Рецепт дня: филе минтая в пергаменте с овощами

Приготовьте филе минтая в пергаменте по рецепту The Challenger на обед или ужин.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

ккал

Сложность

Время

минут

Кол-во порций

порций

Калорийность

ккал

Рыба (минтай, филе)

4 куска

Помидоры (черри, разрежьте пополам)

12 шт.

Болгарский перец (зелёный, нарежьте кубиками)

150 г

Лук (шалот, нарежьте кубиками)

2 шт.

Кукуруза (зёрна)

150 г

Чеснок (измельчённый)

1 ст. л.

Лайм

2 шт.

Оливковое масло

4 ст. л.

Паприка

1 ч. л.

Тмин

1/2 ч. л.

Соль

1/2 ч. л.

Орегано

1/2 ч. л.

Перец (чили, измельчённый, по желанию)

1/2 ч. л.

Предварительно разогрейте духовку до 200 °C.
В миске смешайте помидоры, зелёный болгарский перец, лук шалот, сладкую кукурузу, чеснок и сок одного лайма.
В другой миске смешайте паприку, тмин, соль, орегано и перец чили.
Вырежьте из пергаментной бумаги фигуры подходящего размера, не бойтесь экспериментировать — пусть это будут круги, овалы, ромбы или сердечки. Существует миллион способов красиво завернуть рыбу в пергаментную бумагу.
Обваляйте филе минтая в смеси из приправ и соли — оно должно покрыться ровным слоем.
Ложкой равномерно распределите смесь овощей и добавьте к каждому кусочку рыбы сливочное масло.
Накройте блюдо пергаментом сверху и плотно заверните края.
Отправьте рыбу запекаться в духовку на 15–20 минут.
Подавайте с ломтиками лайма, листьями кориандра и молодым картофелем.