Оладьи из цуккини с яблоками и морковью

Процесс приготовления

1. Очистите и отварите до готовности морковь.
2. Очистите от кожуры зелёные яблоки.
3. Кабачки (с кожурой), варёную морковь и яблоки натрите на крупной тёрке. Добавьте рубленую петрушку, соль, сахар и хорошо перемешайте.
4. Переложите массу в дуршлаг на 15 минут и дайте жидкости стечь.
5. Положите смесь обратно в миску, добавьте манку и слегка взбитый яичный белок.
6. Разогрейте сковороду. Жарьте оладьи на оливковом масле до румяной корочки с двух сторон.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и доведите оладьи в ней до готовности — в течение 8—10 минут.
8. Подавайте со свежим салатом и нежирным йогуртом.