Рецепт дня: картофельный гратен по-провански

Прованский картофельный гратен

Картофельная запеканка с помидорами и соусом из анчоусов.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

90 минут

PT1H30M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

309 ккал

Сложность

Время

90 минут

Кол-во порций

6 порций

Калорийность

309 ккал

Ингредиенты

Картофель

1 кг

Помидоры

700 г

Лук (репчатый)

2-3 шт.

Чеснок

2 зубчика

Анчоусы (консервированные)

50 г

Сыр (твёрдый)

30 г

Масло (оливковое)

3 ст. л.

Тимьян

по вкусу

Орегано

по вкусу

Перец (чёрный молотый)

по вкусу

Соль

по вкусу

Процесс приготовления

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Нарежьте репчатый лук и помидоры на тонкие кольца. Очистите картофель и нарежьте на слайсы не толще половины сантиметра. Измельчите чеснок.
Разогрейте в большой сковороде 2 ст. л. масла, добавьте лук и обжаривайте на слабом огне около 10—15 минут — до золотистого цвета. Добавьте томаты и готовьте ещё несколько минут.
Мелко нарежьте анчоусы, добавьте к ним чеснок, соль, приправы и 2 ст. л. масла из-под анчоусов. Измельчите всё в блендере.
В форму для запекания выложите четверть смеси лука с помидорами, сверху добавьте половину картофеля и половину соуса из анчоусов. Затем выложите половину оставшейся смеси помидоров с луком и повторите слой картофеля и анчоусов. Последний, верхний слой — помидоры с луком.
Посыпьте гратен тёртым сыром и сбрызните оливковым маслом.
Запекайте на среднем уровне 40—50 минут — до готовности картофеля.
Если верх начнёт пригорать, накройте форму листом фольги. А если верх, наоборот, недостаточно подрумянится, поставьте гратен на верхний уровень и включите режим «гриль» на несколько минут.
Подавайте блюдо горячим или тёплым.