1. Цветная капуста
![6 овощей, которые можно есть сырыми. Изображение номер 1 6 овощей, которые можно есть сырыми. Изображение номер 1](http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2017/04/shutterstock_227987356-800x534.jpg)
Во-вторых, сырая цветная капуста — это вкусно. Она чем-то похожа на… обычную белокочанную капусту. Хорошо её вымойте, разберите на соцветия, добавьте хумус или гуакамоле — и быстрый полезный перекус готов.
2. Брокколи
![6 овощей, которые можно есть сырыми. Изображение номер 2 6 овощей, которые можно есть сырыми. Изображение номер 2](http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2017/04/shutterstock_318831905-800x533.jpg)
Кроме этого, брокколи содержит калий, витамин А, клетчатку, фолиевую кислоту и сульфорафан — важное вещество, которое может понижать давление, улучшать здоровье сердца и даже бороться с раковыми клетками. Исследование голландских учёных показало, что усвояемость сульфорафана выше при употреблении сырой брокколи, нежели приготовленной.
3. Болгарский перец
![6 овощей, которые можно есть сырыми. Изображение номер 3 6 овощей, которые можно есть сырыми. Изображение номер 3](http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2017/04/shutterstock_445323946-800x533.jpg)
4. Молодые кабачки
![6 овощей, которые можно есть сырыми. Изображение номер 4 6 овощей, которые можно есть сырыми. Изображение номер 4](http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2017/04/shutterstock_302406104-800x533.jpg)
Средний молодой кабачок содержит около 33 калорий, больше 2 граммов белка, 2 грамма клетчатки, витамин А, витамин С и калий — важный элемент для функционирования всего организма.
5. Свёкла
![6 овощей, которые можно есть сырыми. Изображение номер 5 6 овощей, которые можно есть сырыми. Изображение номер 5](http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2017/04/shutterstock_451273462-800x539.jpg)
Свёкла богата витамином С, калием, марганцем и фолиевой кислотой (витамин В9), которая помогает иммунной и кровеносной системам и поддерживает репродуктивные функции организма.
6. Шампиньоны
![6 овощей, которые можно есть сырыми. Изображение номер 6 6 овощей, которые можно есть сырыми. Изображение номер 6](http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2017/04/shutterstock_501400630-800x533.jpg)
Шампиньоны, в отличие от лесных грибов, можно спокойно есть сырыми. Самый простой вариант — добавлять их в овощные салаты и гарниры или есть целиком, сбрызнув лимонным соком или соевым соусом.
Минимальное количество калорий и много витаминов группы В, калия, магния и растительного белка делают шампиньоны незаменимым ингредиентом для вегетарианцев.