Пицца с тыквой и чоризо

Процесс приготовления

1. Приготовьте тесто: накануне смешайте 50 г муки, 2 г соли и дрожжи. Влейте воду, размешайте и оставьте на сутки. На следующий день просейте в миску оставшуюся муку, влейте в неё настоянную смесь и вымесите тесто руками в течение пяти минут. Скатайте шар, накройте плёнкой и оставьте до тех пор, пока тесто не увеличится в два раза.
2. В это время сделайте соус: смешайте маскарпоне, сливочный крем и молоко до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Разогрейте печь до 250—300 градусов.
4. Раскатайте тесто и смажьте центр сливочным соусом, а края — маслом.
5. Равномерно разложите на тесто ломтики моцареллы, тыквы, чоризо и горгонзолы. Посыпьте сверху тыквенными семечками.
6. Выпекайте в печи при температуре 250 градусов в течение 8 минут.