4 постных рецепта очень вкусных блюд

Суп из чечевицы

Процесс приготовления

1. В глубокой раскалённой сковороде или в кастрюле обжарьте лук, чеснок, морковь, тимьян и сельдерей до золотистого цвета.
2. Добавьте томаты в собственном соку и тушите ещё 5 минут. Засыпьте чечевицу и продолжайте обжаривать ещё на протяжении пары минут.
3. Затем залейте воду и добавьте предварительно обжаренный кумин. Варите до готовности.
4. Переложите в блендер и пюрируйте до получения однородной массы. Если суп получился густой, разведите овощным бульоном.
5. Перелейте суп в тарелку, сверху выложите отдельно сваренную чечевицу. Украсьте кинзой, перцем чили и кресс-салатом. Подавайте с лепёшкой папад. Приятного аппетита!

Овощные голубцы

Процесс приготовления

1. Для фарша мелко нарубите на кубики овощи и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте соевый соус, специи и томаты в собственном соку и потомите всё 5—10 минут на слабом огне под крышкой.
2. Листья айсберга обдайте кипятком для размягчения. Сформируйте голубцы. Прогрейте голубцы на пару в течение пары минут.
3. Сельдерей нарежьте на небольшие куски. Залейте холодной водой и поставьте на огонь, после закипания варите ещё 5 минут. Слейте воду, заново налейте холодную и варите до готовности. Затем взбейте всё в блендере до состояния пюре. Добавьте соевое молоко, растительное масло и специи (до золотистого цвета и пряного насыщенного вкуса). Тщательно перемешайте.
4. Приступайте к сервировке. На тарелке разложите пюре из корня сельдерея, сверху положите голубцы. Приятного аппетита!

Салат из баклажана с помидорами и сыром тофу

Процесс приготовления

1. Баклажан запеките, очистите от кожуры и нарежьте на кубики. Заправьте нарезанный баклажан солью, перцем, оливковым маслом, ореховым соусом и тщательно перемешайте.
2. Томаты нарежьте на колечки и выложите одним слоем на тарелку. Сверху положите получившуюся смесь из баклажана и тонко нарезанный сыр тофу.
3. Перед подачей полейте блюдо оливковым маслом и украсьте кинзой. Приятного аппетита!

Пудинг из семян чиа с запечённым яблоком

Процесс приготовления

1. Замочите семена чиа на три часа в кокосовом молоке с 40 г сахара.
2. Для приготовления кокосового соуса смешайте кокосовые сливки, 35 г сахара, крахмал и доведите до кипения. Затем остудите.
3. Яблоко запекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 160 градусов. Вырежьте мякоть и добавьте в неё молотую корицу и цветочный мёд.
4. В бокал для десерта поочерёдно выложите пудинг из чиа, яблоко с корицей и кокосовый соус. Украсьте мятой и палочкой корицы. Приятного аппетита!