Использование материалов The-Challenger.ru (Челленджер) без разрешения редакции сайта запрещено.
Новые рестораны открываются в Москве чуть ли не каждый день. Рассказываем, где в столице готовят не только вкусную, но ещё и полезную еду.
Рецептор
Сеть из пяти ресторанов в центре города. Концепция заведений: свежая еда без лишней обработки. В «Рецепторе» переосмысливают самые известные блюда национальных кухонь: индийской, корейской, тайской, европейской и других. Говядины и свинины в меню нет, но есть курица и рыба. В кафе не используют полуфабрикаты — повара сами выпекают хлеб и домашние пироги, а морсы и лимонады делают из свежевыжатых соков. По правилам кафе гость может попробовать любое блюдо и не заплатить, если оно не понравится.
Выдержка из меню
- Карри с курицей — 470 рублей.
- Лосось в супе из цветной капусты — 380 рублей.
- Микс корейских салатов — 390 рублей.
- Пад-тай с креветками — 510 рублей.
Адрес: Большой Козихинский переулок, д. 10; Большая Никитская, д. 22/2; Чистопрудный бульвар, д. 23, стр. 2; Дербенёвская набережная, 7, стр. 22; ул. Правды, д. 24, стр. 2.
Мёд и ревень
Владельцы называют своё заведение рестораном для флекситарианцев. В основном флекситарианцы едят овощи и фрукты, иногда позволяют себе мясо, рыбу и молочные продукты. Меню для ресторана разработал известный московский шеф-повар и финалист кулинарного реалити-шоу «МастерШеф» Кирилл Еселев. В ресторане подают закуски, салаты, горячее, супы и смузи. Для каждой позиции в меню подсчитаны калорийность и БЖУ.
Выдержка из меню
- Сырники из обезжиренного творога и цельнозерновой муки — 450 рублей.
- Митболы из телятины, гороховое пюре, перечный соус и шпинат — 670 рублей.
- Кролик, томлённый в морковно-анисовом соусе и ризотто из корнеплодов — 950 рублей.
- Чизкейк из батата с козьим сыром и маскарпоне с кленовым сиропом — 429 рублей.
Адрес: Валовая ул, д. 26.
Holy Basil
Кафе здоровой пищи в фитнес-студии ZARYAD. При составлении меню владельцы учитывали принципы сбалансированного питания. В блюдах Holy Basil много фруктов, овощей, круп, злаков, а ещё трав, специй и натуральных соусов. В основе меню — боулы и смузи с необычными сочетаниями ингредиентов. На протяжении всего дня в кафе подают завтраки: омлеты, каши, йогурты и панкейки. Десерты Holy Basil не содержат сахара.
Выдержка из меню
- Омлет с риккотой и трюфельным маслом — 290 рублей.
- Боул с пряным рисом, булгуром и полбой — 530 рублей.
- Боул с хумусом — 450 рублей.
- Смузи Holy Basil с базиликом, ананасом, бананом, шпинатом, финиками, конопляными семечками и кокосовым молоком — 350 рублей.
Адрес: Кутузовский пр-т, д. 12, стр. 1.
КМ20
Ресторан и одноимённый магазин одежды расположены в трёхэтажном здании Столешникова переулка. Главный принцип «КМ20» — свежие сезонные продукты. Меню включает в себя блюда из рыбы, морепродуктов и овощей. Часть овощей ресторан выращивает на своей ферме в деревне Кузнечиково. Хлеб в «КМ20» пекут на закваске по собственному рецепту. С 11:00 до 15:00 в ресторане подают завтраки, а по будням с 12:00 до 16:00 на всё меню действует скидка в 20%.
Выдержка из меню
- Зелёный салат с эдамаме, кейлом, капустой пак-чой, шпинатом и авокадо — 550 рублей.
- Стейк из тофу на гриле с овощами — 650 рублей.
- Стейк из цветной капусты с пюре из моркови и карамелизованными семечками — 650 рублей.
- Боул с лососем и рисом — 750 рублей.
Адрес: Столешников переулок, д. 2.
OverSalad
Полезный фастфуд в районе Сухаревской. В основе меню — большие порции салатов из овощей и белковых ингредиентов, которые могут заменить полноценный приём пищи. Салат можно собрать самостоятельно или заказать по рецепту, разработанному шеф-поваром. Все салаты в OverSalad собираются при гостях. Ещё в кафе подают несколько супов, сэндвичей, сырники и хумус.
Выдержка из меню
- Боул с лососем и кус-кусом — 390 рублей.
- Боул с индейкой и булгуром — 310 рублей.
- Боул с киноа, цукини и эдамаме — 360 рублей.
- Свекольный или морковный хумус — 150 рублей.
Адрес: ул. Сретенка, д. 25.
Город-сад
Сеть заведений, включающих в себя кафе здорового питания и магазины с полезными продуктами. В составлении меню участвуют диетологи, и оно постоянно обновляется. Среди ингредиентов блюд — овощи, злаки, зелень, фрукты, ягоды, мясо, птица и рыба. При кафе «Города-сада» нет кухни, поэтому все блюда там продают в готовом виде. На всю продукцию заведений можно оформить доставку.
Выдержка из меню
- Куриная грудка су-вид — 280 рублей.
- Судак под маринадом — 199 рублей.
- Салат из брокколи и авокадо — 230 рублей.
- Винегрет из печёных овощей — 170 рублей.
Адрес: ул. Покровка, 15/16; ул. Садовая-Сухаревская, д. 2/34; ул. Большая Дмитровка, д. 16, к. 1; Большой Патриарший пер., д. 12 и ещё семь точек.
Grechka LAB
Кафе с домашней едой по невысоким ценам. Миссия Grechka LAB: разрушить стереотип о том, что здоровое питание — это скучно, однообразно и невкусно. Меню в заведении меняется каждый день, в нём есть как вегетарианские блюда, так и мясные. Днём в кафе подают бизнес-ланчи. Повара Grechka LAB работают на открытой кухне — гости могут наблюдать за приготовлением всех блюд. C 20:00 в Grechka LAB действует скидка в 20% на всю продукцию.
Выдержка из меню
- Сёмга на пару — 290 рублей.
- Тыква печёная со шпинатом — 96 рублей.
- Говядина в томатном соусе — 129 рублей.
- Котлета из кролика с копчёным сулугуни — 178 рублей.
Адрес: ул. Пушечная, д. 7/5, стр. 2.