Что приготовить из яиц: 4 необычных рецепта для завтрака

Чылбыр, или яйца по-турецки

Процесс приготовления

1. Приготовьте яйца пашот. Для этого нужно довести воду в сотейнике до кипения, затем добавить чайную ложку уксуса и аккуратно вылить в кипящую воду яйца — так, чтобы они не касались друг друга. Время приготовления яиц пашот — около 4 минут в кипящей воде.
2. Пока готовятся яйца, натрите дольку чеснока на мелкой тёрке и смешайте с греческим йогуртом.
3. В сотейнике растопите сливочное масло. Когда оно запузырится, снимите сотейник с огня и добавьте в масло сладкую паприку и кайенский перец (это обязательные ингредиенты, которые придадут блюду неповторимый восточный аромат).
4. Выложите яйца пашот на тарелку, полейте их приготовленным йогуртом с чесноком.
5. Сверху полейте блюдо маслом со специями.
6. На отдельную тарелку можно выложить заранее приготовленные гренки или разрезанную на кусочки лепёшку.

Яйца орсини

Процесс приготовления

1. Отделите желтки от белков.
2. Белки со щепоткой соли взбейте в крепкую пену.
3. Каждый кусочек хлебца смажьте сливочным сыром.
4. На каждый кусочек хлебца выложите взбитые белки.
5. В середине белков сделайте углубление и вылейте в него желток.
6. Отправьте хлебцы в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 15—20 минут.
7. Готовые бутерброды украсьте зеленью.

Яйца бенедикт с копчёным лососем

Процесс приготовления

1. Вылейте 2 желтка в чашку.
2. В сотейнике растопите сливочное масло.
3. На водяной бане взбейте желтки.
4. Добавьте немного белого винного уксуса.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Влейте растопленное масло, продолжая взбивать желтки.
7. Как только соус загустеет, снимите его с огня.
8. Для подачи перелейте соус в термос, который нужно предварительно нагреть.
9. Сварите яйца бенедикт. Для этого нужно довести воду в сотейнике до кипения. Затем добавить чайную ложку уксуса и аккуратно вылить в кипящую воду яйца — так, чтобы они не касались друг друга. Время приготовления — около 4 минут в кипящей воде.
10. Лосося нарежьте тонкими слайсами.
11. Булочки разрежьте пополам и смажьте внутри оливковым маслом.
12. Положите на одну часть булочки кусочек лосося и яйцо.
13. Полейте соусом и закройте булочку сверху второй частью так, чтобы желтки немного вытекли.

Яйца по-панагюрски

Процесс приготовления

1. Приготовьте яйца пашот. Для этого нужно довести воду в сотейнике до кипения. Затем добавьте чайную ложку уксуса и аккуратно вылейте в кипящую воду яйца — так, чтобы они не касались друг друга. Время приготовления — около 4 минут в кипящей воде.
2. Брынзу раскрошите или натрите на крупной тёрке на порционные тарелки.
3. Зелень промойте и нарубите.
4. В разогретый сотейник положите сливочное масло и растопите. Добавьте паприку. Помните, что паприка очень легко сгорает, приобретая неприятный вкус, поэтому старайтесь её не передержать.
5. Выложите яйца пашот на раскрошенную брынзу, полейте соусом и посыпьте петрушкой.