Вегетарианские голубцы с грибами и тимьяном

Голубцы без риса и мяса, зато с грибами и тимьяном. В 100 граммах таких голубцов содержится всего 90 килокалорий, так что это блюдо может стать идеальным вариантом для лёгкого ужина или обеда. Особенно для тех, кто по вечерам сложным углеводам предпочитает овощи и белок. Подавайте голубцы с натуральным нежирным йогуртом, а не со сметаной. И готовьте сразу несколько порций: одну на следующий день сможете взять с собой в контейнере на работу.


СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 мин

Ингредиенты

Капуста (крупные листья капусты)
8—10 шт.
Грибы (нарезанные шампиньоны)
500 г
Масло (оливковое)
1 ст. л.
Лук (белый)
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Вино (белое)
100 мл
Специи (листья свежего тимьяна)
1 ст. л.
Томатная паста
1 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
  1. Подготовьте листья капусты. Для этого вскипятите 1,5—2 литра воды в большой кастрюле. Опустите капустные листы в кипящую воду и варите их на небольшом огне 3—5 минут. Нужно чтобы они стали мягкими, но при этом не разварились. Слейте воду и на время отставьте кастрюлю с листьями в сторону.
  2. Сделайте начинку. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте половину столовой ложки оливкового масла. Добавьте в него нарезанный лук и один измельчённый зубчик чеснока. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем положите грибы, соль и перец. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение пяти минут.
  3. Добавьте половину белого вина и продолжайте тушить, пока вся жидкость не испарится. В самом конце смешайте с тимьяном. Снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать.
  4. Приготовьте соус. В неглубокой кастрюле на среднем огне разогрейте половину столовой ложки оливкового масла, добавьте один измельчённый зубчик чеснока и обжарьте его в течение 30 секунд. Затем добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте, убавьте огонь до минимума и влейте оставшееся вино, доведите соус до кипения, убавьте огонь и оставьте томиться. Примерно через десять минут соус начнёт густеть — это означает, что он готов.
  5. Пока соус варится, измельчите блендером или в мясорубке остывшие грибы.
  6. Возьмите один лист капусты, разверните его на столе. Положите одну столовую ложку начинки в 2—3 сантиметрах от ближайшего к вам края листа. Сложите его правый и левый края, закрывая начинку, сверните лист в рулет. Повторите эту процедуру с оставшейся капустой и начинкой.
  7. Аккуратно, швом вниз сложите голубцы в кастрюлю с соусом. Варите на медленном огне десять минут. Подавайте с натуральным йогуртом.
Вегетарианские голубцы с грибами и тимьяном
Понравился материал? Поделись —

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Другие рецепты основного блюда

Читайте также

Как правильно разговаривать с ребёнком о сексе
Автор книги «Детям о важном. Про Диму и других. Как говорить на сложные темы» Наталья Ремиш объясняет, почему с детьми нужно разговаривать о сексе, какие ошибки чаще всего допускают родители в общении с ребёнком и почему никогда не нужно уходить от ответов. Этот материал стоит прочитать всем — не только родителям.
Почему TRX — один из лучших видов фитнеса
Тренер TopStretching по направлению TRX Ани Симонян рассказывает о преимуществах тренировок c петлями ТРХ и объясняет, почему групповые тренировки — лучшие.
Фонд «Синдром любви» и «ЮниКредит Банк» проведут благотворительный забег «Спорт во благо»
Мероприятие в поддержку людей с синдромом Дауна пройдёт 19 мая в Главном ботаническом саду им. Цицина РАН.
Как одни из лучших райдеров России провели время на New Star Camp (вы даже не представляете, как было круто)
New Star Camp закончился, а впечатления остались. Мы поговорили с атлетами из команды Toyota Team Russia о лагере, сломанных сноубордах и планах на будущее.
Рецепт дня: салат с овощами и имбирной заправкой
Весенний салат с брокколи, шпинатом и пророщенной гречкой от шеф-повара ресторана «НАВОЛНЕ» Евгения Чередниченко.
В Зеленограде пройдёт 22-й Зеленоградский полумарафон
Забег стартует 3 июня на главной площади города.
Reebok Classic представил новую модель кроссовок DMX Fusion
Новый футуристичный силуэт — переосмысленная версия классических кроссовок DMX Run 10.
Дерматологическая лаборатория La Roche-Posay запустила акцию «Свобода от акне»
По статистике, с акне сталкиваются 80% подростков и 40% взрослых. Новая волна масштабной программы призвана помочь людям с проблемной кожей.
Как принять то, что вы не в силах изменить
У каждого человека есть определённый запас сил — кто-то успевает сделать все запланированные на день дела, а кто-то сдаётся, не успев проснуться. Но даже самый сильный человек не может контролировать всё. Разбираемся, как научиться принимать то, что нельзя изменить.
Витамины для сердца и сосудов: какие выбрать
Продолжаем рассказывать о витаминах — в этот раз речь пойдёт о здоровье сердца. Мы попросили врача-кардиолога, к. м. н., терапевта медицинского центра «Атлас» Марию Кириллову объяснить, какие полезные элементы необходимы для отличной работы сердечно-сосудистой системы.
Завтрак дня: пшённые блинчики
Эти необычные блинчики — идеальный вариант для весеннего завтрака. Вкусно и очень полезно!
Американка впервые за 33 года выиграла Бостонский марафон
34-летняя бегунья Дезире Линден финишировала первой со временем 2:39:54.
Партнерский материал
10 крутых гаджетов, которые помогут вести здоровый образ жизни
Беспроводные наушники для долгих пробежек, необычные пульсометры, часы для самых неожиданных приключений, прибор для контроля за качеством воздуха, умные весы — всё это вы найдёте в нашей новой подборке гаджетов.
DC Shoes представил лукбук новой коллекции
Легендарный уличный бренд продолжает эволюцию лайфстайл направления и представляет линейку одежды The 94 Сollection и новую серию кроссовок Meridian.
Объявлены даты пятого фестиваля Alfa Future People 2018
Фестиваль электронной музыки и технологий пройдёт 10—12 августа на тайном аэродроме на берегу Волги.
В рестомаркете «ОбедБуфет» пройдёт второй фитнес-завтрак от The Challenger
Узнать больше о здоровом образе жизни можно будет утром 18 апреля в рестомаркете «ОбедБуфет» в БЦ «Метрополис».
Признаки воспаления лёгких: что делать при пневмонии и когда идти к врачу
Несмотря на то что в XXI веке воспаление лёгких — не смертельный приговор, пневмония всё же довольно опасна. Кроме того, оценить её серьёзность в домашних условиях не так-то просто. Как не подхватить инфекцию, какие симптомы должны насторожить и почему ложиться в больницу совсем необязательно, рассказываем ниже.
Киш: 3 рецепта невероятно вкусных пирогов
Киш — классический французский открытый пирог. Главное в нём — песочное тесто и начинка из сливок и яиц, а с остальными ингредиентами можно экспериментировать. Рецептов этого пирога — сотни, но мы сегодня остановились на трёх самых любимых: с карамелизованным луком, спаржей и грибами.
В Академии бокса Флойда Мейвезера прошёл закрытый показ одежды
11 апреля состоялась презентация совместной коллекции The Money Team Russia x Black Star Wear.
В Приэльбрусье пройдёт забег Elbrus World Race
С 3 по 5 августа на Elbrus World Race вновь соберутся любители скайраннинга.
Что полезнее: смузи или сок
Как часто вы пьёте соки? А смузи? Хотите знать, что из этого полезнее? Вместе с диетологом разбираемся, чем отличается процесс отжима сока и пюрезации, и выясняем свойства свежевыжатого сока и смузи.
Что делать, если у вас аллергия на холод или жару
Холод или жару аллергеном в привычном смысле считать нельзя, ведь организм к ним не вырабатывает никаких антител. Почему же у некоторых людей погодные условия вызывают покраснения, зуд или насморк, рассказывает врач аллерголог-иммунолог Владимир Болибок.
5 самых частых ошибок в практике йоги
Руководитель студии йоги и практик проекта «Вкус & цвет» и преподаватель направления Vinyasa Flow Яна Ананьева перечисляет ошибки, которые часто совершают практикующие йогу, и объясняет, к чему эти ошибки могут привести. Не волнуйтесь, ничего опасного, но вот качество и польза занятий могут из-за них снизиться.