Как приготовить тёплый салат дома: 5 простых осенних рецептов

Тёплый салат с тыквой, грушей и грецкими орехами

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 °C.
2. В небольшой тарелке смешайте соль, перец и корицу. Тыкву очистите от кожуры, посыпьте приготовленной смесью, заверните в фольгу и запекайте до мягкости, примерно 10–15 минут. После этого нарежьте тыкву на ломтики.
3. Руколу вымойте и обсушите. Грушу вымойте, очистите и нарежьте дольками. Измельчите орехи.
4. Приготовьте заправку для салата: смешайте мёд, бальзамик, оливковое масло.
5. Выложите на тарелку руколу, сверху — кусочки тыквы, груши. Полейте заправкой и посыпьте измельчёнными орехами.

Тёплый салат из гречки, чечевицы и спаржи

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Отварите гречку и чечевицу, как указано на упаковке. Натрите сыр.
3. Разрежьте стебли спаржи пополам, положите в форму для выпечки. Добавьте измельчённый чеснок, столовую ложку масла и соль. Готовьте в разогретой духовке 15–20 минут, периодически помешивая.
4. Когда спаржа запечётся, достаньте её из духовки и нарежьте на кусочки.
5. Разогрейте на сковороде половину ложки оливкового масла. Добавьте часть нарезанных грибов, посолите. Готовьте до полной обжарки. Добавьте оставшиеся грибы.
6. В большой миске смешайте гречку, чечевицу, спаржу и грибы.
7. Заправьте блюдо лимонным соком и посыпьте тёртым сыром. Перемешайте, посолите и приправьте по вкусу.

Тёплый салат с картофелем, горошком и яйцом

Процесс приготовления

1. Картофель очистите и отварите до готовности.
2. Добавьте в кастрюлю фасоль, оставьте на огне на 5 минут.
3. Засыпьте в кастрюлю горох и варите 3–5 минут. В другой кастрюле отварите яйца.
4. В маленькой миске приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, яблочный уксус, горчичный порошок, каперсы, измельчённую зелень и чеснок.
5. Разрежьте картофель и яйца пополам, листья салата нарвите на кусочки.
6. Разложите салат на тарелки, заправьте. Посыпьте кунжутом или семечками.

Тёплый салат из индейки, цукини и брынзы

Процесс приготовления

1. Листья салата айсберг промойте, обсушите и нарвите на кусочки. Сложите в большую миску.
2. Немного посолите и обжарьте филе индейки. Желательно использовать сковороду-гриль. Нарежьте филе на кусочки и добавьте в миску.
3. Нарежьте цукини на тонкие ломтики, обжаривайте на сковороде-гриль по две минуты с каждой стороны до готовности. Переложите в общую миску.
4. Нарежьте и добавьте в миску брынзу. В отдельной посуде приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу. Перемешайте и заправьте салат.

Тёплый салат с курицей, сладким перцем и стручковой фасолью

Процесс приготовления

1. В течение пары минут отваривайте фасоль в подсоленной кипящей воде. Затем слейте воду.
2. Филе вымойте, обсушите и нарежьте полосками.
3. Масло (1 ст. л.) разогрейте на сковороде и обжарьте филе до готовности.
4. Перец вымойте, очистите и нарежьте полосками. В сковороду добавьте ещё ложку масла, обжарьте лук и перец. Переложите фасоль в сковороду, обжаривайте 5 минут на небольшом огне до готовности овощей. Добавьте курицу.
5. Чеснок измельчите и смешайте с соевым соусом, добавьте в сковороду. Оставьте блюдо на огне на 2–3 минуты.
6. Переложите салат в тарелки и подавайте тёплым.