5 простейших рецептов с морковью

Овсянка с морковью

Процесс приготовления

1. Натрите морковь на мелкой тёрке.
2. Смешайте в банке овсянку и тёртую морковь, добавьте корицу, специи и соль по вкусу и залейте 150 мл воды. Уберите в холодильник на ночь.
3. Утром добавьте в овсянку мёд, изюм и греческий йогурт. Завтрак готов.

Салат с морковью, чесноком и орехами

Процесс приготовления

1. На сухой сковороде сначала слегка обжарьте семена тмина, а затем отдельно кедровые орешки. Отложите.
2. Очищенную морковь готовьте на пару или варите в слабосолёной воде в течение 8—10 минут до готовности.
3. В мельнице или ступке измельчите чеснок с солью — смесь должна напоминать пасту. Добавьте семена тмина и перемешайте. Соедините пасту с мёдом и заправьте лимонным соком.
4. Слейте воду из кастрюли. Когда морковь немного остынет, нарежьте её по диагонали и положите в большую салатницу.
5. Заправьте морковь приготовленным соусом, посыпьте изюмом, кедровыми орешками и сбрызните оливковым маслом.
6. Лучше всего дать салату настояться около часа. Перед подачей украсьте мелко нарезанным кориандром.

Роллы с курицей, морковью и авокадо

Процесс приготовления

1. Нарежьте куриную грудку ломтиками, авокадо кубиками, а морковь натрите на тёрке.
2. Выложите сыр на лепёшки и добавьте курицу, морковь, авокадо и рукколу.
3. Сверните роллы и загните один конец, чтобы начинка не вывалилась. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник охладиться на 20 минут.
4. Нарежьте роллы на кусочки или подавайте целыми.

Суп-пюре из моркови

Процесс приготовления

1. Нарежьте лук-порей слайсами, а морковь (предварительно очистите) — крупными кусками.
2. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и обжаривайте его около 3 минут, пока он не станет мягким.
3. Добавьте морковь, мёд, лавровый лист и перец чили (по желанию). Готовьте пару минут.
4. Влейте бульон, доведите до кипения бульон и варите ещё 30 минут на медленном огне. Приправьте по вкусу.
5. Смешайте суп блендером, верните на огонь и ещё раз доведите до кипения.
6. Разлейте по тарелкам, по желанию заправьте греческим йогуртом (или сметаной).

Салат из запечённой моркови и свёклы

Процесс приготовления

1. Предварительно отварите свёклу до полуготовности.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Нарежьте морковь и свёклу средними кусочками.
4. Переложите морковь в миску, добавьте уксус, мёд и оливковое масло. Перемешайте.
5. Застелите противень пергаментом и выложите морковь. Запекайте в духовке в течение 25 минут.
6. Добавьте на противень свёклу и уберите в духовку ещё на 5 минут.
7. Достаньте противень и дайте овощам остыть.
8. Переложите запечённую морковь и свёклу в салатницу, добавьте тыквенные семечки и мелко нарезанную зелень. Перемешайте и подавайте.