. Тем не менее мы нашли пять простых способов использовать отдых не как побег от работы, а как возможность сформировать новые здоровые привычки.
Рецепт дня: запечённый цыплёнок с овощами
Отварная куриная грудка, безусловно, полезна, но иногда хочется побаловать себя более изысканным блюдом, и шеф-повар ресторана «Гранд европейский экспресс» Алексей Гордила делится таким — рецепт запечённого цыплёнка «Диабло» в нашем материале.
Хип-хоп-исполнитель PHARAOH стал главным героем видео об уличном футболе
14 июня в Музее Москвы пройдёт финал Tango League, после которого выступит PHARAOH. В преддверии этого события adidas выпустил официальный тизер.
Партнерский материал
STREETBEAT х ASICSTiger
Как стать одним из лучших танцоров и добиться признания от Мигеля
Хотите участвовать в танцевальных баттлах? Считаете себя лучшим в dancehall, hip-hop или breakdance? Записываете на видео все свои тренировки и выступления? Ваше время пришло — сеть магазинов кроссовок и кед STREET BEAT совместно с брендом ASICSTiger организует четвёртый ежегодный танцевальный конкурс Dance Battle.
В Москве прошёл тринадцатый международный чемпионат по современной хореографии Fame Your Choreo 2018
С 18 по 20 мая ведущие танцоры из России и других стран сражались на танцполе за звание лучшего.
Тренируйся как Тор: что делал Крис Хемсворт, чтобы стать супергероем
Ещё на кастинге «Тора» Крис Хемсворт мало походил на бога грома, но после выхода картины в прокат стало ясно: лучшей кандидатуры на эту роль просто не найти. Рассказываем, через что пришлось пройти актёру, чтобы в кадре выглядеть как настоящий супергерой.
Эмоциональное выгорание от спорта: что делать, чтобы снова начать тренироваться
Пару раз пропустить тренировку — нормально, а вот пару месяцев искать оправдания, чтобы не ходить в зал — уже не очень. Повод задуматься. Вполне возможно, вы просто «перегорели» — да, такое может произойти не только на работе, но и в спорте. Как с этим справиться и опять полюбить тренировки, рассказываем ниже.
Рецепт дня: окрошка с водорослями
Холодный суп — самое то для уже наступивших тёплых дней. Откройте для себя новые сочетания продуктов и приготовьте необычную окрошку — с водорослями.
В Yota Arena пройдёт гранд-финал первого официального чемпионата России по компьютерному спорту
Чемпионские титулы среди финалистов будут разыграны 25—27 мая. Лучшие киберспортсмены по играм Dota 2 и Hearthstone получат спортивные разряды.
Beat Film Festival представит фильм «Без кубков и медалей»
2 июня в рамках спортивной программы IX Международного фестиваля документального кино о новой культуре состоится премьера нового фильма агентства Stereotactic о футболе, который объединяет обычных людей по всей стране и делает это по-настоящему.
Nike представил обновлённую модель кроссовок Air Zoom Pegasus 35
Рельефный язычок, скошенная подошва в области пятки, изменённая конструкция шнуровки и многое другое ждёт поклонников беговой классики.
Мигель: «Если у человека есть предназначение, значит, он будет заниматься любимым делом несмотря ни на что»
Мигель — режиссёр, сооснователь центра «PROТАНЦЫ» и один из наставников проекта «ТАНЦЫ» на ТНТ — рассказывает, какую роль играет поддержка близких и что мешает развитию танцевального движения в России. А ещё Мигель даёт важный совет всем начинающим танцорам.
Почему вы часто плачете: 4 причины
Плакать — нормально. Но что, если это происходит чуть ли не каждый день? Мы разобрались и нашли четыре причины, почему вы больше не можете контролировать эмоции и сдерживать слёзы.
7 необычных рецептов маринада для гриля
Сезон гриля и барбекю открыт, а значит, пора достать решётки и шампуры, подготовить угли и вспомнить проверенные рецепты маринадов для мяса, рыбы и морепродуктов. Последнее берём на себя — мы нашли для вас семь самых классных, на любой вкус.
Могут ли таблетки помочь бросить курить
Не секрет, что отказ от курения способствует повышению качества и продолжительности жизни. Учёные считают, что лучше всего бросить курить до 40 лет (а идеально не начинать вовсе), именно в этом возрасте для организма ещё не всё потеряно. Но легко сказать и трудно сделать. Так как же бросить раз и навсегда?
BORK представил ультрамощные блендеры для летнего сезона
Фитнес-блендер B804 и блендер B802 из новой коллекции станут необходимым предметом для каждого, кто следит за своим питанием. Эти кухонные гаджеты помогут разнообразить ваш рацион в кратчайшие сроки.

vel, Praesent venenatis, risus. Curabitur Lorem dolor fringilla id mi, ut