Рыбный пирог с картофелем

Процесс приготовления

1. Разогрейте сковороду, положите рыбу и залейте 500 мл молока.
2. Добавьте нарезанный лук, гвоздику, лавровые листья и налейте оставшееся молоко. Доведите молоко до кипения, уменьшите огонь и тушите блюдо 8 минут.
3. Переложите рыбу на тарелку, процедите молоко в посуду и оставьте охлаждаться.
4. Разделите рыбу на крупные куски и выложите в форму для выпечки.
5. Отварите яйца. Когда вода закипит, оставьте их на огне на 10 минут. Остудите в холодной воде. Очистите, нарежьте на четвертинки и разложите поверх рыбы. Посыпьте блюдо нарезанной петрушкой.
6. Для соуса растопите в сковороде 50 г сливочного масла, добавьте муку и оставьте на среднем огне на минуту. Выключите огонь и постепенно вливайте охлаждённое молоко. Перемешивайте соус, пока он не загустеет. Снова включите огонь, доведите соус до кипения и готовьте ещё 5 минут, пока он не начнёт прилипать к ложке.
7. Перелейте соус в посуду, добавьте мускатный орех, приправьте и посолите по вкусу. Залейте получившимся соусом рыбу.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов.
9. Отварите картофель до готовности. Нарежьте на кружочки и с помощью кулинарной кисти смажьте его оставшимся маслом и молоком.
10. Выложите кружочки картофеля поверх пирога, начиная с края блюда, чтобы рыба была полностью покрыта.
11. Засыпьте пирог тёртым сыром и запекайте 40 минут.
12. Дайте пирогу немного остыть и нарежьте.