7 умопомрачительных рецептов с кукурузой

1. Разогрейте гриль.
2. Удалите листья и рыльца с початков, вымойте и просушите кукурузу. Заверните её в фольгу и поместите на гриль на 10 минут, постоянно переворачивайте при приготовлении. Снимите с гриля и оставьте в фольге, пока готовите масло.
3. Смешайте размягчённое сливочное масло, цедру и сок лайма, соль и перец.
4. Аккуратно разверните кукурузу и выложите початки на блюдо. Подавайте с маслом.

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Растопите масло на среднем огне в большой глубокой сковороде. Добавьте лук, нарезанный кружочками цукини и грибы. Пока смесь жарится, отделите зёрна кукурузы от початков. Добавьте их к овощам с грибами и тушите 5–10 минут, пока они не станут мягкими.
3. Снимите с огня, добавьте базилик, орегано и соль, после чего введите в смесь сыр и взбитые яйца.
4. Дно формы для запекания застелите пергаментом или просто смажьте маслом.
5. Переложите овощную смесь в форму. Сверху посыпьте сыром. Накройте форму фольгой и выпекайте 20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте блюдо ещё пять минут — до появления золотистой корочки.
6. Дайте пирогу постоять 10–15 минут перед подачей.

1. Натрите цукини, положите в дуршлаг, посолите и аккуратно отожмите. Дайте постоять 10 минут. Затем выложите цукини на бумажное полотенце и просушите полностью.
2. В большой миске соедините цукини, кукурузу, яйца и специи. Добавьте соли и перца по вкусу. Вмешайте сыр и муку.
3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. С помощью столовой ложки выложите оладьи на сковороду и обжарьте до красивой золотистой корочки — примерно две минуты, потом переверните на другую сторону и готовьте ещё 1-2 минуты. Подавайте сразу же.

1. В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок в течение 3-4 минут.
2. Добавьте картофель, соль и перец, накройте крышкой и тушите 4-5 минут.
3. Затем добавьте зёрна кукурузы.
4. Влейте бульон и молоко, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте около 5 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Вы можете оставить суп как есть или сделать из него крем-суп. Для этого блендером измельчите 3/4 супа до однородной массы и верните на огонь. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут до загустения.
6. Подавайте с нарезанным зелёным луком и кукурузой. Посыпьте паприкой для цвета.

1. Отварите киноа согласно инструкции на упаковке.
2. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, соль, перец и две столовые ложки воды в большой миске.
3. Добавьте нарезанные лук и чеснок и ещё раз перемешайте.
4. Затем смешайте кукурузу, варёную киноа, половинки помидора, нарезанный болгарский перец и переложите всё в миску с заправкой. Салат готов.

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Разрежьте багет на 16 ломтиков и выпекайте до золотистой корочки в течение 10–12 минут.
2. Пока готовится багет, смешайте козий и сливочный сыр и зубчики поджаренного на гриле чеснока. Измельчите всё в блендере до однородного состояния.
3. Нарежьте помидоры и добавьте соль, перец и оливковое масло.
4. Обжарьте кукурузу на гриле.
5. Для приготовления кростини на каждый ломтик хлеба намажьте сырную массу, затем положите помидоры и зёрна кукурузы. Украсьте свежим базиликом.

1. Отварите кукурузу, остудите и отделите ядра от початков с помощью острого ножа.
2. Слегка обжарьте кедровые орехи в течение 2–4 минут до появления аромата.
3. Сделайте заправку, смешав в миске сок лайма, масло, кинзу, соль и перец.
4. Нарежьте и смешайте капусту, помидоры и лук, добавьте к ним кукурузу, фасоль и кедровые орехи.
5. Добавьте заправку в салат, хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Наш сочный Instagram — вот по этой ссылке.