Пельмени с кроликом

Процесс приготовления

1. В миску насыпьте муку. Сделайте в ней углубление.
2. В углубление добавьте соль, яйцо и масло.
3. Перемешайте ложкой яйцо с маслом, захватывая немного муки, и влейте холодную воду.
4. Вымесите тесто, чтобы получился шар, и накройте миску с тестом полотенцем. Отставьте в сторону.
5. Мясо кролика измельчите в комбайне или мясорубке. Посолите, поперчите, добавьте к нему измельчённый лук и хорошо перемешайте.
6. Разделите тесто на две части. Одну часть теста раскатайте в тонкий пласт и перенесите на металлическую пельменницу.
7. В углубления разложите начинку из крольчатины.
8. Раскатайте так же вторую часть теста на и накройте этим пластом заготовку с фаршем. Скалкой пройдитесь по тесту с начинкой внутри.
9. Снимите лишнее тесто, переверните пельменницу — пельмени должны без труда выпадать из формы.
10. Сырые пельмени можно сразу сварить или заморозить.