Почти 20 ингредиентов — курица и грибы, овощи и желе из лимона, кокосовое молоко и пасты, — чтобы приготовить дома суп по рецепту шефа AQ Kitchen Адриана Кетгласа, придётся попотеть. Но результат того определённо стоит!

Тайский суп с курицей и лимонным желе

Ярко-зелёный суп с очень насыщенным вкусом по рецепту шеф-повара гастробара AQ Kitchen Адриана Кетгласа.
Изображение рецепта Тайский суп с курицей и лимонным желе
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
420 ккал
Сложность
Время
30 минут
Кол-во порций
4 порции
Калорийность
420 ккал

Ингредиенты

Курица (окорочок обработанный)
320 г
Грибы (шиитаке свежие)
140 г
Кабачок
100 г
Салат (пак-чой)
60 г
Шпинат
60 г
Лемонграсс
40 г
Лук (шалот)
20 г
Лук (зелёный)
20 г
Паста (зелёная для супа)
140 г
Желе (из лимона)
120 г
Вода
450 мл
Бульон (куриный)
400 мл
Кокосовое молоко
320 мл
Сок (лимона свежевыжатый)
40 мл
Масло (растительное)
80 мл
Масло (кунжутное)
12 мл
Паста карри
20 г
Кинза
20 г
Имбирь
8 г

Процесс приготовления

  1. Обжарьте в кастрюле с толстым дном курицу на растительном и кунжутном масле.
  2. Добавьте нарезанные грибы шиитаке, цуккини и лук. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Влейте куриный бульон и добавьте лемонграсс и лист лайма. Проварите немного бульон с курицей, овощами и приправами, после чего извлеките лемонграсс и лист лайма.
  4. Добавьте кокосовое молоко, пасту карри, шпинат, пак-чой, зелёный лук, зелёную пасту и кинзу. Доведите до нужного вам вкуса.
  5. Сервируйте тарелку желе лимона и налейте готовый суп.
Статьи по теме
Рецепт дня: тайский суп «Том-ям»
Полезные, ароматные, оригинальные супы: 4 рецепта, которые вы осилите
3 лучших в мире рецепта супа из брокколи
10 супов, которые приготовит даже ребёнок