Вкуснее, чем мама, сложно приготовить котлеты. Но с нашей помощью у вас это точно получится. Собрали пять самых аппетитных и интересных рецептов котлет с говядиной, свининой, курицей и щукой.

Котлеты из свинины

Очень простой и быстрый рецепт котлет. Рекомендуем подавать с самым классическим гарниром — картофельным пюре.
Изображение рецепта Котлеты из свинины
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
40 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
8 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
230 ккал
Сложность
Время
40 минут
Кол-во порций
8 порций
Калорийность
230 ккал

Ингредиенты

Свинина (фарш)
450 г
Молоко
250 мл
Хлеб
80 г
Яйца (желтки)
2 шт.
Чеснок
2 зубчика
Масло (оливковое)
3 ст. л.
Вода
2 стакана
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
Соль
по вкусу

Процесс приготовления

  1. Отрежьте у хлеба корочку и замочите мякиш в молоке.
  2. В миске смешайте фарш, натёртый на мелкой тёрке чеснок, желтки, столовую ложку оливкового масла, перец и соль. Добавьте размоченный хлеб и хорошо всё перемешайте.
  3. Разогрейте сковороду и добавьте оставшееся оливковое масло. Сформируйте котлеты и жарьте на среднем огне до образования золотистой корочки.
  4. Добавьте воду и тушите 10 минут.

Котлеты по-индийски

Любители восточной кухни и пикантного вкуса точно оценят это блюдо. Котлеты получаются острыми и ароматными. В качестве гарнира к ним отлично подойдут жареные в специях овощи или рис басмати.
Изображение рецепта Котлеты по-индийски
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
60 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
6 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
344 ккал
Сложность
Время
60 минут
Кол-во порций
6 порций
Калорийность
344 ккал

Ингредиенты

Говядина (фарш)
500 г
Картофель
1 шт.
Лук (репчатый)
1 шт.
Яйца
1 шт.
Яйца (желток)
1 шт.
Сухари (панировочные)
1 стакан
Вода
2 стакана
Масло (оливковое)
2 ст. л.
Имбирь (тёртый)
1 ч. л.
Карри
½ ч. л.
Перец (чёрный молотый)
½ ч. л.
Соль
по вкусу

Процесс приготовления

  1. Натрите на мелкой тёрке картофель и лук. Добавьте фарш, желток, имбирь, карри, перец и соль. Хорошо всё перемешайте и сформируйте из фарша котлеты.
  2. В отдельной миске взбейте яйцо.
  3. Сформированные котлеты сначала обмакните в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
  4. Хорошо разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Жарьте котлеты по 3—4 минуты с каждой стороны.
  5. Добавьте воду, накройте крышкой и тушите 10 минут.

Куриные котлеты

Этот рецепт особенно понравится тем, кто следит за своим питанием и весом. Котлеты готовятся в духовке, а значит, вам не потребуется масло для жарки. Они получаются нежирными, но сочными.
Изображение рецепта Куриные котлеты
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
35 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
6 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
190 ккал
Сложность
Время
35 минут
Кол-во порций
6 порций
Калорийность
190 ккал

Ингредиенты

Курица (фарш)
500 г
Лук (репчатый)
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Яйца
1 шт.
Мука (овсяная)
4 ст. л.
Вода
3—4 ст. л.
Специи (луковый порошок)
1 ч. л.
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
Соль
по вкусу

Процесс приготовления

  1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. В небольшой миске смешайте овсяные хлопья и воду и хорошо перемешайте.
  3. Натрите на мелкой тёрке морковь, чеснок и лук.
  4. В большой миске смешайте фарш, тёртые овощи, желток, луковый порошок, овсяную муку, перец и соль. Хорошо перемешайте.
  5. Сформируйте котлеты и положите на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
  6. Запекайте в течение 20—25 минут.

Котлеты с цукини

Цукини — секретный ингредиент. Он делает котлеты воздушными, и они буквально тают во рту. А благодаря тому, что эти котлеты запекаются в духовке, они ещё получаются и не очень калорийными.
Изображение рецепта Котлеты с цукини
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
7 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
145 ккал
Сложность
Время
30 минут
Кол-во порций
7 порций
Калорийность
145 ккал

Ингредиенты

Курица (или любой другой фарш)
500 г
Цукини (очищенные)
250 г
Яйца (желток)
1 шт.
Укроп
1 пучок
Чеснок
1 зубчик
Мука (пшеничная)
2 ст. л.
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
Соль
по вкусу

Процесс приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Натрите на мелкой тёрке цукини и руками отожмите лишнюю влагу.
  3. В большой миске смешайте фарш, измельчённый чеснок, яйцо, цукини, мелко нарезанный укроп, соль, перец и пшеничную муку.
  4. Сформируйте котлеты, положите на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и запекайте в течение 20—25 минут.

Котлеты из щуки

Рыбные котлеты часто получаются сухими. Чтобы этого избежать, добавьте батон, замоченный в молоке. Но не переборщите, иначе котлеты могут развалиться при жарке.
Изображение рецепта Котлеты из щуки
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
15 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
98 ккал
Сложность
Время
30 минут
Кол-во порций
15 порций
Калорийность
98 ккал

Ингредиенты

Рыба (филе щуки)
1 кг
Яйца (желток)
1 шт.
Лук (репчатый)
1 шт.
Чеснок
1 зубчик
Хлеб
1 ломтик
Молоко
100 мл
Вода
2 стакана
Мука (пшеничная)
2 ст. л.
Масло (оливковое)
2 ст. л.
Томатная паста
1 ч. л.
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
Соль
по вкусу

Процесс приготовления

  1. Отрежьте у хлеба корочку и замочите мякиш в молоке.
  2. В блендере смешайте рыбное филе, хлеб, чеснок и лук.
  3. Добавьте томатную пасту, соль, перец и муку. Хорошо перемешайте.
  4. Разогрейте сковороду и добавьте масло.
  5. Сформируйте котлеты и жарьте по 3—5 минут с каждой стороны.
  6. Готовые котлеты переложите в глубокую кастрюлю, залейте водой и тушите в течение 15 минут.
Статьи по теме
3 секрета приготовления идеального фарша
Как приготовить митболы
Рыбный четверг: как приготовить полезные рыбные котлеты
Рецепт дня: вкусные и полезные котлеты из трески