Прохладный приём: 6 рецептов холодных супов

Горячий суп — это хорошо, но только не в июле, когда за окном жара, солнце палит, а асфальт плавится. В такую погоду пиала с холодным супом станет настоящим спасением, особенно если аппетит пропал или нет времени на готовку. Катя Гаранина делится вкусными рецептами первых блюд для обеда или ужина.

Холодные супы в жаркую погоду — отличный вариант для тех, кто не привык пропускать обед. Большая часть холодных супов готовится просто: за основу берутся любые сезонные овощи и фрукты, добавляется натуральный йогурт или бульон, всё это пюрируется и охлаждается. Холодные супы утолят голод и жажду, но не подарят при этом лишних килограммов и не вызовут повышение температуры тела. И главное — такой суп избавит вас от угрозы обезвоживания (о том, что это такое и как этого избежать, мы уже писали тут и вот тут).

1. Гаспачо из манго

Прохладный приём: 6 рецептов холодных супов. Изображение номер 1
allrecipes.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
КАЛОРИЙНОСТЬ:
не указана
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Мякоть манго
200 г
апельсиновый сок
200 мл
оливковое масло
2 ст. л.
огурец
1 шт.
лук
1 шт.
чеснок
2 зубчика
перец чили
1 шт.
сок лайма
3 ст. л.
петрушка
2 ст. л.
соль, перец
по вкусу

  1. Смешайте в комбайне или блендере апельсиновый сок, оливковое масло и мякоть манго.
  2. Нарежьте лук, огурец, перец чили. Добавьте к основной смеси, полейте соком лайма. Охладите суп и подавайте с нарубленной петрушкой.

2. Холодный борщ по-литовски

Прохладный приём: 6 рецептов холодных супов. Изображение номер 2
allrecipes.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
КАЛОРИЙНОСТЬ:
не указана
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

яйца
4 шт.
свёкла
450 г
натуральный йогурт
200 г
огурец (большой)
1 шт.
укроп
1 пучок
петрушка
50 г

  1. Сварите яйца и мелко нарежьте.
  2. Нарежьте очищенную свёклу и огурцы кубиками. Смешайте в большой миске овощи, яйца, йогурт и укроп и запюрируйте в блендере.
  3. Поставьте суп на ночь в холодильник, а перед подачей посыпьте мелко нарубленной петрушкой.

3. Арбузный гаспачо

Прохладный приём: 6 рецептов холодных супов. Изображение номер 3
allrecipes.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
КАЛОРИЙНОСТЬ:
не указана
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

мякоть арбуза
6 стаканов
огурец
2 шт.
болгарский перец
2 шт.
луковица
1 шт.
перец чили
1/2 стакана
лимонный сок
1/4 стакана
оливковое масло
2 ст. л.
мята
50 г
свежий имбирь
2 ст. л.
мёд
3 ст. л.
ананасовый сок
1/2 стакана
листья мяты
(для подачи)

  1. Нарежьте кубиками болгарский перец, огурцы, лук, перец чили. Смешайте в комбайне все ингредиенты (арбуз, огурец, перец, лук, чили, лимонный сок, оливковое масло, мяту, имбирь, мёд, апельсиновый сок) и пюрируйте до однородной массы.
  2. Перелейте всё в миску и поставьте в холодильник на 1—2 часа. Перед подачей украсьте суп листьями мяты.

4. Холодный морковный суп с лаймом

Прохладный приём: 6 рецептов холодных супов. Изображение номер 4
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
35 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
КАЛОРИЙНОСТЬ:
не указана
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Оливковое масло
2 ст .л.
паста чили
2 ч. л.
молотый тмин
1 ч. л.
кинза
1 ст. л.
свежий имбирь
1 ст. л.
лук
2 шт.
чеснок
2 зубчика
картофель
2 шт.
морковь
6 шт.
овощной бульон
3 стакана
кокосовое молоко
1 стакан
сок лайма
50 мл
кинза (для подачи)
2 ст. л.

  1. Нагрейте на сковороде масло. Измельчите чеснок, кинзу, нарежьте лук кубиками, морковь и картофель. Поджарьте на разогретой сковороде чеснок, тмин, кинзу в течение 2—3 минут.  Добавьте лук, картофель, морковь и имбирь. Готовьте 5 минут. Влейте кокосовое молоко и овощной бульон. Увеличьте мощность до максимума, доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до среднего и готовьте ещё 25—30 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.
  2. Снимите с огня и добавьте сок лайма. Пюрируйте суп блендером до однородной массы.
  3. Охладите в холодильнике и подавайте с измельчённой кинзой.

5. Крем-суп из цуккини

Прохладный приём: 6 рецептов холодных супов. Изображение номер 5
www.cookincanuck.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
15 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
КАЛОРИЙНОСТЬ:
не указана
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

оливковое масло
1 ст. л.
лук
1/2 шт.
чеснок
2 зубчика
перец чили
1/2 шт.
Цуккини (натёртый)
3 стакана
листья мяты
(для подачи)
соль, перец
щепотка
овощной бульон
2,5 стакана
кокосовое молоко
100 мл

  1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, чили, чеснок. Обжаривайте всё до мягкости 5—8 минут. Добавьте цуккини и нарвите немного листьев мяты. Готовьте ещё 4 минуты. Приправьте солью, перцем, добавьте бульон и варите ещё 10 минут на минимальном огне.
  2. Снимите с плиты, дайте остыть (это важно!) и пюрируйте смесь.
  3. Переложите смесь обратно в кастрюлю, добавьте кокосовое молоко. Готовьте 5—7 минут на среднем огне. Перемешайте. Перед подачей поместите суп в холодильник на пару часов.

6. «Снежная» окрошка на квасе от шеф-повара Funny Cabany Марка Стаценко

Прохладный приём: 6 рецептов холодных супов. Изображение номер 6
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
КАЛОРИЙНОСТЬ:
не указана
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

огурец (очищенный)
15 г
куриная копчёная грудка
20 г
картофель черри (отварной)
20 г
квас
180 г
лук зелёный
2 г
желе из базилика
15 г
сметана
1 ч. л.
редис
1 шт.
яйцо
1 шт.
хрен столовый
1 ч. л.
горчица
1/2 ч. л.

  1. Нарежьте огурец и мясо курицы средними кубиками. Отварите яйцо, остудите и нарубите белок (желток отложите до подачи).
  2. Сметану поставьте в морозилку на 1—2 часа, а редис нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Картофель разрежьте пополам и обжарьте на гриле. Выложите в тарелку огурцы, курицу, белок, обжаренный картофель, желе из базилика, а затем «посыпьте» всё замороженной сметаной.
  4. Украсьте блюдо тонкими слайсами редиса, зелёным луком и лепестками фиалок. Подавайте с холодным квасом, перемешанным с хреном, горчицей и отварным яичным желтком.

Что ж, вкусный и полезный обед у вас готов. Хотите знать, что есть на завтрак и ужин или чем перекусить? Здесь вы найдёте ещё больше рецептов блюд для жаркой погоды. Приятного аппетита!

Если вам понравилcя этот материал, можете подписаться на нашу страничку в «Фэйсбук» или «Вконтакте». С нами вы будете знать, как следить за своим здоровьем, и станете таким красивым, что все вокруг просто обзавидуются.

Наш сочный Instagram — вот по этой ссылке.

Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Один день Марии Командной
Мы попросили телеведущую, спортивного журналиста и главного редактора The Challenger Марию Командную рассказать, как она проводит свой день и как успевает делать тысячу дел за 24 часа. А ещё узнали, куда она любит ездить и почему путешествия — это счастье.
В Калининграде состоится первый в России фестиваль янтаря
С 30 июня по 6 июля в Калининграде пройдёт Всемирная янтарная неделя «Амберсфер». Гостей ждут выставки, концерты, лекции, квесты, велопробег, чемпионат по ловле янтаря и многое другое.
5 способов сделать кофе ещё полезнее
Можно ли сделать любимый напиток чуточку полезнее? Ещё бы. Мы нашли пять способов, которые вам в этом помогут.
Оргкомитет ЧМ-2018 объявил победителей конкурсов «Команды чемпионов»
Начиная с мая эксперты и звёздные послы турнира запускали челленджи, которые помогали футбольным болельщикам не только стать лучше, но и выиграть классные призы.
Виниры или люминиры: как сделать свою улыбку идеальной
Марина Колесниченко, стоматолог, главный врач Beauty Line, рассказывает, как с помощью виниров, люминиров и ультраниров заполучить улыбку своей мечты и достичь сразу нескольких целей — исправить форму зубов и откорректировать их цвет.
Nike запустил новую кампанию «Никогда не спрашивай»
В рамках кампании были представлены три видео, главных героев которых объединяют смелость и решительность, стремление прислушиваться к себе и желание действовать вне рамок устаревших правил.
Национальная кухня наших соперников ЧМ-2018: что едят в Египте
Продолжаем знакомить вас с традиционными блюдами наших соперников по группе на ЧМ-2018 по футболу. Интересно узнать, что ест Мохаммед Салах? Изучайте скорее рецепт египетской закуски «Фул медамес».
6 вещей на кухне, которые лучше выкинуть
Рассказываем, какие продукты портятся максимально быстро и как часто нужно менять губки для мытья посуды. Пора освободить свою кухню от лишних вещей.
Как неуверенность в себе и страхи помогают достичь большего: 4 истории
Какие комплексы могут быть у идеальных девушек, выступающих на пилонах? Чего могут бояться воздушные атлеты, выступающие по всему миру? Кажется, они могут всё, но когда опускается занавес, за гримом обнаруживаются люди со своими слабостям и страхами. Артисты «Ленинград Центра» откровенно рассказали о своих комплексах.
3 рецепта безумно вкусных летних блюд
Эрин Лаудер — внучка основательницы всемирно известной компании Estee Lauder — знает толк не только в ароматах и косметике, но и во вкусной еде и напитках. Представляем вам три любимых летних рецепта прекрасной Эрин: лёгкий салат с помидорами и фетой, парфе с ягодами и черничный лимонад.
В Санкт-Петербурге пройдёт третий Urban Culture Festival
7 и 8 июля состоится очередной праздник для представителей городских субкультур и прогрессивной молодёжи. Открытие нового сезона пройдёт на площадке в порту Севкабель.
Мицеллярная вода: как правильно её выбрать и использовать
Врач-дерматовенеролог и медицинский эксперт марки La Roche-Posay Александр Прокофьев объясняет, как работает мицеллярная вода, перечисляет её преимущества и недостатки и отвечает на главный вопрос — как часто её можно использовать.
Фитнес с собакой: 3 способа провести тренировку
Проблема с поиском партнёра для тренировок? Попробуйте взять с собой собаку — такой компаньон никогда не будет лениться и пропускать тренировки из-за стресса и проблем на работе.
Рецепт дня: рыбный пирог с картофелем
Для приготовления этого необычного пирога не понадобится тесто. Блюдо получится нежным и сочным, а специи наполнят квартиру пикантным ароматом мускатного ореха и гвоздики.
Что делать в Ростове-на-Дону: 7 отличных идей
За последние пару лет Ростов-на-Дону заметно преобразился — южная столица в числе прочих городов готовится принять матчи чемпионата мира по футболу. В связи с этим рассказываем, чем заняться в Ростове и какие места обязательно нужно посетить.
2 простых рецепта для пикника
Рецепты классных блюд для пикника, которые сможет приготовить даже ребёнок.
13 вещей, которые сделают ванную комнату классной
Всегда мечтали о красивой ванной, как в инстаграм-ленте? Это не так сложно воплотить в жизнь. Рассказываем, какие детали помогут сделать вашу ванную комнату стильной и уютной. Старайтесь, чтобы цвета деталей ванной комнаты сочетались друг с другом. Лучше всего выбрать 2-3 основных цвета.
Jacobs Millicano представил новый кофе Crema Espresso
Не нужно искать кофейню, чтобы насладиться ароматным напитком. Теперь приготовить настоящий кофе с пенкой можно и самостоятельно, дома.
adidas и Parley For The Oceans запустили серию благотворительных забегов #RunForTheOceans
С 8 июня по 8 июля бегуны могут внести личный вклад в решение проблемы загрязнения океанов пластиком.
Масло гхи: чем полезно и как приготовить
Гхи — один из видов топлёного масла. В аюрведе оно считается мощным лекарственным средством, которое положительно влияет на пищеварение, улучшает работу печени и помогает при проблемах с суставами. Мы решили разобраться — правда ли это масло такое полезное. В качестве бонуса рассказываем, как его приготовить.
Спортивный бренд Hoka One One стал официальным партнёром Федерации лыжных гонок России
О начале партнёрства было объявлено 13 июня. Беговые кроссовки бренда стали официальной обувью спортсменов сборной во время подготовки к зимнему сезону.
5 вещей, которые нужно делать для себя
Мы привыкли проявлять любовь и заботу по отношению к близким и игнорировать собственные потребности. Когда вы последний раз делали что-то для себя? Покупали подарок или проводили день так, как именно вы этого хотели? Мы собрали маленькие шаги, которые помогут вам вернуться к истокам — к себе.
В Парке Горького открылось пространство Nike Box MSK
12 июня Роналдо, Андрей Аршавин и Евгения Медведева открыли новый культурно-спортивный центр в Москве. Главная задача Nike Box MSK — продвигать спорт и приобщать людей к активному образу жизни.
pulvinar ante. mi, Praesent tempus leo commodo facilisis porta. sem, lectus