Как выбрать вкусных кальмаров и что из них приготовить: рецепты от шеф-повара
Кальмары — это источник белка, витаминов В6, РР, С, а также йода, фосфора и железа. Кроме того, в кальмарах много калия, полезного для сердечно-сосудистой системы. При этом кальмары не содержат жира. Что приготовить из этих морепродуктов и как их не испортить? Мы спросили у концептуального бренд-шефа ресторанов «Тануки» Олега Чакряна.