4 простых рецепта с итальянской пастой

Орзотто с пармезаном и базиликом

Процесс приготовления

1. Растопите масло в глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте орзо и обжарьте около 2-3 минут.
2. Добавьте бульон, перемешайте и доведите до кипения. Прикройте крышкой и готовьте 15—20 минут на медленном огне, пока орзо не впитает всю жидкость.
3. Снимите блюдо с огня, посыпьте тёртым сыром, посолите и поперчите.
4. Разложите пасту порционно и посыпьте базиликом.

Орзо с тунцом, каперсами и помидорами черри

Процесс приготовления

1. Отварите орзо в кипящей солёной воде до состояния аль денте (готовьте на одну минуту меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду и переложите макароны в посуду.
2. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Измельчите чеснок.
3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте чеснок и чили. Обжаривайте в течение 2 минут.
4. Добавьте в сковороду орзо и ложку воды, в которой они готовились. Перемешайте.
5. Слейте лишнюю воду от каперсов. Добавьте их в сковороду вместе с измельчённой петрушкой, помидорами черри и тунцом. Перемешайте.
6. Переложите блюдо в посуду. Заправьте ложкой лимонного сока, ложкой оливкового масла и приправьте по вкусу.
7. Посыпьте блюдо свежей петрушкой и выложите сверху рукколу.

Орзо со шпинатом и помидорами черри

Процесс приготовления

1. Мелко нарежьте сельдерей, лук, мяту и укроп. Измельчите чеснок. Разрежьте оливки на половинки.
2. Отварите орзо согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, промойте макароны под холодной водой и снова слейте воду. Добавьте ложку оливкового масла и перемешайте.
3. Нагрейте ложку оливкового масла в глубокой сковороде. Добавьте сельдерей, лук и травы. Обжаривайте около 6—8 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте в сковороду чеснок и готовьте не более минуты. Затем выложите слой помидоров черри и тушите блюдо около 10 минут.
5. Добавьте шпинат и накройте сковороду крышкой на пару минут.
6. Выложите в сковороду орзо, оливки, укроп и мяту. Приправьте и хорошо перемешайте. Готово.

Орзотто со свёклой

Процесс приготовления

1. Нагрейте немного масла в кастрюле с толстым дном. Нарежьте лук на кубики, добавьте в кастрюлю и готовьте 8 минут, пока он не станет мягким.
2. Переложите лук на тарелку. Добавьте в кастрюлю орзо и немного обжарьте. Затем залейте бульоном, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь и продолжайте готовить: макароны должны впитать всю жидкость через 15—20 минут.
3. Нарежьте свёклу на кубики и смешайте с луком.
4. Переложите содержимое кастрюли в отдельную посуду. Добавьте укроп и приправьте по вкусу.
5. Разложите порционно орзо и свёклу, посыпьте тёртым сыром и украсьте оставшимся укропом.