PT2H
PT2H
Основатель проекта «Вкус & Цвет» Алёна Злобина делится рецептом пасхального кулича, который готовится исключительно из растительных продуктов.
Сложность
Время
120 минут
Кол-во порций
6 порций
Калорийность
285 ккал

Ингредиенты

Мука (пшеничная)
200 г
Банан
1 шт.
Изюм
50 г
Кешью
50—100 г
Сок (апельсиновый)
50—100 мл
Кокосовое молоко
50 мл
Вода
200 мл
Сахар (кокосовый)
3 ст. л.
Масло (кокосовое)
1 ст. л.
Корица (или ваниль)
1 ч. л.

Процесс приготовления

  1. Первым делом нужно замесить тесто. Банан нарежьте мелкими кусочками и хорошо разомните. Добавьте воду, апельсиновый сок и муку. Тщательно всё перемешайте в блендере. Если добавить апельсинового сока чуть больше — кулич получится «с кислинкой».
  2. Добавьте в тесто 2 столовые ложки сахара, кокосовое масло изюм и ещё раз хорошо перемешайте.
  3. Разложите тесто по формам. Можно сделать несколько маленьких куличей, а можно один большой. От этого будет зависеть время их выпекания. Например, если вы решили сделать шесть маленьких куличиков, то сначала надо выпекать 40 минут при температуре 180 градусов, а потом ещё 30 минут при температуре 200 градусов. А если вы решили сделать один большой кулич, то первые 40 минут надо держать температуру 180 градусов, а потом ещё 50 минут — 200 градусов.
  4. Теперь приготовьте соус. Кешью предварительно нужно замочить на ночь, чтобы орехи разбухли и стали мягкими. Засыпьте кешью в блендер, добавьте кокосовое молоко и взбейте. В качестве подсластителя можно использовать столовую ложку сиропа агавы или кокосового сахара. Ароматизатором может стать корица или ваниль — всего чайная ложка.
  5. Когда кулич остынет, полейте его соусом и сразу подавайте на стол. Украсить можно мелко нарезанным изюмом и сухофруктами. Такой кулич хранится 2—3 дня, а вот соус нужно каждый раз готовить свежий.